Ikviens no mums lieliski zina sajūtu, ko rada nepārvarama vēlme ēst kaut ko saldu, sāļu, ātrās uzkodas. Saskaņā ar pētījumiem 100% sieviešu izjūt vēlmi pēc ogļhidrātiem (pat tad, kad tās ir pilnas), bet vīriešiem - 70%. Šajā situācijā lielākā daļa cilvēku apmierina savas neizskaidrojamās, bet visu patērējošās vajadzības, vienkārši ēdot to, ko vēlas. Tas ir saprotams, jo šāda tieksme aktivizē hormona dopamīna un opioīdu receptorus smadzenēs, liekot cilvēkam par katru cenu apmierināt vēlmi. Savā ziņā tieksme pēc ēdiena ir līdzīga narkotiku atkarībai. Ja esat dedzīgs kafijas dzērājs, iedomājieties, kā jūtaties, neizdzerot parastās 2-3 tases dienā? Mēs, iespējams, pilnībā nesaprotam, kāpēc rodas pārtikas atkarība, taču mums jāzina, ka to izraisa fizisku, emocionālu un pat sociālu iemeslu kombinācija.
- Nātrija trūkums, zems cukura vai citu minerālvielu līmenis asinīs
- ir spēcīgs faktors. Tavā zemapziņā jebkuri produkti (šokolāde, konfektes, sviestmaize ar iebiezināto pienu u.c.) asociējas ar labu garastāvokli, gandarījumu, reiz iegūto harmonijas sajūtu pēc to lietošanas. Šo slazdu ir svarīgi saprast.
- Bieži lietojot lielos daudzumos ne visnoderīgāko produktu, organisms vājina fermentu ražošanu tā gremošanai. Laika gaitā tas var izraisīt nesagremotu olbaltumvielu iekļūšanu asinsritē un iekaisīgu imūnreakciju. Paradoksāli, bet ķermenis it kā alkst pēc tā, pret ko ir kļuvis jūtīgs.
- Zems serotonīna līmenis var būt vaininieks aiz tieksmes pēc pārtikas. Serotonīns ir neirotransmiters, kas regulē garastāvokli, miegu un apetītes centru smadzenēs. Zems serotonīna līmenis aktivizē centru, izraisot tieksmi pēc noteiktiem pārtikas produktiem, kas stimulē serotonīna sintēzi. Sievietes pirms menstruācijas piedzīvo zemāku serotonīna līmeni, kas izskaidro viņu tieksmi pēc šokolādes un saldumiem.
- “Ēšanas” stress. Garastāvokļa svārstības un tādi faktori kā stress, agresija, skumjas, depresija var izraisīt pārmērīgu tieksmi pēc ēdiena. Kortizols, kas izdalās stresa situācijās, izraisa tieksmi pēc noteiktiem pārtikas produktiem, īpaši treknu pārtiku. Tādējādi hronisks stress var būt cēlonis neveselīgai tieksmei pēc saldumiem, kas burtiski ieved mūs lamatās, stimulējot serotonīna ražošanu.