Pastāv stereotips par amerikāņu pusaudzi ar Big Mac vienā rokā un Coca-Cola otrā rokā... Daži šim attēlam pievieno ceptus kartupeļus, kas izlīst no mutes. Zināmā mērā to apstiprina nepielūdzamā “junk food” patēriņa statistika – kā ātrās uzkodas dēvē arī ASV. Taču pēdējos 5-7 gados Amerikā ir parādījusies cita, daudz iepriecinošāka tendence: pusaudži bieži izvēlas par labu... veģetāram “junk” ēdienam, nevis ierastajai gaļai! Labi vai slikti, jūs izlemjat.
Amerikāņu zinātnieki nez kāpēc reti veic pētījumus par veģetāro pusaudžu skaitu Dzeltenā Velna valstī. Viens no uzticamākajiem šodien pieejamajiem pētījumiem ir datēts ar 2005. gadu, un saskaņā ar šiem datiem ASV ir aptuveni 3% veģetāriešu vecumā no 8 līdz 18 gadiem (starp citu, ne tik maz!). Un, protams, kopš tā laika daudz kas ir mainījies uz labo pusi.
2007. gadā sociologi pamanīja interesantu tendenci: arvien vairāk amerikāņu pusaudžu izvēlas nevis “Big Mac” vai speķos ceptas pupiņas (amerikāņu uztura ikonas), bet gan kaut ko bez gaļas. Kopumā, saskaņā ar daudziem pētījumiem, bērni un pusaudži vecumā no 8 līdz 18 gadiem ir ļoti kāri pēc ātrās ēdināšanas – to, ko varat iebāzt sev ceļā, skrienot un nodarbojoties. Cilvēki šajā vecumā ir nepacietīgi. Tātad vecā labā kotlete starp divām bulciņām, kas valstij ar vienu no pasaulē smagākajām aptaukošanās problēmām ir sagādājusi daudz ciešanu, tiek aizstāta ar... citu, lai gan arī “junk” ēdienu! Veģetārā ātrā uzkoda.
Pamazām pielāgojoties patērētāju vajadzībām, arvien vairāk Amerikas lielveikalu savos plauktos ievieto populāru ēdienu veģetāros “analogus”: sviestmaizes, buljonu un pupiņas, pienu – tikai bez dzīvnieku sastāvdaļām. "Mēs katru gadu apciemojam manus vecākus Floridā," sacīja Mangels, viens no ASV Today veiktās aptaujas respondentiem, "un man agrāk nācās sapakot veselu čemodānu ar sojas pienu, tofu un citiem vegāniem ēdieniem. Tagad mēs vispār neko neņemam! Mangels priecīgi paziņoja, ka veikalā netālu no vecāku mājas viņa var iegādāties visus ierastos produktus no nesenās sērgas. "Nav progresīvākā joma veselīga uztura ziņā," viņa uzsvēra. Izrādās, ka situācija mainās uz labo pusi pat Amerikas nomalē, kur ieradums ēst gaļu un citus neveģetārus (un bieži vien neveselīgus) ēdienus noteikti ir spēcīgs. Tipiska amerikāniete (un divu bērnu māte, kas ir brīvprātīgi veģetārieši), Mangels tagad var iegādāties sojas pienu, gatavas zupas bez gaļas un konservētas pupiņas bez taukiem gandrīz jebkurā valsts veikalā. Viņa atzīmē, ka šādas izmaiņas ļoti iepriecina viņas divi bērni, kuri brīvprātīgi ievēro veģetāro diētu.
Līdzās patīkamām pārmaiņām veikalu letu piepildījumā līdzīgas tendences ir manāmas arī skolēnu ēdināšanas jomā Amerikā. Hemma Sundarama, kura dzīvo netālu no Vašingtonas, aptaujātajiem sacīja, ka ir patīkami pārsteigta, kad īsi pirms viņas 13 gadus vecajai meitai bija jādodas uz ikgadējo vasaras nometni, viņa saņēma vēstuli no savas skolas ar lūgumu izvēlēties meitas veģetārieti. izvēlne. . Arī meita priecājās par šo pārsteigumu, kura pastāstīja, ka pirms kāda laika pārstājusi justies kā “melnajai aitiņai”, jo viņas skolā pieaug veģetāriešu skaits. “Manā klasē ir pieci veģetārieši. Pēdējā laikā nekautrējos lūgt skolas ēdnīcā zupu bez vistas un tamlīdzīgas lietas. Turklāt mums (veģetārajiem skolēniem) vienmēr ir vairāki veģetārie salāti, no kuriem izvēlēties,” stāstīja skolniece.
Cita aptaujas respondente, jauna veģetāriete Sjerra Predoviča (17), sacīja, ka viņa ir atklājusi, ka viņa var našķoties ar svaigiem burkāniem un ēst savu iecienīto humusu tāpat kā citi tīņi, kas ēd Big Mac datorus — gan esot ceļā, gan ceļā, gan to baudot. . Šī meitene ir viena no daudzajām amerikāņu pusaudžiem, kas izvēlas ātri pagatavojamu ēdienu un ēd veģetāru ēdienu, kas daļēji var aizstāt amerikāņiem tik ierasto ātro ēdienu.