Jūs varat patstāvīgi audzēt daudzu veidu sēnes. Un morāli nav izņēmums. To audzēšana piemājas dārzā uz īpaši izveidotām dobēm vai iekoptām platībām mežā ir aizraujošs un ne pārāk darbietilpīgs process. Galvenais ir iegūt kvalitatīvu sēņu micēliju un stingri ievērot visus ieteikumus par šāda veida sēņu audzēšanu.
Morels pieder Morchkovy (Morshellovy) ģimenei. Slavenākie ir c. garš, ar konisku, ar stepi, s. ēdamais (īstais) un morāles vāciņš. Visas šīs sugas var kultivēt.
Kur aug morls un kā tie izskatās?
Savvaļā morlīšu dzimtas sēnes aug ziemeļu puslodes mērenajā klimatā no Eiropas līdz Amerikai, kā arī sastopamas Austrālijā un vairākās dienvidu puslodes salās. Morelītes aug galvenokārt meža zonā, dodot priekšroku platlapju vai jauktiem mežiem, bet dažkārt veģetē arī starp priedēm, bieži dzīvojot parkos un mežaparku teritorijās. Mūsu valstī aug visas 5 slavenākās morāļu sugas, tās sastopamas gandrīz visur – no meža-tundras zonas dienvidos līdz meža-stepju zonai ziemeļos, no Eiropas daļas rietumu nomales līdz Tālajiem Austrumiem, tie ir plaši izplatīti Urālos un Sibīrijā. Mūsu valsts dienvidu rajonos tie bieži veģetē priekšdārzos un zālienos, dodot priekšroku smilšainām augsnēm, tāpēc bieži aug palienēs, strautu krastos, patīk apmesties izcirtumos un meža pelnos.
Moreles tradicionāli uzskata par pavasara sēnēm, Mūsu valsts Eiropas daļas dienvidu zonā tās aug no aprīļa – maija sākuma, vidējā un ziemeļu zonā augļus sāk nest no maija otrās puses līdz jūnijam. Labvēlīgos laikapstākļos sēnes var atrast arī siltā rudenī.
Pēc uztura rakstura morles ir raksturīgi saprofītisko sēņu pārstāvji, tāpēc šīs dzimtas sēnes augšanai izvēlas auglīgas kaļķainas augsnes starp zāli, kas bagātināta ar augu pakaišiem, bet sastopama arī pilsētas izgāztuvēs, kas parasti ir bagātas ar sadalošiem organiskiem savienojumiem.
Eiropā morles sāka audzēt savos dārzos, parkos un tikai dobēs jau XNUMX. gadsimta vidū. Vācieši vieni no pirmajiem pamanīja, ka pīšļi labāk aug uz pelniem, un sāka kaisīt pelnus uz dobēm.
Rūpnieciskajā sēņu audzēšanā galvenokārt tiek kultivēti 3 veidu sēnes: īsts mūris, konusveida sēņu un sēņu cepurītes – kā izplatītākie šīs dzimtas pārstāvji.
Ārēji morles izskatās savādāk nekā citas cepuru sēnes. Morles vāciņam atkarībā no tā veida ir vai nu koniska, vai olveida noapaļota iegarena forma, kuras virsmu klāj dziļu kroku tīkls. Sēnes krāsa variē no pelēkbrūnas līdz tumšai šokolādei, gandrīz melnai. Dažām sugām cepurītes malas pielīp pie kāta. Kāts ir cilindrisks, tāpat kā vāciņš, iekšpusē dobs.
Sēnītes augstums sasniedz 10 cm. Morāles mīkstums ir trausls, viegli lūzt un drūp, patīkami pēc garšas, bet tai nav izteiktas sēņu smaržas. Lielākajā daļā Eiropas un Amerikas valstu konusveida morels ir delikatese.
Visu veidu morles tiek uzskatītas par nosacīti ēdamām sēnēm, kas ir piemērotas lietošanai pārtikā pēc to iepriekšējas vārīšanas.
