Cik bieži jūs gatavojat ēdienu, saskaņojot ēdienu pēc … krāsas? Mēģiniet izmantot neparastu pieeju — un jūs ne tikai iepriecināsiet savas garšas kārpiņas, bet arī stimulēsit smadzenes. Mēs piedāvājam vienkāršas receptes no Kati Pal, kas neprasa daudz stundu nomodā pie plīts.
Ir tādas krāsas, ka tu esi piesātināts pat no vienas apceres... Tie ir sarkanā tumšie toņi. Gatavi ķirši, bietes, sarkanā gaļa vai zivis ne tikai padarīs galdu neparasti elegantu, bet arī piešķirs maltītei cēlumu un svinīgumu.
Dabā ir daudz tumši sarkanu ēdienu — kāpēc gan to neizmantot, lai vakariņas pārvērstu par mākslas darbu? Izmantojiet bietes kā palīgu visās tās variācijās, sākot no zupas līdz salātiem. Neaizmirstiet, ka šo saldo sakņu dārzeņu lieliski var lietot neapstrādātu vai, kā norādīts tzatziki receptē, ceptu.
Starp citu, ar no bietēm spiestu sulu var blēņoties un kaut ko izkrāsot: pagatavot mazsālītu lasi ar bordo apmalīti, sārtinātos kalmārus vai violetos spageti. Paņemiet liellopa gaļu un pagatavojiet sārtinātu karpačo vai izcepiet to sārtā asiņainā steikā.
Un cik skaists svaigs tunča tartārs! Daudzās tumši sarkanās ogas ļauj fantāzijai atraisīties desertu un kokteiļu jomā. Aveņu vai kazeņu smūtijs, atvērts ķiršu pīrāgs — bet tomēr iesaku bez kavēšanās uzņemt neticamo melno ogu pudiņu, tas ir tas, kas satrieks tavus receptorus!
Astoņkājis ar biešu tzatziki
6 cilvēkiem
Pagatavošana: 30 minūtes
Gaidīšanas laiks: 30-40 minūtes
Sastāvdaļas
600 g jaunu astoņkāju
4 ķiploku daiviņas
100 g sarkano sīpolu
70 ml olīveļļas
2 tējk medus
400 g biešu
5 sarkanā bazilika zariņi
100 ml grieķu jogurta
30 g priežu riekstu
1/2 citroni
Sāls un melnie pipari pēc garšas
Bietes cep folijā mīkstas (30–40 minūtes), nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Sausā pannā apgrauzdē priežu riekstus. Smalki sagrieziet 1 ķiploka daiviņu un lielāko daļu bazilika, sajauciet ar bietēm un garšojiet ar jogurtu un citronu sulu, sāli.
Astoņkājus atkausē un vāra 5-10 minūtes, līdz tie mīksti, liek caurdurī (var uzreiz nopirkt gatavus astoņkājus eļļā — eļļu notecina). Smalki sagrieziet ķiploku un sarkano sīpolu. Pannā uzkarsē olīveļļu, apcep sīpolu un ķiploku, pievieno medu un astoņkājus un ātri uz lielas uguns apcep kraukšķīgus, pievieno citrona miziņu. Kārto uz tzatziki trauka, virsū liek siltus astoņkājus un dekorē ar bazilika lapiņām.
Pudiņš "Melnā oga"
12 cilvēkiem
Pagatavošana: 1 stunda
Gaidīšanas laiks: 12-24 stundas
Sastāvdaļas
1 kg saldēta melnā
jāņogas
400 g cukura
520 ml ūdens
Kūkām:
175 g miltu
175 g cukura
3 olas
125 g sviesta
1 Art. l. pienu
1 tējk razrыhlitelya
Pieteikties:
300 ml putukrējuma 33%
Jums būs nepieciešams 2 litru apaļš plastmasas trauks un plāksne, kas iederas trauka iekšpusē un var tikt izmantota kā prese. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Sakuļ sviestu un cukuru, tad, turpinot kult, pa vienai pievieno olas, iemaisa miltus un cepamo pulveri, pievieno pienu.
Apaļas formas dibenu pārklāj ar pergamentu, izklāj mīklu. Cep 30 minūtes. Izņem no veidnes un atdzesē. Pārgriež uz pusēm horizontāli. Apaļā trauka malas izklāj ar biskvītu (nav svarīgi, vai tas saplīst — tas viss vēlāk paslēpsies jāņogu sulā). Vienu apaļu biskvīta daļu atstāj pudiņa «vāciņam».
Sajauc cukuru ar ūdeni un uzvāra. Pievieno jāņogas un vāra 3-4 minūtes. Nekavējoties lej bļodā pusi no karstā šķidruma un ogas. Pievieno biskvīta fragmentus, izlej atlikušo šķidrumu, virsū liek apaļu biskvīta kārtu (kā “vāciņu”), piespiež ar šķīvi un uzliek šķīvim virsū presi (var izmantot ūdens burciņu) lai viss biskvīts nonāk sīrupā.
Atstāj uz 12-24 stundām (šis pudiņš ledusskapī uzglabāsies 4-5 dienas). Pirms pasniegšanas apgriež pudiņu uz šķīvja, pārlej ar pārējo mērci, dekorē ar putukrējumu.