Nomelnotā pienene Amerikā tiek nepelnīti vainota. Šis strauji augošais augs ir ļoti noderīgs uztura un medicīnas ziņā, un garša nav zemāka par citiem zaļumiem. Izmēģiniet šo pieneņu zupas recepti un pārvērtiet pienenes no nepatīkamām nezālēm gardos zaļumos!
Šī ir tradicionālā franču zupa, kas veiksmīgi līdzsvaro pieneņu pikanci un rūgtumu ar citām garšām. Šis ir ļoti garšīgs, manuprāt, tas ir lielisks pieneņu zaļumu pagatavošanas veids. Tradicionālajā franču receptē tiek izmantotas Dižonas sinepes. Manuprāt, tas dod garšai dziļumu, bet bez tā var iztikt.
Sastāvdaļas
900g (apmēram 6 glāzes) pienenes zaļumi
1 st. l. sviestu vai olīveļļu
4 tases dārzeņu buljona
2 lieli puravi, tikai baltā un gaišā daļa, nomizoti un sagriezti kubiņos
1 burkāns, nomizots un sagriezts kubiņos
2,5 glāzes piena 1 ēd.k. Dižonas sinepes (pēc izvēles)
Sāls un pipari pēc garšas
Pieneņu pumpuri un/vai ziedlapiņas dekorēšanai
1. Ja lietojat lielas vai ļoti rūgtas pienenes, novāriet tās verdošā sālītā ūdenī, noteciniet un izspiediet, tad sasmalciniet un nolieciet malā. 2. Lielā katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu, pievieno zaļumus, burkānus un sīpolus, vāra 15 minūtes, bieži maisot. 3. Pielej buljonu un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai, iemaisiet pienā, vāriet, bieži maisot, līdz maisījums sāk sabiezēt. 4. Visu liek blenderī un sablendē līdz viendabīgai masai. Esiet uzmanīgi ar karstu šķidrumu! Ja vēlaties, pievienojiet sāli, piparus un sinepes. 5. Pasniedz dziļos traukos, dekorējot ar ziediem vai pumpuriem.