Saturs
Nīderlandes virtuvi diez vai var saukt par izsmalcinātu. Galu galā tas sastāv no vienkāršiem un sātīgiem ēdieniem. Tikmēr tam ir sava kaisle - gardas zivis un jūras velšu gardumi. Tieši viņu un gardo holandiešu sieru dēļ daudzi dodas uz Nīderlandi.
Starp citu, daži cilvēki kļūdaini identificē Nīderlandi ar Holandi. Bet tikai 2 no 12 Nīderlandes Karalistes provincēm sauc par Holandi. Tā ir Ziemeļ- un Dienvidholande.
Nav tik daudz informācijas par holandiešu virtuves vēsturi. Ir zināms, ka sākotnēji tā pamatā bija lauksaimniecības produkti, kas šeit tika audzēti bagātīgi. Pirmkārt, tie ir graudi, dārzeņi un augļi. Kopā ar tiem kulinārijā plaši izmantoja gaļas un piena produktus.
Laika gaitā imigrantu kulinārijas tradīcijas sāka ietekmēt Nīderlandes virtuves veidošanos. Turklāt Indonēzijas virtuve, kā arī valsts bagātīgā koloniālā pagātne ir atstājusi savas pēdas. Kopš 16. gadsimta šeit no Indijas ir atvestas dažādas garšvielas, tēja un kafija, un no Indonēzijas ir aizgūti jauni ēdieni. Starp tiem ir rīsi ar vistu vai cūkgaļu.
Tikai daži cilvēki zina, ka, pateicoties 17. gadsimta holandiešu mākslinieku glezniecības šedevriem, jūs varat uzzināt vairāk par to laiku kulinārijas vēlmēm. Tajos ir lieliski jūras veltes un eksotiski augļu ēdieni, kā arī maize, pīrāgi, rieksti, sieri un vīni. Tikmēr šāds gastronomisks krāšņums bija pieejams tikai turīgiem cilvēkiem. Nabadzīgie holandieši aprobežojās ar zirņu sautējumu un rupjmaizi.
Kopš tā laika daudz kas ir mainījies. Dzīves līmenis Nīderlandē ir kļuvis par vienu no augstākajiem pasaulē. Bet virtuve ir palikusi tāda pati vienkārša un tradicionāla. Tomēr tas sāka izcelt reģionālās iezīmes.
Valsts ziemeļaustrumi cieši nodarbojas ar dažādu gaļas produktu ražošanu. Mūsdienās gandrīz katrā šī reģiona pilsētā ir sava desu šķirne. Rietumi ir slaveni visā pasaulē ar tādiem sieriem kā Gouda, Leiden, Leerdammer un sviests. Plašu popularitāti šeit iemantojušas arī dažādas jūras veltes, kuru vidū īsts gardums ir viegli sālīta siļķe. Valsts dienvidos viņi mīl konditorejas izstrādājumus, gardas zupas un mērces, kā arī neparastus sautējumus. Tieši šis reģions spēja radīt “augsto virtuvi”.
Populārākie produkti jau daudzus gadus Nīderlandē joprojām ir dārzeņi un augļi, zivis un jūras veltes, gaļas un piena produkti, pākšaugi un rieksti. Bet viens no pieprasītākajiem dārzeņiem, kopš 18. gadsimta, kad tos ieveda šīs valsts teritorijā, ir kartupeļi. To plaši izmanto daudzu ēdienu gatavošanā.
Kafija un tēja ir populāri dzērieni Nīderlandē. Starp citu, kafiju ar pienu šajā valstī sauc par “nepareiza kafija”, Lai gan tas ir ļoti populārs. Turklāt vietējie mīl karstu šokolādi, bezalkoholiskos dzērienus un pienu ar anīsu. Un Nīderlandē viņi daudz zina par labu alkoholu. Šeit plaši izplatīts alus, Enever vai kadiķu degvīns, liķieri u.c. Bet īpašu vietu visā Nīderlandes virtuvē ieņem konditorejas izstrādājumi un saldumi - kūkas, putas, vafeles, krēmi, pudiņi, saldās mērces un pārsteidzošas ar rokām darinātas šokolādes.
