Ķīna ir viena no vecākajām civilizācijām uz planētas. Ciktāl tās vēsture sniedzas pagātnē, tik daudz bēdīgi visā pasaulē pastāv tradicionālā ķīniešu medicīna – zināšanu un pieredzes dārgums par veselīgu dzīvi. Šajā rakstā aplūkosim dažus padomus par uzturu no senās ķīniešu medicīnas viedokļa. Skaistums ir līdzsvarā Rietumu pasaule ir pieradusi pie neskaitāmām diētām, kas izslēdz veselu pārtikas grupu: taukus, olbaltumvielas vai ogļhidrātus. Bieži vien eksistences variantus var atrast tikai uz viena vai vairākiem augļiem. Ķīniešu medicīna uzsver ķermeņa un prāta līdzsvara saglabāšanu, ēdot dažādus ēdienus. Diētā nedrīkst būt pārmērīgi daudz augļu vai pārtikas produktu grupas. Saskaņā ar ķīniešu sakāmvārdu: "Skāba, salda, rūgta, pīrāga: visām garšām ir jābūt." Temperatūrai ir nozīme Vai tu esi auksts cilvēks? Vai arī viņiem ir tendence justies silti, karsti? Līdzsvara interesēs Tradicionālā ķīniešu medicīna iesaka cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aukstumu, pievienot uzturā vairāk sildošu ēdienu un garšvielu. Tas attiecas ne tikai uz ēdiena fizisko temperatūru, bet arī uz tās ietekmi uz organismu. Silto ēdienu klāstā ietilpst ingvers, čili, kanēlis, kurkuma, muskatrieksts, zaļie sīpoli, valrieksti. Savukārt tiem, kam organismā ir tendence dominēt karstumam, ieteicams lietot atvēsinošus pārtikas produktus, piemēram, citrusaugļus, tofu, salātus, selerijas, gurķus un tomātus. Krāsas! Bēšo siera bulciņu un zili glazētu kūciņu laikmetā mēs pārstājām domāt par krāsu kā būtisku produkta atribūtu. Ķīniešu medicīna māca, ka ir svarīgi izmantot dažādas krāsas, kurās iekrāso Dabas doto pārtiku – purpursarkanos baklažānus, sarkanos tomātus, zaļos spinātus, baltos ķiplokus, dzelteno ķirbi –, lai līdzsvarotu mūsu organisma atbilstošās sistēmas. Neapstrādāts ne vienmēr ir labāks Saskaņā ar ķīniešu medicīnu aukstu, neapstrādātu pārtiku (salātus) ir grūti sagremot, un to vajadzētu lietot ar mēru. Termiski apstrādāta pārtika tiek uzskatīta par labvēlīgāku slimības novājinātiem cilvēkiem, sievietēm dzemdību laikā un gados vecākiem cilvēkiem. Silts ēdiens atbrīvo ķermeni no pienākuma to uzsildīt līdz ķermeņa temperatūrai.
2022-11-11