Laša ieguvumi un kaitējums ķermenim: garšīgas receptes, gaļas sastāvs

Ir grūti atrast tādu cilvēku, kurš nezinātu, cik noderīgas ir jūras veltes, tostarp zivis, piemēram, lasis. Bet ne daudzi cilvēki zina, ka tas var būt kaitīgs, lai gan ir jāņem vērā vairāki nosacījumi. Šajā rakstā ir sniegti visi interesantie dati par lasi, par tā kaitējumu un ieguvumiem.

Regulāra zivju lietošana uzturā palīdz stiprināt cilvēka imunitāti, kā arī optimizē citu organisma funkciju darbību. Ar zemu kaloriju saturu lasi dietologi iesaka, lai atbrīvotos no liekā svara. Turklāt tas attiecas uz daudzām jūras veltēm.

Lasis ir spilgts lašu dzimtas pārstāvis. Kopš seniem laikiem tā ir gadījies, ka šī zivs parādās tikai uz svētku galda un tiek uzskatīta par īstu delikatesi, lai gan bija reizes, kad to ēda katru dienu.

Zinātnieki, pētot laša gaļu, nonāca pie secinājuma, ka šis ir ļoti noderīgs produkts, kas satur daudz noderīgu vielu, tostarp vitamīnus un minerālvielas. Diemžēl ne visi uzskata, ka laša gaļa papildus labumam nekaitē.

Laša gaļas derīgās īpašības

Medicīniskais aspekts

• Omega taukskābju klātbūtne palīdz pazemināt sliktā holesterīna līmeni, kas liecina, ka zivju eļļa attīra asinsvadus. Šādu skābju trūkums cilvēka organismā var izraisīt smagas slimības formas, tostarp vēzi.
• Melatonīna klātbūtne laša gaļā, kā arī epifīzes hormons var glābt cilvēku no bezmiega.
• Turklāt šādu vielu klātbūtne normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbu, samazinot asins recekļu veidošanās risku un uzlabojot asins plūsmu caur traukiem un kapilāriem.
• Zivju gaļa satur pietiekamu daudzumu viegli sagremojamu olbaltumvielu. Pietiek apēst vienu zivs gabaliņu un tiek nodrošināta dienas olbaltumvielu deva cilvēkam.
• Laša gaļu raksturo kalcija un fosfora klātbūtne, kas labvēlīgi ietekmē kaulu un zobu uzticamību. Magnija un nikotīnskābes klātbūtne pozitīvi ietekmē arī cilvēka ķermeņa vispārējo stāvokli.
• Laša gaļa satur 22 veidu minerālvielas.
• B6 vitamīna klātbūtne palīdz samazināt ginekoloģisko slimību risku sievietēm. Kas attiecas uz vīriešiem, tas palīdz cīņā pret neauglību.
• Laša kaviārs tiek uzskatīts par ne mazāk noderīgu, kurā ir vairāk noderīgu vielu nekā tā gaļā. Tajā pašā laikā ikri arī viegli uzsūcas organismā.
• Lasis ir ievērojams arī ar savu zemo kaloriju saturu, kas var iepriecināt tos, kuriem ir izdevies iegūt lieko svaru.
• Grūtnieču ēdienkartē obligāti jāiekļauj lasis, gan zivis, gan ikri. Tie satur pilnu barības vielu komplektu, kas var nodrošināt normālu augļa attīstības gaitu.
• Folijskābes klātbūtne veicina jaunu asins šūnu veidošanos, kas var atrisināt anēmijas problēmas.
• Laša gaļa satur vitamīnus, piemēram, A un D. Tas ļauj pilnībā nodrošināt cilvēka ķermeni ar kalciju. Interesanti, ka to lielākā koncentrācija ir novērota lašu aknās.
• Ikdienas, mērena šī produkta lietošana normalizē aknu un kuņģa-zarnu trakta darbību.
• Tajā pašā laikā jāņem vērā, ka organisms viegli uzņem šo produktu, tāpēc varat to ēst vakariņās.
• Priekšroka jādod zivju eļļai, nevis dzīvnieku taukiem.
• Vēl viens, bet ļoti interesants fakts ir tas, ka lasis, salīdzinot ar dažiem citiem laša pārstāvjiem, pats par sevi neuzkrāj kaitīgas vielas.

Lasis kosmētikā

Protams, šeit mēs nerunājam par to, kā pagatavot maskas vai losjonus ar zivju gaļas palīdzību.

Daudzu noderīgu vielu klātbūtne laša gaļā, kas atjauno cilvēka ādu, noteica tā lietošanu. Ja regulāri ēdat šīs zivs gaļu, vēlāk āda kļūs maiga un zīdaina. Līdzīgs efekts izpaužas taukskābju klātbūtnes dēļ.

Melatonīna ražošana ir saistīta arī ar laša lietošanu. Tas rada vēl vienu atjaunojošu efektu, kā arī aizsargā ādu no tiešas saules gaismas iedarbības.

Lasis kulinārijā

Tā kā laša gaļa ir diezgan garšīga, cilvēki ir izdomājuši daudzas receptes tās pagatavošanai. Turklāt lielākā daļa recepšu ir paredzētas, lai saglabātu lielāko daļu uzturvielu. Ja jūs cepat lasi, lielākā daļa noderīgo komponentu vienkārši pazudīs. Šajā sakarā lielākā daļa recepšu ir paredzētas zivju vārīšanai vai cepšanai. Bet tas būs visnoderīgākais neapstrādātā veidā, ja tas ir vienkārši marinēts vai sālīts, ko daudzi dara. Laša gaļa ir sākotnējais produkts sviestmaižu un auksto uzkodu pagatavošanai.

