Saturs
Šī ir viena no retajām virtuvēm, kas ir saglabājušas ēdienu gatavošanas tradīcijas, kuru izcelsme ir maiju un acteku laikos. Tās veidošanās process bija diezgan ilgs. Tas faktiski radās no “ganību” pārtikas – čūskām, ķirzakām, kukaiņiem un augiem, jo īpaši kaktusiem. Kad cilts pārvietojās, meklējot labākas zemes, tai tika pievienoti citi produkti, kuriem nebija īpašas vērtības. Tomēr vēlāk, kad runa bija par Texcoco ezeru, situācija radikāli mainījās. Senie acteki sāka audzēt kukurūzu, pākšaugus, papriku un citus dārzeņus un augļus. Daudzi no viņiem nodarbojās ar medībām un makšķerēšanu. Tas bija pagrieziena punkts meksikāņu virtuves attīstībā.
Tajā pašā laikā pilsētā parādījās krodziņi, kuros no pieejamajiem produktiem gatavoja visdažādākos ēdienus. Turklāt kulinārijas mākslas attīstības līmenis jau toreiz bija vienkārši pārsteidzošs. Un meksikāņu virtuve turpināja attīstīties, aizgūstot gatavošanas tradīcijas no spāņiem un francūžiem. Turklāt jau tajā laikā parādījās tā galvenā iezīme. Proti, vietējo pavāru apbrīnojamais talants apvienot tradicionālos produktus ar eksotiskiem, kas ievesti no citām valstīm. Starp citu, tajā joprojām var izsekot.
Mūsdienu meksikāņu virtuve ir atšķirīga un oriģināla. Tas atšķiras no citiem ar savu unikālo garšu, kas, savukārt, tiek panākta, pareizi lietojot garšvielas un garšaugus. Meksikas ēdiens ir diezgan pikants. Tajā plaši tiek izmantotas ne tikai garšvielas, bet arī dažādas mērces, kas ēdieniem piešķir garšvielu un īpašu garšu. Visbiežāk sastopamās garšvielas šeit ir koriandrs, ķimenes, verbena, tēja, ķiploki, čili uc Un attiecīgi mērces no tām.
Meksikas virtuves pamatā ir gaļa. Cūkgaļa, liellopa gaļa vai vistas gaļa. Šeit tas tiek gatavots visdažādākajos veidos, tos apvienojot vai papildinot vienas receptes ietvaros. Pēc tam to pasniedz kopā ar dažādiem sānu ēdieniem, ieskaitot kartupeļus, rīsus, kaktusi, kukurūzu, pupiņas, ceptus banānus vai dārzeņus.
Turklāt zivis un jūras veltes šeit ir ļoti populāras. Tajā pašā laikā ir daudz receptes to sagatavošanai. Un arī kukurūza. To ēd neapstrādātu, no tā tiek ceptas kūkas vai pakļautas visu veidu termiskai apstrādei.
Tradicionālie meksikāņu virtuves dzērieni ir tekila, svaigas sulas un dažādu krāsu novārījumi.
Galvenie meksikāņu ēdienu pagatavošanas veidi:
Bieži vien tieši meksikāņu virtuve ir saistīta ar sprādzienu un liesmu tās asuma dēļ. Tikmēr ceļotāji un tūristi to atpazīst arī pēc īpašiem ēdieniem, kas veido tā pamatu.
Galvenie meksikāņu virtuves produkti:
Salsa - mērce, kuras pamatā ir tomāti, čili pipari, ķiploki, sīpoli un koriandra lapas
Gvakamole - avokado un tomātu mērce ar laima sulu un sāli
Fajita - grilēta gaļa, sagriezta sloksnēs
Burrito - mīksta tortilja, kas iesaiņota maltajā gaļā, rīsos, dārzeņos un mērcēs
Tako - izliekta kukurūzas vai kviešu tortilla, kas pildīta ar gaļu un dārzeņiem, pievienojot mērces, čili un guakamolu
Nachos - tortiljas čipsi, kurus parasti pasniedz ar sieru un mērcēm
Quesadilla - salocīta tortilla ar sieru
Čimičanga - vistuvākais burrito “radinieks”, kas tiek cepts vai cepts pannā
Enchilada - tortilla ar pildījumu, cep cepeškrāsnī
Huevos - meksikāņu olu kulteni
Pildīti pipari
Meksikas kukurūza
Meskals
Tekila
Kakao
Meksikas virtuves ieguvumi veselībai
Patiesu meksikāņu virtuvi sauc par vienu no veselīgākajām un diētiskākajām. Tas izskaidrojams ar to, ka tas sastāv no dažādiem ēdieniem no gaļas, zivīm, dārzeņiem, augļiem, graudaugiem un garšvielām, kas lieliski piesātina ķermeni un dod ne tikai ilgstošu sāta sajūtu, bet arī maksimālu enerģiju.
Meksikāņu virtuve ir īpaši noderīga sievietēm. Jaunākie amerikāņu zinātnieku pētījumi no Jūtas ir parādījuši, ka regulārs pākšaugu un tomātu patēriņš, kas šeit ir plaši izplatīts, var novērst XNUMX tipa diabēta un krūts vēža attīstību.
Bet vissvarīgākais ir milzīga daudzuma garšvielu klātbūtne meksikāņu ēdienos. Par to derīgajām īpašībām ir uzrakstīti veseli traktāti. Tie piesātina ķermeni ar vairākiem vitamīniem un mikroelementiem, labvēlīgi ietekmē visu orgānu un sistēmu darbu, uzlabo gremošanu, palielina imunitāti, aizsargā pret vīrusiem un baktērijām, palīdz zaudēt svaru un vienkārši dod lielisku garastāvokli.
Mūsdienu Meksiku sauc par kontrastu zemi. Tas pārsteidzoši apvieno gleznaino dabu ar kalniem, ielejām un upēm un lielākajām metropoles teritorijām. Arī dažādu cilvēku dzīves līmenis šeit ir ļoti atšķirīgs. Tikmēr vidējais paredzamais dzīves ilgums Meksikā svārstās no 74 līdz 76 gadiem. Šīs valsts teritorijā valda tropu un subtropu klimats, un gada vidējā temperatūra ir 24 C. Tāpēc lauksaimniecība šeit ir vissvarīgākā ekonomikas sastāvdaļa. Un tāpēc meksikāņu virtuves pamatā ir tikai svaigākais un kvalitatīvākais ēdiens.
Šeit daudzus gadus visbiežāk sastopamās slimības ir infekcijas slimības, kas rodas nepareizas pārtikas uzglabāšanas vai sliktas kvalitātes pārtikas lietošanas dēļ, kā arī kukaiņu pārnēsātās slimības.
Pamatojoties uz materiāliem Ļoti atdzist attēli