Sastāvdaļa Sēņu mērce
| žāvēta cūciņa | 40.0 (grami) |
| ūdens | 860.0 (grami) |
| margarīns | 68.0 (grami) |
| kviešu milti, augstākās klases | 38.0 (grami) |
| sīpols | 357.0 (grami) |
| sviests | 30.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Sagatavo sēņu buljonu (63. lpp.). Sagrieztus sīpolus sautē, pievieno vārītas sasmalcinātas sēnes un cepšanu turpina vēl 3 b minūtes. Taukos sautētie milti tiek atšķaidīti ar karstu sēņu buljonu, vārīti 45-60 minūtes, sālīti un filtrēti, tad ielieciet sautēto sīpolu ar sēnēm un vāriet 10-15 minūtes. Gatavo mērci pagaršo ar sviestu vai margarīnu.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 97.1 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 6% | 1734 g |
| Olbaltumvielas | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| Tauki | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 14.2% | 727 g |
| ogļhidrāti | 5.3 g | 219 g | 2.4% | 2.5% | 4132 g |
| organiskās skābes | 0.06 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 9.8% | 1053 g |
| Ūdens | 105.8 g | 2273 g | 4.7% | 4.8% | 2148 g |
| osis | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 5.8% | 1800 g |
| Retinola | 0.05 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.3% | 7500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 4.5% | 2250 g |
| B4 vitamīns, holīns | 1.9 mg | 500 mg | 0.4% | 0.4% | 26316 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.03 mg | 5 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 2.6% | 4000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 6.8 μg | 400 μg | 1.7% | 1.8% | 5882 g |
| C vitamīns, askorbisks | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.1% | 3333 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.005 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 200000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 11.6% | 882 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.5154 mg | 20 mg | 7.6% | 7.8% | 1320 g |
| niacīns | 1.2 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 172.4 mg | 2500 mg | 6.9% | 7.1% | 1450 g |
| Kalcijs, Ca | 14.7 mg | 1000 mg | 1.5% | 1.5% | 6803 g |
| Silīcijs, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Magnijs, Mg | 8.2 mg | 400 mg | 2.1% | 2.2% | 4878 g |
| Nātrijs, Na | 13.2 mg | 1300 mg | 1% | 1% | 9848 g |
| Sērs, S | 22.4 mg | 1000 mg | 2.2% | 2.3% | 4464 g |
| Fosfors, P | 41.5 mg | 800 mg | 5.2% | 5.4% | 1928 g |
| Hlors, Cl | 13.1 mg | 2300 mg | 0.6% | 0.6% | 17557 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 158.8 μg | ~ | |||
| Bors, B | 62.9 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 3 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.4 mg | 18 mg | 2.2% | 2.3% | 4500 g |
| Jods, es | 1 μg | 150 μg | 0.7% | 0.7% | 15000 g |
| Kobalts, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 29.9% | 345 g |
| Mangāns, Mn | 0.0902 mg | 2 mg | 4.5% | 4.6% | 2217 g |
| Varš, Cu | 29.7 μg | 1000 μg | 3% | 3.1% | 3367 g |
| Molibdēns, Mo. | 0.4 μg | 70 μg | 0.6% | 0.6% | 17500 g |
| Niķelis, Ni | 1 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 146.7 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.4% | 27500 g |
| Titāns, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 10.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.3% | 38835 g |
| Hroms, kr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.4% | 7143 g |
| Cinks, Zn | 0.2884 mg | 12 mg | 2.4% | 2.5% | 4161 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 2.3 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.8 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 97,1 kcal.
Sēņu mērce bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: E vitamīns - 11,3%, kobalts - 29%
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
Recepšu sastāvdaļu kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs Sēņu mērce uz 100 g
- 286 kCal
- 0 kCal
- 743 kCal
- 334 kCal
- 41 kCal
- 661 kCal
Tags: Gatavošana, kaloriju saturs 97,1 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, pagatavošanas metode Sēņu mērce, recepte, kalorijas, barības vielas