Populārākās gatavošanas metodes Nīderlandē:
Tradicionālā holandiešu virtuve:
Gouda ir gaiši dzeltens cietais siers ar maziem caurumiem. Atkarībā no iedarbības ir jauni, vidēji un nobrieduši gouda. Ar vecumu siers iegūst pikantu garšu, un tas nāk no tāda paša nosaukuma pilsētas Gouda.
Edam ir gaiši dzeltens puscietais siers, kam nav izteiktas garšas un smaržas. Ir jauns un nobriedis edams. Bumbu formas siera galvas ir pārklātas ar sarkanu vai dzeltenu parafīnu, bet vairāk elites - ar melnu vasku.
Leidena siers ir tumši dzeltens puscietais siers, kas izgatavots no govs piena, pievienojot dažādas garšvielas (ķimenes, krustnagliņas un citas).
Jauna nedaudz sālīta siļķe. Viņu var droši saukt par šīs valsts kulinārijas zīmolu, ar kuru viņa vēlāk iepazīstināja visu pasauli. Visbiežāk to pasniedz ar marinētiem gurķiem un sīpoliem. Viņi par godu šim izstrādājumam rīko īstus svētkus, balles un izsoles. Siļķes uz tiem ir ierasts ēst īpašā veidā - turot viņu aiz astes. Šīs brīvdienas iekrīt jūnijā, kad valstī sākas “siļķu sezona”. Vienkārši sakot, runājot par valsts krastiem. Tajā pašā laikā pirmā nozvejotā muca tiek nosūtīta, lai pagatavotu ēdienus karaļa galdam, un visi pārējie tiek nosūtīti uz masveida pārdošanas vietām.
Pofferches - pankūkas ar griķu miltiem. Trauks tiek uzskatīts par ielu ēdienu un tiek pārdots uz katra stūra. Un tā pagatavošanai viņi izmanto īpašu pannu ar maziem identiskiem ievilkumiem.
Rūgtas bumbiņas (Bitterballen)-gatavotas no teļa vai zivīm, fritētas un pasniegtas ar sinepēm.
Frī kartupeļi ar mērci.
Zīmogs ir kartupeļu un dārzeņu biezenis, ko parasti pasniedz ar sautējumiem vai frikandelēm.
Satay.
Kroketes
Karaliskās austeres.
Augļu pīrāgs.
Stropwafli ir divas plānas vafeles, kuras vidū cep ar karameļu sīrupu.
Brokastu cupcake.
Heineken alus.
Alus Grolsch.
“Nepareiza kafija” - parasta kafija ar pienu.
Nīderlandes nacionālās virtuves noderīgas īpašības
Augsts dzīves līmenis, labvēlīgi klimatiskie apstākļi lauksaimniecības produktu audzēšanai un līdz ar to augstas kvalitātes produkti, kā arī jūras velšu pārpilnība padara Nīderlandes virtuvi par vienu no veselīgākajām pasaulē. Un pati tauta ir viena no veselīgākajām un fiziski attīstītākajām. Pēdējais skaidrojams ar šīs valsts iedzīvotāju pārmērīgo mīlestību pret veselīgu dzīvesveidu, pareizu uzturu un, protams, velosipēdu, kas šeit ir viens no populārākajiem pārvietošanās veidiem. Papildus braukšanai ar to daudziem patīk dažādi sporta veidi, jo viņi uzrauga savu veselību. Starp citu, šīs valsts iedzīvotāju devīze ir: “Mēs ēdam, lai dzīvotu, mēs nedzīvojam, lai ēst'.
Līdz ar to Nīderlandes virtuvei ir savi mazie “trūkumi”. Pirmkārt, vietējiem iedzīvotājiem ir īsts vājums pret nevēlamu pārtiku. Frī kartupeļi šeit tiek pārdoti gandrīz katrā pilsētu stūrī. Viņiem Nīderlandē patīk arī sviestmaizes un visādas uzkodas. Turklāt karstākie šeit tiek pasniegti tikai vienu reizi dienā - vakarā. Pārsteidzoši, ka tas viss netraucē vietējiem iedzīvotājiem ne tikai saglabāt veselību, bet arī dzīvot vidēji līdz 81.
Pamatojoties uz materiāliem Ļoti atdzist attēli