Vienā no rakstiem mēs sīki aprakstījām atšķirību starp noderīgiem un ne pārāk noderīgiem ogļhidrātiem. Šodien mēs sīkāk runāsim par tiem ogļhidrātiem, kas ir klasificēti kā noderīgi un ieņem vadošo pozīciju tajā. Par šo augli tiek runāts daudz, jo tajos ir liels cukura un cietes saturs. Kad banāns ir pilnībā nogatavojies, tam ir piesātināta dzeltena krāsa un tumši plankumi, savukārt cukura daudzums tajā sasniedz maksimālo līmeni. Kamēr nenobriedis banāns ir bagāts ar izturīgu cieti. Šāda veida ciete organismā netiek sagremota. Tas nozīmē, ka tas neuzsūcas asinīs, tāpēc tas negatīvi neietekmē cukura līmeni asinīs. Ir vērts atzīmēt, ka rezistentā ciete ir barība labvēlīgām zarnu baktērijām un viens no rezistentās cietes sadalīšanās “blakusproduktiem” ir sviestskābe. Šī skābe ir viena no svarīgākajām īsās ķēdes taukskābēm zarnu veselībai. Šīs ziņas daudziem var būt šoks. Jā, kartupeļi ir labs ogļhidrāts, piemērots veselīgam uzturam. Tas viss ir atkarīgs no tā, kā jūs to gatavojat. Piemēram, ja jūs samaisāt kartupeļus, tas izraisīs cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs kartupeļu biezeni augstā glikēmiskā indeksa dēļ. Taču, ja kartupeļus ievietosiet ledusskapī uz vairākām stundām, palielināsies rezistentā ciete ar visām no tā izrietošajām priekšrocībām. Šos kartupeļus var pievienot salātiem. Viss, kas saistīts ar ogām, ir lieliski piemērots mums un mūsu simbiotiskajai mikroflorai. Ogas satur zemu glikēmisko indeksu un neizraisa insulīna izdalīšanos lielos daudzumos. Turklāt šie ogļhidrāti ir bagāti ar antioksidantiem, un tiem jābūt uz katra veģetārietis un visēdāja galda sezonā. Daudzi cilvēki kategoriski iebilst pret pākšaugiem dažādu iemeslu dēļ. Patiešām, dažiem cilvēkiem gremošanas sistēmai var būt grūti sagremot pupiņas. Tajā pašā laikā pupiņas satur noderīgas šķiedras, piemēram, oligosaharīdus. Daudzi pētījumi liecina, ka pākšaugu ēšana samazina sirds un asinsvadu slimību risku. Pupiņas ir daudzpusīgas – tās var pievienot zupām, sautējumiem, salātiem, kā arī ēst vienas. Protams, šāds ēdiens nav paredzēts katrai dienai, bet pupiņas ieteicams pievienot diētu reizi nedēļā.
2022-11-11