“Siļķe zem kažoka”
1 bietes
2 vidēji burkāni
3 lieli kartupeļi
2 nori lapas
2 marinēti gurķi
200 ml vegānas majonēzes
Vāra kartupeļus, burkānus un bietes, līdz tie ir mīksti lielā ūdens daudzumā, tieši ar mizu. Nolejiet ūdeni un ļaujiet tiem nedaudz atdzist. Augļus nomizo un sarīvē uz smalkās rīves.
Uz trauka liek kartupeļu kārtu, iesmērē ar majonēzi. Iemērciet nori lapu ūdenī istabas temperatūrā un izklājiet nākamo slāni. Tad izklāj kubiņos sagrieztus gurķus, nedaudz majonēzes, burkānus, vēlreiz majonēzi un bietes. Pārlej ar majonēzi un liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām.
“Krievu salāti”
4 kartupeļi
2 burkāni
2 svaigs vai marinēts gurķis
½ glāzes zaļie zirnīši (atkausēti vai konservēti)
Dilles, zaļie sīpoli - pēc garšas
Vegānu majonēze
Tofu, vegānu desa – pēc izvēles
Vāra kartupeļus un burkānus mizās. Nokāš, atdzesē, nomizo un sagriež kubiņos. Gurķus sagriež kubiņos. Bļodā samaisiet kartupeļus, burkānus, gurķus, zaļos zirnīšus, tofu vai vegānu desu, ja lietojat. Sezona ar majonēzi un apkaisa ar zaļumiem.
Kūka "Pavlova"
150 g aunazirņi
100 grami pūdercukura
Šķipsniņu sāls
¼ tējkarotes citronskābes
100 ml parastā vai kokosriekstu krējuma
Ogas, augļi, šokolāde – pasniegšanai
Mērcēt aunazirņus uz nakti. Noskalo un vāra ūdenī 2-3 stundas. Sāliet atlikušo buljonu un pievienojiet citronskābi. Kad tas pilnībā atdzisis, sakuļ ar mikseri. Lēnām sāciet pievienot pūdercukuru. Putošanas process var ilgt 15-20 minūtes.
Sadaliet iegūto maisījumu kulinārijas šļircēs vai maisiņos. Liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar pergamentu, vajadzīgās formas mīklu. Desertu žāvē cepeškrāsnī 60-80⁰С temperatūrā 1,5 – 2 stundas (atkarībā no bezē lieluma).
Gatavo “bezē” uzmanīgi pārgriežam horizontāli uz pusēm, vienu pusi ieziežam ar krēmu, otru pārklājam. Pārklāj vēlreiz ar krējumu un dekorē ar ogām, augļiem, riekstiem vai šokolādi.
Bezalkoholiskais "šampanietis"
2-3 ēdamkarotes dzērveņu, ķiršu vai jebkura cita sīrupa
½ tase dzirkstošā minerālūdens (var lietot bez gāzes)
1 ēdamkarote citrona sulas - pēc izvēles
Ledus – pēc izvēles
Ogas, augļi - pēc garšas
Katrā glāzē liek divus ledus gabaliņus, pievieno sīrupu un citrona sulu. Ielejiet minerālūdeni un samaisiet. Pievienojiet ogas un sasmalcinātus augļus.