Vai jūsu šķīvja krāsa ietekmē to, cik daudz jūs ēdat? Jauns pētījums, ko veica Dr. Brions Vansilks un Koerts van Ittersams ir parādījuši, ka krāsu kontrasts starp pārtiku un piederumiem rada optisku ilūziju. Jau 1865. gadā beļģu zinātnieki norādīja uz šī efekta esamību. Saskaņā ar viņu atklājumiem, kad cilvēks skatās uz koncentriskiem apļiem, ārējais aplis šķiet lielāks un iekšējais aplis šķiet mazāks. Mūsdienās ir atrasta saikne starp trauku krāsu un porcijas lielumu.
Balstoties uz iepriekšējiem pētījumiem, Vansinks un van Itersams veica virkni eksperimentu, lai izprastu citas ilūzijas, kas saistītas ar krāsu un ēšanas uzvedību. Viņi pētīja ne tikai trauku krāsas ietekmi, bet arī kontrastu ar galdautu, šķīvja izmēra ietekmi uz ēšanas uzmanību un apdomību.
Eksperimentam pētnieki izvēlējās koledžas studentus Ņujorkas štatā. Sešdesmit dalībnieki devās uz bufeti, kur viņiem tika piedāvāti makaroni ar mērci. Subjekti saņēma rokās sarkanas un baltas plāksnes. Slēptā skala uzskaitīja, cik daudz ēdiena skolēni ielika savā šķīvī. Rezultāti apstiprināja hipotēzi: makaroni ar tomātu mērci uz sarkana šķīvja vai ar Alfredo mērci uz balta šķīvja, dalībnieki ievietoja par 30% vairāk nekā gadījumā, ja ēdiens kontrastēja ar ēdieniem. Bet, ja šāds efekts pastāv pastāvīgi, iedomājieties, cik daudz mēs ēdam! Interesanti, ka krāsu kontrasts starp galdu un traukiem palīdz samazināt porcijas par 10%.
Turklāt Vansilk un van Ittersam apstiprināja, ka jo lielāka ir šķīvis, jo mazāks šķiet tās saturs. Pat zinoši cilvēki, kas zina par optiskajām ilūzijām, iekrīt uz šo maldināšanu.
Izvēlieties ēdienus atbilstoši mērķim ēst vairāk vai mazāk. Ja vēlaties zaudēt svaru, pasniedziet trauku uz kontrasta šķīvja. Vai vēlaties ēst vairāk zaļumu? Pasniedziet to uz zaļa šķīvja. Izvēlieties galdautu, kas atbilst jūsu traukiem, un optiskajai ilūzijai būs mazāka ietekme. Atcerieties, ka liels šķīvis ir liela kļūda! Ja nav iespējams iegūt dažādu krāsu traukus, novietojiet ēdienu uz maziem šķīvjiem.