Sēņu receptes tomātu mērcē

Tomātu mērcē vārītas sēnes ir lielisks daudzpusīgs ēdiens, kas papildina gaļu, zivis, dārzeņus, graudaugus un makaronus. To ir viegli pagatavot, netērējot laiku un bez noteiktām kulinārijas prasmēm. Rezultāts pārsniegs visas jūsu cerības: ēdiens lieliski dažādos ikdienas galdu un noteikti patiks visiem mājiniekiem.

Kā pareizi pagatavot sēnes tomātu mērcē un iepriecināt ģimeni ar ēdienu, tiks aprakstīts piedāvātajās soli pa solim receptēs. Ar tomātu mērci piesātināti augļu ķermeņi neatstās vienaldzīgus. Ēdienu gatavošanā var izmantot šampinjonus vai austeru sēnes, kurām nav nepieciešama papildu termiskā apstrāde, kā arī meža sēnes. Tomēr otrā iespēja ir nedaudz garāka, jo šādi augļķermeņi ir ne tikai jātīra, bet arī jāvāra 20–40 minūtes. atkarībā no ēdamības.

Sēnes tomātu mērcē ar dārzeņiem

Sēņu recepte tomātu mērcē ar dārzeņiem ir nedaudz līdzīga dārzeņu sautējuma receptei. Šo ēdienu var pasniegt kā pamatēdienu vai kā piedevu pie kartupeļiem vai rīsiem.

• 700 ml tomātu mērces;
• 70 ml dūmu (labi vārīts gaļas buljons);
• 50 g sviesta;
• 3 sīpolu galviņas;
• 400 g sēņu;
• 2 saldie pipari;
• 2 burkāni;
• 100 g konservētu pupiņu savā sulā;
• 2 ķiploku daiviņas;
• Pētersīļi;
• Augu eļļa;
• 5 g estragona;
• Xnumx spināti;
• Sāls.

Sēnes tomātu mērcē ar sīpoliem un itāļu garšaugiem

Sēnes, kas vārītas tomātu mērcē ar sīpoliem, noteikti ieņems savu īsto vietu uz jūsu galda. Tik garšīgs garnīrs ir lieliski piemērots gaļas vai zivju ēdieniem, spageti vai vārītiem kartupeļiem.

• 700 g sēņu;
• 500 ml tomātu sulas;
• 4 sīpoli;
• 50 ml augu eļļas;
• Sāls, malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 tējkarote itāļu garšaugi.

Pakāpeniski ir aprakstīta pakāpeniska recepte ar sēņu gatavošanas fotoattēlu tomātu mērcē, un gatavais ēdiens ir paredzēts 5 porcijām.

1. Augļķermeņus nomizo, nomazgā un, ja nepieciešams, uzvāra.
2. Sagrieziet sloksnēs un apcepiet pusi augu eļļas, līdz tas kļūst brūns.
3. Sīpolu nomizo no augšējās miziņas, noskalo, sagriež pusgredzenos.
4. Otrajā eļļas pusē apcep dārzeņus līdz patīkamai zeltainai krāsai.
5. Sajauc apceptās sastāvdaļas, sāli pēc garšas, piparus, pārlej ar tomātu sulu un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. uz minimāla siltuma.
6. Uz 5 min. pirms sautēšanas beigām pievieno itāļu garšaugus, samaisa. Pēc tam, kad trauks ir ievilkts 10 minūtes. pasniedz galdā.

Sēnes marinētas ar tomātu mērci lēnajā plītē

Garda uzkoda svētku mielastam – tomātu mērcē marinētas sēnes. Ja jūsu virtuvē ir lēna plīts, izmantojiet virtuves aprīkojumu.

• 1 kg vārītas meža sēnes, iegādātas austeru sēnes vai šampinjoni;
• 500 g sīpolu;
• 300 ml tomātu mērces;
• Saulespuķu eļļa;
• Sāls - pēc garšas;
• 1,5 tējk. malti melnie pipari un žāvēti ķiploki;
• 1 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 3 smaržīgo piparu zirņi;
• 2 lauru lapas.

1. Ieslēdziet multivarku, iestatiet programmu “Cepšana” un iestatiet 30 minūtes.
2. Bļodā, apmēram 1 cm augstumā, ielej eļļu, pievieno ceturtdaļās sagrieztu sīpolu.
3. Cep ar atvērtu vāku 10 minūtes, pievieno strēmelītēs sagrieztus novārītus augļu ķermeņus un cep līdz programmas beigām, reizēm apmaisot multivarkas saturu.
4. Pievieno sāli pēc garšas, smaržīgos piparus un maltos piparus, ķiplokus un pārlej ar mērci.
5. Samaisa, uzvāra jebkurā režīmā, pārslēdz uz programmu “Zupa” vai “Gatavošana” un vāra 60 minūtes.
6. Uz 10 min. pirms programmas beigām ievadiet lauru lapu, ielejiet etiķi, samaisiet.
7. Pēc signāla liec mazos dziļos trauciņos un pasniedz. Pārējo liek burkās, aizver ar plastmasas vākiem un pēc pilnīgas atdzišanas liek ledusskapī.