Kā audzēt morels
Morēli var audzēt, izmantojot vienu no divām tehnoloģijām: franču – speciāli izveidotās dobēs – un vācu, dārzā. Abas metodes ir saistītas ar ekstensīvu sēņu audzēšanu, kas prasa lielas platības, lai iegūtu augstu ražu. Amerikāņu zinātnieki šobrīd aktīvi izstrādā šīs sēnes intensīvas audzēšanas metodes uz barības vielu substrātiem iekštelpās, taču šīs sēņu audzēšanas metodes vēl nav plaši izmantotas.
Morels dabā dod priekšroku labi apgaismotām vietām ar organiskām augsnēm; sēnes ļoti reaģē uz pelnu un barības vielām bagātu ābolu ievadīšanu augsnē. Tieši šīs dabisko sēņu īpašības veidoja pamatu franču un vācu audzēšanas metodēm.
Morelīšus labāk audzēt augļu dārzā vai īpaši noteiktā uXNUMXbuXNUMXb lapu koku meža vietā, kur dabiskā koku ēna nodrošina sēnēm nepieciešamo apgaismojuma līmeni un vienlaikus aizsargā tās no tiešiem saules stariem. Veidojot dobes, jāņem vērā, ka sēnes necieš avota stāvošu ūdeni, tāpēc tam paredzētā vietā ir jāizveido laba drenāžas sistēma kušanas ūdens novadīšanai.
Pirms sākat audzēt morles uz vietas, augsnes virskārta jānomaina ar īpaši sagatavotu substrātu. To sagatavo no dārza zemes ziediem, kas sajaukti ar zāģu skaidām un pelniem, pēc šādas formulas: katriem sešiem dārza zemes tilpumiem pievieno pusi no zāģu skaidas un vienu tilpumu pelnu. Sagatavotais augsnes maisījums jāsajauc un jāizklāj 10 centimetru slānī uz aprīkotajām gultām. Ieklātais substrāts ir jālaista ar ātrumu 10 litri ūdens uz katriem 1 m gultas.
Tāpat kā citu veidu sēņu audzēšanā, arī sējai labāk izmantot nevis mežā savāktās seksuāli nobriedušās sēnes, bet gan no uzticamiem piegādātājiem iegādātu sēņu micēliju. Pēc gultnes sagatavošanas micēlijs tiek sadalīts pa visu tā virsmu, pēc tam to pārklāj ar 6 cm zemes slāni, kas tiek noņemts no dobēm, veidojot dobes. Augsni nedaudz samitrina ar nelielu laistīšanas kannu vai speciālu smidzinātāju, pēc tam gultu pārklāj ar uzglabātu dabisko materiālu: salmu paklājiņiem, maziem zariem, lapotnēm; jūs varat izmantot, kā to dara franči, ābolu izspaidas.
Pēc dobju sēšanas ar micēliju ir jāuzrauga substrāta mitruma līmenis. Augsnei izžūstot, tā jāsamitrina ar īpašiem barības vielu koncentrātiem, kas veicina paātrinātu un pastiprinātu sēņu augšanu. Vienu no šiem savienojumiem, ko sauc par Baikal-EM-1, ražo vietējā lauksaimniecības nozare. Lai uzlabotu augļu ražu, gultu pārkaisa ar plānu pelnu kārtu. Lietojot ābolu izspaidas, pelnus var papildus izlaist. Augļošanās notiek gadu pēc sēšanas, turas vienā vietā no 3 līdz 5 gadiem, un praktiski neprasa lielus izdevumus un ir īpaši piemērota mazām sēņu fermām vai amatieru sēņotājiem. Rudenī dobes, kas apsētas ar micēliju, papildus jāpārklāj ar salmiem, zāli un lapām. Pavasarī, tūlīt pēc sniega nokušanas un pozitīvās temperatūras noteikšanas, šis aizsargpārklājums tiek noņemts, atstājot plānu augu materiāla kārtu. Parasti 2-3 nedēļas pēc aizsargpārsega noņemšanas sēnes sāk nest augļus.
Morelītes tiek vāktas ļoti rūpīgi to trausluma dēļ, sēni pagriežot, turot aiz kājas vai nogriežot ar nazi. Gatavās sēnes var kaltēt vai nogādāt tirgiem neapstrādātas, bet morles to trausluma dēļ transportēšanas laikā ātri zaudē izskatu.