Saturs
Patiesībā korejieši, tāpat kā vairums citu tautību, pārtikas kultūrai piešķir lielu nozīmi. Lai gan pats korejiešu tradicionālais ēdiens tiek uzskatīts par diezgan vienkāršu un nav sadalīts svētku un ikdienas ēdienos. Tā pamatā ir rīsi, gaļa un jūras veltes ar dārzeņiem un garšaugiem.
Pamatēdieniem vienmēr tiek pievienotas dažādas uzkodas, ko sauc par panjaniem. Piemēram, neviens sevi cienošs korejietis nesāks maltīti, ja uz galda nebūs kimchi-skābēti kāposti (vai citi dārzeņi) ar sarkanajiem pipariem. Aromatizētājiem un garšvielām korejieši dod priekšroku pipariem (gan sarkanajiem, gan melnajiem), kā arī sojas mērcei un augu sezama eļļai. Lielākā daļa ēdienu jebkuram ārzemniekam šķitīs pārāk karsti, bet, ja jūs parādīsit savu neapmierinātību, jūs riskējat aizvainot īpašnieku.
Trauks, kas daudziem asociējas ar Korejas virtuvi, pirmkārt, ir bibimpal. Tie ir rīsi, kas vārīti ar jūras veltes vai gaļas gabaliņiem, dārzeņiem, karstu mērci un olu (ceptu vai pat neapstrādātu). Tas viss jāsajauc tieši pirms lietošanas.
Mūsu kebaba analogs ir pulkogi. Pirms cepšanas gaļu marinē sojas mērcē, ķiplokos, piparos un sezama eļļā. Tradicionāli visi restorāna viesi vai apmeklētāji var piedalīties tā sagatavošanā.
Uzkoda, bez kuras jebkura delikatese korejietim nebūs prieks - kimchi. Tie ir skābēti kāposti (reti redīsi vai gurķi), bagātīgi aromatizēti ar sarkanajiem pipariem.
Korejiešu pelmeņi - mantu. Pildījumam varat izvēlēties gaļu, zivis un jūras veltes, vai dārzeņus. Gatavošanas metode arī atšķiras - tos var vārīt, cept vai tvaicēt.
Un atkal līdzība ar citas tautas virtuvi - korejiešu kimbal ruļļos. Atšķirība ir tāda, ka tradicionālā pildviela nav jēlas zivis, kā tas ir Japānā, bet dažādi dārzeņi vai omlete. Korejieši sojas mērces vietā dod priekšroku sezama eļļai.
Vēl viena tradicionāla korejiešu uzkoda ir chapae. Tās ir nūdeles, kas ceptas ar gaļas un dārzeņu gabaliņiem.
Toklogi ir sava veida rīsu kūkas. Ir pieņemts tos cept pikantā mērcē.
Cūkgaļas speķis, ko sauc par samgyeopsal, tiek gatavots arī mājas viesu vai restorānu pusdienu priekšā. Tos pasniedz ar svaigiem salātiem vai sezama lapām.
Viņi arī mīl zupas Korejā. Viena no populārākajām ir Jukkejan, dārzeņu zupa uz liellopu gaļas bāzes. Tas ir arī garšots ar melnajiem un sarkanajiem pipariem, sezama eļļu un sojas mērci.
Korejiešu iecienītākais alkoholiskais dzēriens ir soju. Šis ir degvīns uz graudu vai saldo kartupeļu bāzes.
Korejiešu pārtikas ieguvumi veselībai
Korejiešu virtuve pamatoti tiek uzskatīta par diētisku, jo tā ir ieguvusi popularitāti starp tiem, kuri vēro savu figūru un baidās kļūt labāki. Lieta ir tāda, ka tas ir balstīts uz atsevišķu uzturu: tas ir, tradicionālie korejiešu ēdieni pilnībā izslēdz nesaderīgu produktu kombināciju. Turklāt korejiešu ēdiens ir bagāts ar šķiedrvielām un dažādām garšvielām, kas pašas par sevi ir ļoti veselīgas. Starp citu, ir vērts atzīmēt, ka tieši Koreja ieņem zemāko rindu to valstu reitingā, kuru iedzīvotājiem ir dažādas pakāpes liekais svars un aptaukošanās.
Korejiešu pārtikas bīstamās īpašības
Tomēr der atcerēties, ka visi ēdieni ir ļoti dāsni aromatizēti ar asajiem pipariem, tāpēc cilvēkiem, kuriem ir noteiktas problēmas ar gremošanas sistēmu, vajadzētu būt piesardzīgākiem un neaizrauties ar eksotiskām lietām. Labākais variants ir lūgt pavāru nepievienot karstas garšvielas. Protams, šajā gadījumā tradicionālie ēdieni zaudēs daļu sākotnējās garšas, taču tie nekaitēs jūsu veselībai.
Pamatojoties uz materiāliem Ļoti atdzist attēli
Корея елінің зиян және пайдалы тағамдары