Amerikāņu laikraksta The Washington Post zinātnes apskatnieks analizēja dažādus produktus un noskaidroja, kurus no tiem ir vērts iegādāties tikai “bioloģisko” produktu veidā un kuri ir mazāk prasīgi pret šādu prasību. Īpaša uzmanība ziņojumā tika pievērsta pienam.
Kurš piens ir veselīgāks? Vai rūpnieciskais piens satur antibiotikas un hormonālās piedevas? Vai tas ir drošs bērniem? Uz šiem un dažiem citiem jautājumiem atbildes sniedz šis pētījums.
Izrādījās, ka, salīdzinot ar parasto pienu (kas iegūts industriālā saimniecībā un pārdod veikalu tīklā pilsētā), saimniecības piens ir bagātāks ar veselīgajām omega-3-nepiesātinātajām taukskābēm – turklāt, jo vairāk svaigas zāles laikā govs apēd. gads, jo vairāk no tiem. Ir pētīti citi lauksaimniecības/komerciālā piena uztura kritēriji, taču pētījumu datos tie šķiet nenozīmīgi.
Lauku un rūpnieciskā piena piesārņojuma līmenis ar antibiotikām ir vienāds – nulle: saskaņā ar likumu katra piena krūze ir obligāta speciālista pārbaudei, ja ir neatbilstība, produkts tiek norakstīts (un parasti izlej) . Lauku govīm antibiotikas netiek dotas – un rūpniecisko saimniecību govīm tiek dotas, bet tikai slimības periodā (medicīnisku iemeslu dēļ) – un līdz pilnīgai atveseļošanai un zāļu lietošanas pārtraukšanai piens no šīm govīm netiek pārdots.
Visi piena produkti – lauksaimniecības un rūpnieciskie – satur “ļoti nelielu” (pēc oficiālajiem valdības datiem – ASV) DDE toksīna daudzumu – “sveiki” no pagātnes, kad daudzās pasaules valstīs sāka lietot bīstamo ķīmisko vielu DDT nepamatoti (tad saprata, bet bija par vēlu – jau zemē). Pēc zinātnieku domām, DDE saturs lauksaimniecības augsnēs visā pasaulē tiks samazināts līdz niecīgam tikai pēc 30-50 gadiem.
Dažkārt tirgū nonāk piens, kas nav pareizi pasterizēts (pasterizācijas kļūda) – bet nav datu, ar kuru pienu – rūpniecisko vai saimniecības – tas notiek biežāk, nē – jebkurš piens no jebkura avota vispirms jāuzvāra. Tātad šis faktors arī “savieno” lauku pienu ar rūpniecisko pienu.
Bet, runājot par hormoniem, ir liela atšķirība! Lauku govīm netiek injicētas hormonālās zāles – un “rūpnieciskajām” govīm nav tik paveicies, tām injicē liellopu augšanas hormonu (bovin-stomatotropin – saīsināti BST vai tā variantu – rekombinanto bovin-stomatotropīnu, rBST).
Tas, cik “noderīgas” ir šādas injekcijas govij, ir atsevišķa pētījuma tēma, un ne jau pats hormons ir bīstams cilvēkam (jo teorētiski tam vajadzētu nomirt pasterizācijas laikā vai ārkārtējos gadījumos agresīvā gadījumā cilvēka kuņģa vidē), bet tā sastāvdaļa, ko sauc par "insulīnam līdzīgo augšanas faktoru-1" (IGF-I). Daži pētījumi saista šo vielu ar novecošanos un vēža šūnu augšanu organismā – citi šādu secinājumu neatbalsta. Saskaņā ar oficiālo sertifikācijas organizāciju sniegto informāciju, IGF-1 satura līmenis veikalā pirktajā pienā nepārsniedz pieļaujamo normu (arī lietošanai bērniem) – taču šeit, protams, katrs var izdarīt savus secinājumus.