Meiers tiek plaši uzskatīts par Jaunās Ziemeļu virtuves filozofijas pamatlicēju. Kustība New Northern Cuisine cenšas respektēt reģiona saknes lauksaimniecībā, stiprināt vietējo lauksaimniecību, izmantot ilgtspējīgas ražošanas metodes un radīt pārtikas produktus, kam ir unikāla vieta starp pasaules virtuvēm.
2016. gadā Meiers un šefpavārs Renē Redzepi Dānijā nodibināja restorānu ar nosaukumu Noma. Restorānam Noma bija jākļūst par Jaunās Ziemeļu virtuves kustības ideju darba laboratoriju un virtuvi. Restorānam Noma ir piešķirtas divas Michelin zvaigznes un tas ir 4 reizes – 2010., 2011., 2012. un 2014. gadā – atzīts par “labāko restorānu pasaulē”.
IKEA nesen rīkoja Demokrātiskā dizaina dienu konferenci Almhultā, Zviedrijā, kur prezentēja savas videi draudzīgās vegāniskās kotletes, kas ir izgatavotas no zirņu olbaltumvielām, zirņu cietes, kartupeļu pārslām, auzām un āboliem, taču tiek uzskatīts, ka tās izskatās un garšo pēc gaļas.
Ēdiens tika gatavots ne tikai vegāniem, bet arī tiem, kas vēlas samazināt savu ietekmi uz vidi. Piemēram, bezpiena saldējums, ko Malaizijā un daļā Eiropas laida klajā IKEA, rada tikai pusi no piena saldējuma oglekļa pēdas nospieduma. Papildus šim saldējumam IKEA jau piedāvā vegāniskas kotletes, auzu pārslu smūtijus, vegāniskus cīsiņus, vegānu gumijas gumijas un vegāniskus ikri.
Jauna IKEA ēdienkarte
Pēc Mejera teiktā, pašlaik tiek gatavots IKEA ēdienkartes "plašāks remonts": "Tas ir saistīts ar ēdienkartes pamata dizainu. Domāju, ka mēs nevienu neapvainosim, ja paņemsim dažus ēdienus no zviedru pamatsortimenta un izdomāsim ēdienus, kas ir vēl garšīgāki un veselīgāki visai pasaulei.”
Meijers piebilda, ka ir "lētāk barot iedzīvotājus ar bioloģisko dārzeņu diētu, nekā barot tos pašus iedzīvotājus ar normālu daudzumu zemākās kvalitātes gaļas pasaulē." "Tātad jūs varat pāriet no tipiskas gaļas diētas uz augu diētu, kas ir 100% organisks, netērējot vairāk naudas pārtikai," viņš teica. Meijers atzina, ka būs daži klienti, kuri pretosies jaunajai ēdienkartei, taču uzskata, ka "laika gaitā lietas mainīsies".