Uzkoda no ziemai marinētām sēnēm tomātu mērcē

Uzkoda no sēnēm, kas marinētas ziemai tomātu mērcē, neizturēsies ilgi. Šāds oriģināls ēdiens, kas nav saputināts pēc garšas, vienmēr atstāj ar blīkšķi! zem četrdesmit grādu glāzes jebkuros svētkos.

• 3 kg sēņu;
• 400 ml “Krasnodaras mērce”;
• 100 ml rafinētas saulespuķu eļļas;
• 600 g sīpolu;
• 500 g burkāni;
• 200 ml ūdens;
• Sāls - pēc garšas;
• 2 Art. l. cukurs (bez slaida);
• 7 melnie un smaržīgo piparu zirņi;
• 5 lauru loksnes.

Iesācēju pavāru ērtībām sēņu pagatavošanas tomātu mērcē recepte ziemai ir sadalīta posmos.

1. Pēc tīrīšanas meža augļķermeņus vāra 20-30 minūtes. sālsūdenī (šampinjoni nav jāvāra).
2. Liek sietiņā vai uz režģa, ļauj notecināt, tad atgriez tukšā un tīrā katliņā.
3. Mērci atšķaida ar ūdeni, pārlej ar augu eļļu un pārlej sēnēm.
4. Vāra 10 min. uz vidējas uguns pievieno nomizotus un sarīvētus burkānus, samaisa un vāra 10 minūtes.
5. Nomizoto un sasmalcināto sīpolu ieber gredzenos, pievieno cukuru, pievieno sāli pēc garšas, samaisa.
6. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, pievieno pārējās garšvielas un, ar atvērtu vāku, masu uz lēnas uguns vāra 15 minūtes.
7. Lejam burkās, satinam, apgriežam un virsū pārklājam ar segu.
8. Pagaidiet, līdz sagatave pilnībā atdziest, un nogādājiet to pagrabā.

Kā pagatavot uzkodu no konservētām sēnēm tomātu mērcē

Ziemai konservētas sēnes tomātu mērcē ir apetīti rosinoša uzkoda un gardēdis kārums svētku mielastam.

• 2 kg šampinjonu;
• 1 Art. l sāļi;
• 2 Art. litru. cukurs;
• 250 ml tomātu pastas;
• 100 ml ūdens;
• Augu eļļa;
• 2 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 3 krustnagliņas un smaržīgie pipari.

Kā pagatavot konservētas sēnes tomātu mērcē?

1. Sēnes sagriež lielos gabaliņos, liek eļļā un apcep līdz brūnas.
2. Makaronus atšķaida ar ūdeni, pievieno sāli un cukuru, visas garšvielas (izņemot etiķi), pārlej sēnēm un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Ielejiet etiķi, samaisiet, kārtojiet burkās, aizveriet vākus un pēc atdzesēšanas atdzesējiet.

Sēnes sautētas ar cūkgaļu tomātu mērcē

Sēnes, kas sautētas tomātu mērcē, pievienojot cūkgaļu, ir pārsteidzoši garšīgs un apmierinošs ēdiens.

• 500 g cūkgaļas mīkstuma;
• 400 g sēņu;
• 4 sīpoli;
• 1 burkāni;
• 100 ml ūdens;
• 200 ml tomātu mērces;
• 1 tējkarote garšvielas gaļai;
• Sāls, augu eļļa.

1. Gaļu sagriež kubiņos, pārkaisa ar garšvielām un sāli, samaisa un atstāj uz 30 minūtēm.
2. Sēnes un dārzeņus nomizo un sagriež: sēnes un burkānus sloksnēs, sīpolus pusgredzenos.
3. Cūkgaļu apcep pannā 10 minūtes, 2 ēd.k. l. eļļas.
4. Sēnes pievieno un apcep ar gaļu 10 minūtes.
5. Ievada sīpolus un burkānus, apcep līdz mīkstam, nepārtraukti maisot.
6. Mērci atšķaida ar ūdeni, ielej gaļā un sēnēs, sautē 10 minūtes.
7. Sāli pievieno pēc garšas, ļauj sautēties uz lēnas uguns vēl 20-25 minūtes.