Skumbrija: ieguvumi un kaitējums ķermenim, kaloriju saturs, ķīmiskais sastāvs

Jūras velšu tirgū makrele ir ļoti pieprasīta. Tas ir saistīts ar faktu, ka tas ir ļoti garšīgs jebkurā formā: sālīts, kūpināts, vārīts uz uguns vai cepts cepeškrāsnī. Papildus tam, ka tas ir garšīgs, tas ir arī veselīgs, jo tajā ir vitamīni un mikroelementi, kas ir tik nepieciešami cilvēka ķermenim.

Barības vielu saturs

Šī ir ļoti veselīga zivs, jo tās gaļā ir pietiekams daudzums noderīgu vielu. Lai tos pēc iespējas vairāk saglabātu, zivju zupu ieteicams pagatavot no skumbrijas. Tas palīdzēs stiprināt cilvēka imunitāti, kas nopietni ietekmēs izturību pret dažāda veida slimībām.

Makreles gaļas ķīmiskais sastāvs

100 grami zivju gaļas satur:

• 13,3 grami tauku.
• 19 grami olbaltumvielu.
• 67,5 grami šķidruma.
• 71 mg holesterīna.
• 4,3 grami taukskābju.
• 0,01 mg A vitamīna.
• 0,12 mg V1 vitamīna.
• 0,37 mcg B2 vitamīna.
• 0,9 mcg B5 vitamīna.
• 0,8 mcg B6 vitamīna.
• 9 mcg B9 vitamīna.
• 8,9 mg V12 vitamīna.
• 16,3 mikrogrami D vitamīna.
• 1,2 mg C vitamīna
• 1,7 mg E vitamīna.
• 6 mg K vitamīna.
• 42 mg kalcija.
• 52 mg magnija.
• 285 mg fosfora.
• 180 mg sēra.
• 165 mg hlora.

Makreles kaloriju saturs

Skumbrija tiek uzskatīta par augstas kaloritātes produktu, jo 100 gramos zivju ir 191 kcal. Bet tas nebūt nenozīmē, ka skumbrija ir jāsvītro no uztura. Pietiek apēst 300-400 gramus zivju dienā, lai papildinātu organismu ar nepieciešamo enerģiju. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad dzīvojat milzīgā metropolē.

Makreles gatavošanas veidi

Skumbriju gatavo pēc dažādām receptēm, izmantojot dažādas metodes, piemēram:

• Aukstā smēķēšana.
• Karsta smēķēšana.
• Ēdienu gatavošana.
• Karsts.
• Cepšana.
• Sālīšana.

Viskaitīgākais produkts tiek iegūts aukstās un karstās kūpināšanas rezultātā, tāpēc nevajadzētu aizrauties ar šādām zivīm.

Visnoderīgākā ir vārīta zivs, jo tajā tiek saglabātas gandrīz visas derīgās vielas. Šajā sakarā vārīta skumbrija nav bīstama cilvēka veselībai, jo tā ir viegli sagremojama, nenoslogojot kuņģi.

Kas attiecas uz ceptām zivīm, arī šo produktu nav ieteicams lietot bieži, neatkarīgi no cilvēka vecuma. Papildus tam, ka cepta zivs pati par sevi tiek uzskatīta par kaitīgu, makrelei ir arī daudz kaloriju, tāpēc tā var būt divtik bīstama.

Cepta makrele ir daudz veselīgāka par ceptu skumbriju, taču to nevajadzētu lietot pārāk bieži.

Garšīga un sāļa skumbrija, bet kontrindicēta cilvēkiem, kas cieš no nieru slimībām.

Kas var ēst makreles

Slimiem cilvēkiem un bērniem zivju gaļa ir vienkārši nepieciešama, jo tās lietošana palielina imunitāti. Tas palīdz palielināt cilvēka ķermeņa izturību pret dažādām infekcijām. Papildus vitamīnu komplektam skumbrijas gaļa satur jodu, kalciju, fosforu, dzelzi un citas noderīgas vielas. Vissvarīgākais ir tas, ka zivis organismā viegli sagremojas un uzsūcas.

Lai gan skumbrija nav diētisks produkts, tās lietošana ir ļoti noderīga tiem, kas ievēro ogļhidrātu diētu.

Pētījumu rezultātā tika konstatēts, ka omega-3 taukskābju klātbūtne veicina ļaundabīgo audzēju rašanās novēršanu. Ja sievietes savā uzturā iekļauj makreli, krūts vēža risks samazināsies vairākas reizes.

Cilvēkiem, kuri cieš no problēmām ar asinsvadu sistēmu, savā uzturā jāiekļauj arī skumbrija. Zivju gaļa satur noderīgu holesterīnu, kas nenogulsnējas uz asinsvadu sieniņām. Ja makrele tiek patērēta pastāvīgi, noderīgais holesterīns atšķaida asinis un samazina plankumu rašanās iespējamību.

Tā kā zivju gaļa palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs, tā būs noderīga cilvēkiem ar cukura diabētu.

Tas var būt ne mazāk noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no artrīta un artrozes, jo samazinās sāpes.

Fosfora un fluora klātbūtne palīdz stiprināt zobus, nagus, matus un kaulus. Tas izpaudīsies to straujā izaugsmē, kā arī ietekmēs matu un zobu veselību.

Makreļu gaļas pretkancerogēnās īpašības

Makreļu gaļā ir atrasts vitamīns Q10, kas palīdz cīnīties ar vēža šūnām. Omega-3 taukskābes novērš krūts, nieru un resnās zarnas vēža rašanos.

Kontrindikācijas un kaitējums makrelei

Diemžēl makrelei ir arī kontrindikācijas:

• Visnoderīgākā zivs būs, ja tā būs vārīta vai cepta. Izmantojot šādas gatavošanas iespējas, lielākā daļa noderīgo komponentu tiek saglabāti zivju gaļā.
• Auksti un karsti kūpinātas zivis vēlams nelietot vai samazināt tās patēriņu.
• Bērniem ir jābūt dienas devas likmei. Bērni, kas jaunāki par 5 gadiem, var ēst ne vairāk kā 1 gabalu dienā un ne vairāk kā 2 reizes nedēļā. No 6 līdz 12 gadiem, 1 gabals 2-3 reizes nedēļā. Pieaugušie var ēst 1 gabalu ne vairāk kā 4-5 reizes nedēļā.
• Vecākiem cilvēkiem vajadzētu ierobežot skumbrijas lietošanu.
• Kas attiecas uz sālītām zivīm, labāk to nelietot tiem cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar uroģenitālo sistēmu.

Tāpēc secinājums pats par sevi liecina, ka makrele var būt gan labvēlīga, gan kaitīga. Tas jo īpaši attiecas uz gados vecākiem cilvēkiem, kā arī cilvēkiem, kas cieš no dažādām slimībām, kas saistītas ar kuņģa-zarnu trakta ceļu.

Neskatoties uz to, cilvēkiem, kas cieš no citām slimībām, zivis ir vienkārši nepieciešamas, lai atdzīvinātu dzīšanas procesu.

Citiem vārdiem sakot, skumbrijai, tāpat kā citām jūras veltēm, jābūt cilvēka uzturā.