Saturs
Apraksts
Medlar ir tuvs radinieks vilkābele. Himalaji, Indijas ziemeļi un Ķīna tiek uzskatīti par medlar dzimteni. Japānā to kultivē jau ilgu laiku. Kur patiesībā cēlies nosaukums.
Starp kultūras sugām visizplatītākās ir japāņu un vācu medlar. Japānas medlar ir apmēram 30 sugas un vairāk nekā 1000 dažādu to šķirņu, taču vācu augļi ir vienīgie šāda veida augļi.
Atšķirība starp abām sugām ir nogatavošanās laikā. Medlar, kas sākotnēji ir no Ķīnas (bet šķirni sauc par “Japanese medlar” - jo augļi Eiropā nokļuva apļa veidā) nogatavojas maijā, un ģermāņu - gluži pretēji - vēlā rudenī.
Japānas apkakle aug Kiprā. Ārēji tas atgādina dzelteno plūmi. Šai sugai ir maiga āda, spilgti oranža krāsa, mīkstums ir ļoti maigs ar specifisku patīkamu aromātu un saldu garšu ar nelielu skābumu, tajā pašā laikā līdzīgs ābolam, bumbierim un zemenēm. Un jo nobriedušāka ir apkakle, jo saldāka tā ir, un kauli ir tik skaisti, ka negribas tos izmest.
Japānas medlar ir subtropu augs.
Tas aug valstīs ar siltu klimatu - kur vasarā ir diezgan silts, bet arī ziemā nav auksts. Tātad Kiprā ir tikai ideāli apstākļi tās audzēšanai.
Sastāvs un kaloriju saturs
Tas satur selēnu, fosforu, kāliju, cinku, kā arī dzelzi, kalciju, A, B, C, PP grupas vitamīnus. Turklāt miziņa ir ne tikai veselīga, bet arī ārstniecības auglis, kas palīdz normalizēt gremošanu.
Regulāra medlar lietošana pārtikā palīdz zarnu slimībām, ir caurejas līdzeklis un vispārējs tonizējošs līdzeklis cilvēka ķermenim.
- Kaloriju vērtība 47 kcal
- Olbaltumvielas 0.43 g
- Tauki 0.2 g
- Ogļhidrāti 10.44 g
Medlar priekšrocības
augļi ir pilni ar vitamīniem un vairāk nekā 80% ūdens. Medlar labi remdē slāpes, piesātina ķermeni ar lietderīgām vielām un satur maz cukura, tāpēc jūs to varat ēst, zaudējot svaru. Cilvēki ar cukura diabētu var ēst arī augļus; augļi satur vielu, kas veicina insulīna ražošanu, - triterpēnu. Augļi, lapas un sēklas satur:
- amigdalīns
- flavonoīdus
- pektīns
- fenola savienojumi
- organiskās skābes
- polisaharīdi
- tanīni
- fitoncīdi
Medlar stiprina imūnsistēmu un ir labs dabiskais antioksidants. Mizu izmanto ādas miecēšanai, virtuves piederumi un suvenīri ir izgatavoti no koka, sēklas tiek izmantotas tikai apstrādātā veidā, maltas un pagatavotas kā kafija, no tām tiek gatavoti novārījumi un tinktūras.
Medlar lieto urolitiāzes profilaksei un ārstēšanai. Bioloģiski aktīvi pektīna savienojumi, kas ir augļa daļa, normalizē holesterīna līmeni asinīs. Sakarā ar vitamīnu A un C saturu tā sastāvā, ikdienas lietošana palīdz uzlabot sirds un asinsvadu un imūnsistēmas darbību.
Vēl viens neapšaubāms medlar pluss ir tā kaloriju saturs.
Lietojiet meitenes darbā – tikai 42 kcal uz 100 gramiem! Tā ir tikai Dieva dāvana! Ne velti medlar pieder pie diētiskajiem produktiem, kas ieteicami svara zaudēšanai.
Turklāt, pateicoties medlar, jūs varat kļūt ne tikai slaids un skaists!
No mizas mīkstuma un sulas mājās viņi veido lieliskas maskas, krēmus un losjonus, kas savelk ādu, padara to gaišāku un palīdz tikt galā ar pūtītēm.
Šeit ir dažas vienkāršas receptes, kuras jūs viegli varat pagatavot mājās:
Maska sausai ādai.
Nomizojiet augļus, rūpīgi berzējiet mīkstumu līdz viendabīgai masai, pievienojiet tējkaroti olīveļļas un 20 minūtes uzklājiet uz sejas un kakla ādas. Maskai ir atjaunojošs efekts.
Maska taukainai ādai.
Sajauciet misu mīkstumu ar ēdamkaroti kefīra un tējkaroti citrona sulas, uzklājiet uz ādas 15 - 20 minūtes, pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni. Maska labi attīra ādu no liekiem taukiem, mazina iekaisumu, savelk.
Starp citu, papildus augļiem varat izmantot arī citas augu daļas. Piemēram, plaušu slimībām varat pagatavot ziedu novārījumu. Tas darbojas kā pretiekaisuma līdzeklis, kā arī atkrēpošanas līdzeklis.
To ieteicams lietot astmas, dažāda rakstura klepus, hroniska bronhīta gadījumā. Lapu ūdens infūziju lieto kuņģa un zarnu trakta traucējumu, caurejas gadījumā. To var dzert ar dažādām intoksikācijām un saindēšanos.
Kā izvēlēties medlaru
Izvēloties galveno kritēriju, jābūt vienveidīgai krāsai un bez bojājumiem. Vislabākās kvalitātes augļi tiek uzskatīti par vidēja izmēra un ne pārāk mīkstiem. Vislabāk ir ēst svaigus augļus pēc tam, kad no tiem ir noņemta miza, šajā gadījumā mēs saņemsim maksimālu labumu no medlar.
Kontrindikācijas
Nav ieteicams ēst augļus dažu veselības problēmu gadījumā:
- paaugstināts kuņģa skābums;
- gastrīts un kuņģa čūla saasināšanās laikā;
- aizkuņģa dziedzera slimības.
- Bērni, lai izvairītos no alerģiskas reakcijas, var ēst ne vairāk kā 2 augļus dienā, pieaugušie - 4 augļus.
Medlar kulinārijā
No augļiem tiek gatavots ievārījums, ievārījumi, kompoti, tiek gatavotas sulas, kvass, liķieris, vīns, augļu salāti, mērces, šerbets, ko izmanto kā pildījumu cepšanā.
Ievārījums no medlarām un ķirbju sēklām
Sastāvdaļas:
- 1 kg augļu
- 300 g cukura
- 4 ēdamk. l. ķirbju sēklas
Sagatavošana:
Notīriet medlāru un sajauciet ar cukuru, ievietojiet mikroviļņu krāsnī 10 minūtes.
Izņemiet masu un pievienojiet ķirbju sēklas.
Pārnes kastrolis un vāra uz plīts uz vidējas uguns, laiku pa laikam maisot, līdz sīrups ir 1/3 pilns.