Kā marinēt pelēkas rindas: vienkāršas receptes

Runājot par ēdienkartes sagatavošanu svētku mielastam, katrai mājsaimniecei tajā jāiekļauj dažādas uzkodas. Līderi šajā kategorijā, protams, ir marinētas sēnes. Tos var likt uz galda kā neatkarīgu uzkodu, vai arī tos var padarīt par galveno sastāvdaļu gardos salātos.

Mūsu teritorijā rindas tiek uzskatītas par ļoti populārām sēnēm. Tie tiek apstrādāti dažādos veidos, bet es gribētu atsevišķi atzīmēt marinētu pelēko rindu garšu. Šis augļķermeņa veids tiek uzskatīts par vienu no visizplatītākajiem, tam ir patīkama maiga garša un aromāts. Bet, pirms iegūstat perfektu uzkodu, rindas ir jātīra no netīrumiem un pielipušajiem gružiem. Pēc tam iemērciet tos ūdenī 1 dienu, nepārtraukti mainot šķidrumu, un vāriet 30 minūtes.

Pēc sagatavošanas varat droši turpināt marinēšanu, izmantojot kādu no 4 vienkāršajām receptēm, kas sniegtas mūsu rakstā.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Klasiskais veids, kā kodināt pelēkas rindas

Piedāvājam iepazīties ar klasisko pelēko rindu marinēšanas veidu. Tas ir daudzpusīgs, tāpēc tas ir piemērots katrai gaumei.

[ »»]
• Rinda – 1 kg;
• Sāls - 1 ēdamkarote l .;
• Cukurs – 2 Art. l .;
• Etiķis (9%) - 4 ēd.k. l.;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Melno piparu graudi (var būt smaržīgi) – 10 gab.;
• Ūdens - 500 ml;
• Neļķe – 3 pogas.

Ievērojot soli pa solim recepti, marinēta pelēka rinda izrādīsies ļoti garšīga un smaržīga. Tas ir tas, kas nepieciešams īstām sēņu uzkodām.

[ »]

Kā marinēt sēnes pelēkās rindas ar vīna etiķi

Dažkārt sēņu marinēšanai izmanto vīna etiķi, pateicoties kam no otras puses atklājas apstrādājamā izstrādājuma aromāts un garša.

Šāda konservanta klātbūtnē pat minimāls garšvielu komplekts uzsvērs pelēkās rindas izsmalcinātību.

[ »»]
• Rinda – 2 kg;
• Vīna etiķis – 250 ml (1 ēd.k.);
• Lauru lapa un krustnagliņas – 2 gab.;
• Sīpoli – 1 gab.;
• Sāls - 2 tējk;
• Cukurs – 1,5 Art. l .;
• Melnie pipari (zirņi) - 10 gab.

Kā marinēt pelēku rindu, pievienojot vīna etiķi?

1. Sēnes sašķiro, noņem pielipušos netīrumus, kā arī stilbiņu apakšējo daļu.
2. Mērcē vairākas stundas sālsūdenī, tad vāra 30 minūtes, notecina buljonu.

Kamēr augļķermeņi iztukšojas, sagatavo sālījumu:

3. Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos un apvieno ar vīna etiķi.
4. Pievieno visas garšvielas, samaisa, liek uz lēnas uguns un vāra 20 minūtes.
5. Izklājiet sēnes un ielejiet 0,5-1 ēd.k. attīrīts vai vārīts ūdens, vāra vēl 5 minūtes.
6. Masu sadala pa sterilizētām burciņām, sarullē, atdzesē un iznes pagrabā.

Pelēko rindu marinēšana ar citronskābi

Sēņu kodināšanai, ieskaitot pelēkās rindas, etiķi nevar izmantot vispār. Lielisks aizstājējs šajā gadījumā ir cits konservants – citronskābe.

• Rinda – 2 kg;
• Ūdens – 3 ēd.k.;
• Citronskābe - ½ tējk;
• Sāls un cukurs - ½ ēdamkarotes. l.;
• Melnie pipari (zirņi) - 13-15 gab.;
• Lauru lapa, krustnagliņas - pēc garšas.

Kā marinēt pelēkās sēnes, etiķa vietā izmantojot citronskābi?

1. Vispirms jāsagatavo sēnes: notīriet tās no netīrumiem, noskalojiet ūdenī un vāriet 20 minūtes (600 ml ūdens pievienojiet 1 ēd.k. 6% etiķa).
2. Buljonu notecina, sēnes noskalo ar aukstu ūdeni un ļauj notecināt.
3. Apvienojiet 3 ēd.k. ūdens citronskābi, sāli, cukuru, piparus, lauru lapu un krustnagliņas, liek uz uguns.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 10 minūtes, tad marinādi izkāš.
5. Atkal uzlieciet uguni un ielieciet sēnes, vāriet 7-10 minūtes.
6. Izdaliet rindas kopā ar marinādi 0,5 l burkās (sterilizētās).
7. Nosedziet ar vākiem un atstājiet turpmākai sterilizācijai 20 minūtes.
8. Sarullē, ļauj atdzist, izņem vēsā telpā.

Pikantu marinētu rindu recepte

Šīs uzkodas pikantumu un pikantumu noteikti novērtēs jūsu vīrieši. Tas arī papildinās katras ģimenes ikdienas un svētku ēdienkarti.

• Ryadovka (mizota un vārīta) - 2 kg;
• Ūdens – 800 ml.;
• Etiķis (9%) - 7 ēd.k. l.;
• Melnie un smaržīgie pipari – pa 7 zirņiem;
• Lauru lapa - 3 gab .;
• Sāls - 2 tējk;
• Cukurs - 3 tējk;
• Ķiploki - 8-10 daiviņas;
• Karstie pipari - ½-1 gab. (garša).

Marinēšana pelēkajai airēšanai ir ļoti vienkārša:

1. Nomizojiet un smalki sagrieziet ķiplokus, dariet to pašu ar pipariem.
2. Visas sastāvdaļas sajauc ūdenī un vāra 10 minūtes uz lēnas uguns.
3. Izvārītās sēnes sadala sterilizētās burkās un pārlej ar marinādi.
4. Aptiniet vākus, ļaujiet atdzist un iznesiet pagrabā.