Saturs
Cilvēka ķermenī ir 10-30 g mangāna. Tas galvenokārt atrodams aizkuņģa dziedzerī, aknās, nierēs, hipofīzē un kaulos.
Nepieciešamība pēc mangāna ir 5-10 mg dienā.
Bagāti pārtikas produkti ar mangānu
Norādītā aptuvenā pieejamība 100 g produkta
Noderīgas mangāna īpašības un tā ietekme uz ķermeni
Mangāns ir daļa no aktīvā enzīmu centra, kas iesaistīts redoks procesos (superoksīda dismutāze un piruvāta kināze). Tā ir arī neatņemama sastāvdaļa fermentu, kas iesaistīti saistaudu veidošanā, tas veicina skrimšļa un kaulu augšanu un normālu stāvokli.
Mangāns ir būtisks smadzeņu un nervu sistēmas normālai darbībai. Tas ir nepieciešams aizkuņģa dziedzera darbam, enerģijas ražošanai, holesterīna un nukleotīdu (DNS) sintēzei; ietekmē tauku metabolismu, novēršot lieko tauku nogulsnēšanos aknās; normalizē cukura līmeni asinīs, pazeminot to cukura diabēta gadījumā.
Mangāns regulē glikozes līmeni asinīs un ir nepieciešams normālai insulīna sintēzei; stimulē askorbīnskābes veidošanos no glikozes. Mangāns ir būtiska sastāvdaļa tiroksīna, galvenā vairogdziedzera hormona, veidošanā. Tas ir nepieciešams, lai katra dzīvā šūna sadalītos.
Mijiedarbība ar citiem būtiskiem elementiem
Ar dzelzs (Fe) pārpalikumu mangāna uzsūkšanās samazinās.
Mangāns kopā ar cinku (Zn) un varu (Cu) darbojas kā antioksidants.
Mangāna trūkums un pārpalikums
Mangāna deficīta pazīmes
Nebija acīmredzamu mangāna deficīta izpausmju, tomēr tādi simptomi kā augšanas aizture, olnīcu un sēklinieku atrofija, kaulu sistēmas traucējumi (samazināta kaulu izturība), anēmija var būt saistīta, tostarp ar mangāna deficītu.
Pārmērīgas mangāna pazīmes
- apetītes zudums;
- miegainība;
- muskuļu sāpes.
Ar mangāna pārpalikumu var attīstīties “mangāna rahīts” - izmaiņas kaulos ir līdzīgas rahītam.
Faktori, kas ietekmē mangāna saturu pārtikas produktos
Kulšanas laikā no graudaugiem un graudiem tiek zaudēts līdz 90% mangāna.
Kāpēc rodas mangāna deficīts
Ogļhidrātu pārpalikums uzturā noved pie mangāna pārmērīgas iztērēšanas.