Cik kaitīgs ir lasis

• Laša izmantošana nav saistīta ar ierobežojumiem. Un kā gan ierobežot veselīga produkta lietošanu, ja tajā ir vesela kaudze vitamīnu un minerālvielu. Vienīgais šķērslis ir personīga neiecietība pret jūras veltēm.
• Turklāt nav ieteicams ēst daudz zivju cilvēkiem ar atklātu tuberkulozes formu, kā arī cilvēkiem, kas slimo ar aknu un nieru slimībām, tostarp ar kuņģa-zarnu trakta problēmām. Sālītais lasis ir kontrindicēts cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas augstās sāls koncentrācijas dēļ.
• Īpaša uzmanība jāpievērš tādam faktoram kā zivju izcelsme. Laši, kas audzēti īpašās fermās, var būt ļoti kaitīgi, jo šeit tiek izmantotas antibiotikas un modificēta barība.
• Amerikāņu zinātnieki uzskata, ka lasi vispār nevajadzētu lietot uzturā, jo tas uzkrāj dzīvsudrabu. Jebkurā gadījumā tas, vai ēst vai neēst zivis, ir jāizlemj cilvēkam pašam, taču nevajadzētu arī vienkārši ņemt un ignorēt brīdinājumus.

Visizplatītākās receptes ar šo produktu

Makaroni ar lasi

Tās pagatavošanai vajadzēs: 200 gramus laša gaļas, 3 ķiploka daiviņas, 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas, 200 grami tomātu, daži pētersīļu un bazilika zariņi, 200 grami spageti, sāls un garšvielas pēc garšas.

Kā sagatavoties:

• Ķiplokus sasmalcina pēc iespējas smalkāk, pēc tam tos apcep pannā ar augu eļļu.
• Tomātus liek verdošā ūdenī, pēc tam tos nomizo, sagriež kubiņos un sautē pannā apmēram 3 minūtes.
• Lasi arī sagriež kvadrātos un nosūta uz tomātiem pannā.
• Šeit pievieno arī smalki sagrieztus zaļumus.
• Spageti vāra līdz gandrīz gataviem.
• Pēc tam tos izklāj uz šķīvja, un virsū pievieno vārītas zivis.

Semga marinādēs vai Kindzmari

Lai to izdarītu, jums jāņem glāze vīna etiķa, pāris glāzes buljona, ķekars zaļā cilantro, pāris ķiploka daiviņas, viens sīpols, lauru lapa, smaržīgie pipari, sāls, nedaudz sarkano aso piparu un 1 kg laša gaļas.

Kā pareizi pagatavot:

• Paņemiet pusi glāzes etiķa.
• Vāra ūdeni ar garšvielām 5 minūtes.
• Pēc tam zivis ieliek buljonā un vāra līdz gandrīz gatavai.
• Šeit tiek pievienots arī etiķis un garšaugi ar ķiploku.
• Pēc tam zivis izliek traukā un pārlej ar etiķa šķīdumu.
• Pēc atdzesēšanas trauku nosūta uz ledusskapi, kaut kur uz 6 stundām vai varbūt vairāk. Rezultāts ir ļoti garšīgs ēdiens.

Daži fakti par lasi

• Lielākais eksemplārs svēra aptuveni 40 kilogramus, sasniedzot pusotra metra garumu.
• Valters Skots savos darbos atzīmēja, ka pat lauksaimniecības strādnieki tika baroti ar lasi, tajos laikos to bija tik daudz.
• Takeši Kitano labākā komēdijas filma izceļas ar to, ka galvenā varone bija laša zivs.
• Lasis spēj atrast savu upi 800 kilometru attālumā.
• Pateicoties lielajai lašu populācijai, bija iespējams apgūt un apdzīvot Krievijas ziemeļu reģionus. Šeit to vienkārši sauc par zivīm, jo ​​to lieto katru dienu.

Interesants pētījums par lasi

Taukainu zivju, piemēram, laša, skumbrijas vai siļķes, ēšana palīdz atbrīvoties no astmas. Daži zinātnieki no Sauthemptonas ir pierādījuši, ka grūtnieču lietošana šīs zivs automātiski atbrīvo viņu mazuļus no šādas kaites. Omega-3 taukskābju klātbūtne kopā ar magniju veido sava veida barjeru slimībām, kas saistītas ar elpošanas sistēmu. Turklāt taukskābes pasargā sievietes organismu no citām, nopietnākām kaitēm.

Pastāvīga laša gaļas lietošana palīdz paaugstināt vispārējo ķermeņa tonusu, uzmundrināt un arī atbrīvoties no depresijas. Tas ir saistīts ar faktu, ka dažām labvēlīgajām vielām ir pozitīva ietekme uz centrālās nervu sistēmas darbību. Turklāt uzlabojas smadzeņu asinsvadu stāvoklis, kas uzlabo asinsriti, un tas, savukārt, noved pie smadzeņu šūnu piesātinājuma ar skābekli.

Nobeigumā jāsaka, ka lasis kopā ar citām jūras veltēm cilvēka organismam ir vienkārši nepieciešams. Kas attiecas uz tā kaitējumu, viss ir relatīvs, ja produktu lieto mērenībā. Neskatoties uz to, jāņem vērā, ka noderīgas ir tikai tās zivis, kas augušas dabiskos apstākļos. Tāpēc šī garduma izvēle ir jāuztver diezgan nopietni.

Jebkurā gadījumā jūras veltes ir jāiekļauj cilvēka uzturā. Ar zemu kaloriju saturu tie nekad neveicinās svara pieaugumu, un tie, kuriem jau ir izdevies to iegūt, varēs no tā atbrīvoties.