oranžs

Apraksts

Slavenos apelsīnu augļus daudzi mīl ne tikai pēc garšas. Apelsīnam ir daudz noderīgu īpašību, kas pazīstama tradicionālajā medicīnā. Mēs uzzināsim, kā pareizi ēst augļus un kam pret tiem ir jāizturas piesardzīgi.

Apelsīna vēsture

Apelsīns ir slavenākais un plaši izplatītais citrusauglis. Augļi aug uz mūžzaļa koka. Apelsīnu ziedi ir lieli, patīkami smaržo, tos savāc tējai vai paciņām. Saskaņā ar dažu botāniķu pieņēmumiem, apelsīns var būt pomelo un mandarīna hibrīds.

Sākotnējais apelsīnu koks izskatījās ļoti atšķirīgs. Tas bija zems, pārklāts ar ērkšķiem, un tam bija rūgti skābie augļi. Tos neēda, bet kokus sāka kultivēt augļu skaistās košās krāsas dēļ. Tas notika Ķīnā 2300. gadā pirms mūsu ēras. Pakāpeniski ķīnieši šķērsoja kokus ar spilgtākajiem un saldākajiem augļiem un ieguva jaunas šķirnes.

Eiropā oranžs tika atzīts tikai 15. gadsimtā. Visi novērtēja neparastus un skaistus augļus un mēģināja koku audzēt jaunajā klimatā. Lai to izdarītu, bija nepieciešams uzcelt īpašas siltumnīcas, kas pasargā aizjūras augļus no aukstuma. Tos sauca par siltumnīcām (no vārda oranžs - “oranžs”).

Krievu nosaukumu “oranžs” aizņēmāmies no holandiešiem. Viņi to sauca par “appelsien”, kas burtiski tulko kā “ābols no Ķīnas”.

Galvenie apelsīnu piegādātāji joprojām ir valstis ar karstu tropisko un subtropu klimatu: Indija, Ķīna, Brazīlija un siltie Amerikas štati. Valstīs ar aukstu klimatu apelsīnus var audzēt tikai siltumnīcās, jo koki ārā sasalst.

Sastāvs un kaloriju saturs

• Kaloriju saturs 43 kcal
• Olbaltumvielas 0.9 g
• Tauki 0.2 g
• Ogļhidrāti 8.1 g
• Diētiskās šķiedras 2.2 g
• Ūdens 87 g

Kā izvēlēties saldos apelsīnus

• Paskaties uz mizu - krāsai jābūt vienveidīgai un spilgtai. Labi salda apelsīna miza ir gluda, un tai ir mazi sarkani plankumi;
• Augļi nedrīkst būt mīksti, vaļīgi vai deformēti;
• Garšīgiem un saldiem apelsīniem jābūt sulīgiem, un tāpēc svarīgiem - izvēlieties smagākus augļus. Noteikti smaržojiet - nogatavojušiem augļiem ir spilgts aromāts.
• Ja atrodat apelsīnus ar izteiktu nabu (augļa augšdaļu), tad noteikti šāds auglis būs garšīgs un salds.
• Nepērciet lielizmēra apelsīnus - tie parasti negaršo.

Apelsīna priekšrocības

Apelsīns ir ārkārtīgi noderīgs vitamīnu trūkuma gadījumā, jo tajā ir daudz vitamīnu lielā koncentrācijā: C, A, E, B vitamīni.

Apelsīnā esošais pektīns un šķiedrvielas palīdz pret dažādām kuņģa un zarnu slimībām. Tie apņem gļotādu, paātrina peristaltiku aizcietējumu gadījumā, baro labvēlīgos mikroorganismus zarnās. Starp citu, tieši pektīns piešķir apelsīnu ievārījumam tādu želejveida struktūru.

Arī apelsīnu sula tiek dzerta kopā ar pārtiku, lai stimulētu apetīti, kas slimības laikā palīdzēs ēst pareizo pārtikas daudzumu. Šajā auglī esošajiem fitoncīdiem piemīt antibakteriāla iedarbība. Ja saaukstēšanās laikā ēdat pusi apelsīna, vājums un vājums nedaudz atkāpsies, un jūs ātrāk atveseļosities.

Apelsīnu nez kāpēc sauc par saulainu augli - tam ir zinātnisks pamatojums. Augļa mizā ir ēteriskās eļļas, kuras bieži izmanto aromterapijā un pievieno dažādām ziedēm. Apelsīnu eļļai ir relaksējoša, nomierinoša iedarbība, vienlaikus uzlabojot garastāvokli. Apelsīnu smarža statistiski ir trešā populārākā smarža. Tas ir otrais pēc šokolādes un vaniļas.

