Ko mēs redzam Krievijā mūsdienu lielveikalu plauktos? Krāsvielas, konservanti, garšas pastiprinātāji, transtauki, aromatizētāji. No visiem šiem “labumiem” ir jāatsakās savas veselības dēļ. Daudzi cilvēki to saprot, bet daži patiešām atsakās.
Kā vienmēr, jauno tendenču priekšgalā, vai nu modes dēļ, vai arī tāpēc, ka viņiem patiešām rūp savs izskats, kā nacionālā bagātība, šovbiznesa un sporta pārstāvji. Krievu beau monde vārdi “bioloģiskie produkti”, “bioprodukti”, “veselīga pārtika” leksikā ir jau vairāk nekā gadu.
Viena no dedzīgākajām veselīga dzīvesveida un dabiska uztura piekritējām, modele un rakstniece Ļena Ļeņina. Intervijās viņa vairākkārt teikusi, ka dod priekšroku bioproduktiem. Turklāt laicīgā dīva paziņoja par nodomu izveidot savu bioloģisko saimniecību. Un Ļeņina rīkotajā “Zaļajā ballītē” Maskavā zvaigzne īpaši pulcēja slavenības, lai atbalstītu lauksaimniekus un bioloģisko produktu ražotājus.
Vēl viena veselīga dzīvesveida piekritēja ir dziedātāja un aktrise Anna Semenoviča. Anna žurnālā Led raksta sleju par veselīgu uzturu un ir eksperte šajā jomā. Vienā no pēdējām slejām Anna stāsta par bioproduktu priekšrocībām. Tas, ka tie ir audzēti bez sintētiskā un ķīmiskā mēslojuma, nesatur ģenētiski modificētas sastāvdaļas. Pazīstams žurnālists apraksta kuriozu faktu par to, kā ērģeļkopji izmanto dabas enerģiju. Piemēram, akmens, kas tiek uzkarsēts dienas laikā, tiek izmantots kā dabisks sildīšanas paliktnis zemeņu audzēšanai. Acīmredzot, studējot bioloģiskās lauksaimniecības tehnoloģijas, Anna savu izvēli par labu videi draudzīgai produkcijai izdarīja tik ļoti, ka pati sāka audzēt kartupeļus. Kopā ar tēvu viņa nodarbojās ar bioloģisko lauksaimniecību uz zemes gabala Maskavas reģionā un jau piegādā videi draudzīgu “Potato ot Annushka” Maskavas ķēdes veikaliem.
Lielisks hokejists Igors Larionovs, kura personīgajā krājkasītē ir gan olimpiskās medaļas, gan godalgas no pasaules čempionātiem, ir arī veselīga uztura piekritēja. Sportists jau ir 57 gadus vecs, izskatās lieliski, rūpējas par sevi. Intervijā portālam Sovsport.ru viņš atzina:
.
Bioloģiskā uztura piekritēju Eiropā un Holivudā ir daudz vairāk. Viena no slavenākajām aktrisēm Gvineta Paltrova. Viņa sev un ģimenei gatavo ēdienu tikai no bioloģiskiem produktiem, uztur blogu internetā, kas veltīts “zaļajam” dzīvesveidam.
aktrise Alicia Silverstone arī izvēlējās bioloģisku dzīvesveidu, ēdot tikai augļus un dārzeņus, kas audzēti bez ķimikālijām un pesticīdiem, kā arī uzsāka savu bioloģiskās kosmētikas līniju.
Julia Roberts audzē bioloģiskos produktus savā dārzā un viņam pat ir savs “zaļais” konsultants. Džūlija personīgi vada traktoru un iekopj sakņu dārzu, kurā audzē pārtiku saviem bērniem. Aktrise cenšas dzīvot eko stilā: viņa brauc ar biodegvielas automašīnu un ir uzņēmuma Earth Biofuels vēstniece, kas attīsta atjaunojamo enerģiju.
Un dziedātāja Dzelt vairākas zemnieku saimniecības Itālijā, kur audzē ne tikai bioloģiskos dārzeņus un augļus, bet pat labību. Tās produkti organiskā ievārījuma veidā ir ļoti populāri slavenību vidū.