Zināma arī apelsīna pozitīvā ietekme uz sirdi un asinsvadiem. Šajā augļā esošajiem antocianīniem ir antioksidanta iedarbība, aizsargājot šūnas no kaitīgā oksidācijas procesa. Flavonoīdi samazina sirds un asinsvadu slimību risku, samazinot asinsvadu trauslumu. Viņi arī novērš asins recekļu veidošanos, nomācot asins recēšanu un palielinot sarkano asins šūnu elastību.

Kaitējums

Jebkuri citrusaugļi ir spēcīgs alergēns; šos augļus nedrīkst dot bērniem līdz viena gada vecumam. Nealerģiskiem apelsīniem var dot garšu pēc gada, bērniem, kuriem ir alerģija, - ne agrāk kā trīs gadus.

Apelsīnam ir augsts skābums, kas kaitē zobu emaljai. Tiem, kuriem ir problēmas ar emalju un tās iznīcināšanas risks ir augsts, labāk apelsīnu apēdot izskalot muti. Alternatīvi, jūs varat dzert sulu caur salmiņu, lai aizsargātu zobus.

Tā paša iemesla dēļ dzert svaigi spiestu apelsīnu sulu tukšā dūšā vai ēst augļus nav vērts cilvēkiem, kuri cieš no čūlas, gastrīta, augsta kuņģa sulas skābuma. Labāk ēst augļus pēc ēšanas, un tikai remisijas laikā

Apelsīna izmantošana medicīnā

Mūsdienu medicīnā galvenokārt tiek izmantota apelsīnu eļļa, kas iegūta no mizas. To aktīvi izmanto aromterapijā un pievieno dažādiem kosmētikas līdzekļiem.

Sulu dzeršana un apelsīnu lietošana ir ieteicama arī novājinātiem cilvēkiem ar vitamīnu trūkumu. Apelsīni ir noderīgi arī žults, urīna, aizcietējumu aizturei; tā kā augļiem ir viegls urīns - choleretic efekts un paātrina zarnu peristaltiku.

Apelsīnu populārā spēja “sadedzināt taukus” apelsīnu diētas laikā nav zinātniski pamatota. Patiešām, naringīna viela šajā auglī var samazināt apetīti un piespiest aknas sākt tauku dedzināšanas procesus.

Bet nelielā devā šis efekts vispār nav pamanāms, un pāris apelsīni, gluži pretēji, pamodinās apetīti. Dažu desmitu augļu ēšana svara zaudēšanas labad diez vai būs gudrs lēmums.

Tautas medicīnā lapas, apelsīna miziņu lieto novārījumu veidā kā nomierinošu līdzekli.

Apelsīna izmantošana ēdiena gatavošanā

Krievijā apelsīnu galvenokārt izmanto saldos ēdienos, ievārījumos, pīrāgos, kokteiļos. Bet citās valstīs celuloze tiek cepta, pievienota dažādiem sāļiem un pikantiem ēdieniem.

Viņi ēd ne tikai mīkstumu un sulu no tā, bet arī pašas mizas - no tām var pagatavot sukādes, ekstrahēt smaržīgu eļļu.

Apelsīnu pīrāgs

Sastāvdaļas

• Olas - 3 gab
• Milti - 150 gr
• Cukurs - 180 gr
• Apelsīns - 1 gab
• Augu eļļa - puse tējkarotes
• Cukura pulveris - 1 ēdamkarote
• Sāls - šķipsniņš
• Cepamais pulveris - 1 tējkarote

Pavārmāksla

1. Apelsīnu rūpīgi nomazgā un miziņu sarīvē ar smalku rīvi, nepieskaroties baltai daļai - tā ir rūgta garša. Jūs varat arī sagriezt miziņu ar mizotāju un sasmalcināt ar nazi plānās sloksnēs. Pēc tam nomizojiet apelsīnu, noņemiet mīkstumu un mizojiet to no plēvēm un sēklām. Nogriezto mīkstumu sagriež mazos kubiņos.
2. Sadaliet olas bļodā un sakuliet ar cukuru līdz pūkainam ar mikseri vai noslaucīt. Pievieno sāli, cepamo pulveri, miziņu, samaisa. Pamazām ievada izsijātus miltus, turpinot mīklu sakult ar mazu ātrumu.
3. Pievienojiet apelsīnu kubiņus, viegli samaisiet ar karoti un ielejiet mīklu ietaukotā veidnē. Cepiet cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 grādiem, apmēram pusstundu.
4. Pēc tam, kad kūka ir atdzisusi, pirms pasniegšanas noņemiet to no formas un apkaisa ar cukura pulveri.