Starp citu, Eiropas Savienības valstīs un Amerikas Savienotajās Valstīs parasto iedzīvotāju vidū arvien vairāk ir bioloģiskās uztura piekritēju. Piemēram, Austrijā katrs ceturtais iedzīvotājs valstī regulāri patērē bioloģiskos produktus.
Definēsim, kuri produkti tiek uzskatīti par bioloģiskiem?
Ekoloģiski tīrs, audzēts, neizmantojot ķimikālijas un minerālmēslus. Bioloģiskā var būt arī piens un gaļa. Tas nozīmē, ka dzīvnieki netika baroti ar antibiotikām, augšanas stimulatoriem un citām hormonālām zālēm. Pesticīdu trūkums dārzeņos vēl nav bioloģiskās izcelsmes pierādījums. Izsmeļošus pierādījumus var iegūt tikai uz lauka. Bioloģiskie burkāni jāaudzē organiskā augsnē, kas vairākus gadus nav bijusi pakļauta ķimikāliju pilienam.
Bez ķīmijas audzētu produktu priekšrocības, kurās saglabāti dabiskie vitamīni, minerālvielas un šķiedrvielas, ir acīmredzamas. Bet līdz šim Krievija aizņem mazāk nekā 1% no pasaules bioloģisko produktu tirgus.
Bioproduktu patēriņa kultūras ieaudzināšanu mūsu valstī traucē vismaz augstā cena. Saskaņā ar bioloģiskā tirgus datiem litra bioloģiskā piena izmaksas ir 139 rubļi, tas ir, divas vai pat trīs reizes dārgākas nekā parasti. BIO kartupeļu šķirne Kolobok – 189 rubļi par diviem kilogramiem.
Bioloģiskie produkti var būt pieejami ikvienam, vairāk nekā vienu reizi ar pierādītiem skaitļiem Bioloģiskās lauksaimniecības institūta direktors . Taču ir vajadzīga liela mēroga augsto tehnoloģiju ražošana, tad tā pārspēs tradicionālo lauksaimniecību, izmantojot pesticīdus, herbicīdus un insekticīdus, kuri ar dažiem izņēmumiem ir importēti un līdz ar to dārgi.
Bioloģiskās lauksaimniecības institūts izstrādā inovatīvas bioloģiskās lauksaimniecības ražošanas tehnoloģijas, kas ļauj paaugstināt augsnes auglību, ražību un audzēt veselīgus produktus. Tajā pašā laikā lauksaimnieciskās ražošanas izmaksas būs zemākas nekā tradicionālās.
Piemēram, mēs izmantojam datus no lauka izmēģinājumiem Kabardīno-Balkārijā:
Ar vidējo tirdzniecības uzcenojumu 25% no tirgus mēs iegūstam pieejamus dārzeņus un augļus, kas ir arī videi draudzīgi, veselīgi un, galvenais, garšīgi, un tajā pašā laikā neapvainojas gan zemnieks, gan izplatīšanas tīkls.
Līdz šim intensīvā lauksaimniecība ir galvenā tendence Krievijā. Un ir grūti sagaidīt, ka organiskā viela pilnībā aizstās tradicionālo ražošanu. Tuvāko gadu mērķis ir, lai 10-15% no lauksaimniecības nozares aizņemtu bioražošana. Bioloģiku Krievijā nepieciešams popularizēt vairākos virzienos – izglītot un informēt lauksaimniecības ražotājus par inovatīvām bioražošanas metodēm, ar ko nodarbojas Bioloģiskās lauksaimniecības institūts. Un arī aktīvi stāstīt sabiedrībai par bioloģisko produktu priekšrocībām, tādējādi radot pieprasījumu pēc šiem produktiem, kas nozīmē noieta tirgu ražotājiem.
Iedzīvotājos jāieaudzina bioloģisko produktu patēriņa kultūra – tas ir arī rūpes par vidi. Galu galā bioloģiskā ražošana bez pesticīdiem un citām ķimikālijām ļauj atjaunot un dziedēt augsni, un tā ir viena no galvenajām mūsu biocenozes sastāvdaļām – ekosistēmai, kurā cilvēks sadzīvo ar dzīvnieku pasauli, un šī hosteļa labākais princips. būs: “Nedari ļaunu!”.