Sviesta sēņu audzēšana rūpnieciskā mērogā ir saistīta ar zināmām grūtībām, jo lai iegūtu lielu ražu, ir nepieciešams pārāk daudz atklātas platības. Bet, lai audzētu tauriņus valstī, kā liecina prakse, nav nekādu šķēršļu. Iegūstot micēliju no meža sēņu sporām, jūs varat iesēt īpaši sagatavotu platību un iegūt pirmo ražu gadā.
Sviestsēnes pieder pie Boletov dzimtas, kurā ir aptuveni 250 dažādu veidu cepuru sēnes. Dabā ir izplatīti vairāki eļļotāju veidi, no kuriem visizplatītākie ir vēlais jeb īstais eļļotājs, lapegles sviests, mīkstais sviests, dzeltenbrūnais eļļotājs un graudainais sviests. Visas šīs sugas var kultivēt mājsaimniecības gabalos vai īpaši organizētās sēņu fermās atkarībā no radītajiem apstākļiem, augsnes sastāva un saimniekkoku klātbūtnes, ar kuriem šīs sēņu sugas veido mikorizu.
Savvaļā sviests galvenokārt aug meža zonā ar mērenu klimatu skujkoku mežu malās un izcirtumos, ceļmalās, priežu un egļu jaunos stādījumos; lapegles sviests ir sastopams lapeglēs. Eļļotājs ir plaši izplatīts Eiropā un Ziemeļamerikā, dzīvo Āzijā un Austrālijā. Mūsu valstī sviestiņš dzīvo visur: no Arhangeļskas un Vologdas ziemeļos līdz Saratovas un Voroņežas apgabalu meža-stepju zonai valsts Eiropas daļā; tas ir raksturīgs Urāliem, Sibīrijai un Tālajiem Austrumiem.
Sviesta sēnes tradicionāli uzskata par vasaras sēnēm, tās aug skujkoku mežos no jūnija līdz oktobrim, bet siltā rudenī dienvidu reģionos tās sastopamas līdz novembra sākumam.
Par to, kā izskatās sviesta sēnes un kā tās pareizi audzēt, jūs uzzināsit šajā rakstā.
Sviesta sēņu apraksts
Pēc uztura rakstura tauriņi pieder pie mikorizas sēņu jeb simbiontu sēņu kategorijas, kas veido mikorizi ar jaunu skujkoku saknēm. Dabā micēlijs attīstās apmēram 13-15 gadus līdz maksimālajam augļu ražas laikam, dod priekšroku smilšainām augsnēm, kas pēc struktūras ir vieglas, ar augstu kaļķakmens saturu un bagātas ar organiskām vielām, un aug galvenokārt uz skujkoku pakaišiem.
Eļļas apraksts ir tik raksturīgs, ka tās sajaucas ar citām sēnēm raksturīgās eļļainās cepures dēļ, kas pārklāta ar lipīgu slāni no augšas, un dzeltenīgu mīkstumu. Lielākajā daļā sugu eļļainā plēve viegli atdalās no mīkstuma.
Skaties, kā tauriņi izskatās šajās fotogrāfijās – sēņu cepurītes krāsa ir brūna; atkarībā no to veida un augsnes īpašībām tas var atšķirties no dzeltenīgi brūnas līdz sarkanbrūnai vai brūni olīvu:
Sēņu cepurīte vidēji sasniedz 5–6 cm diametru, bet bieži var atrast sēnes ar cepurītes diametru 8–12 cm. Augļķermeņa attīstības sākumposmā cepurīte ir puslodes vai izliekta, un, sēnei augot, tā iztaisnojas un kļūst plakanāka. Sēnes augstums ir vidēji 6-10 cm, stublājs bieži ir cilindrisks, dažām sugām tas var būt klubveida.
Sēnei ir harmoniska garša, augsta uzturvērtība, un to var pakļaut jebkurai apstrādes metodei: no žāvēšanas līdz vārīšanai, grauzdēšanai vai kodināšanai.
Daži eļļas veidi, piemēram, lapegle un graciozā eļļa, satur ārstnieciskas vielas, kas var atvieglot stipras galvassāpes un atvieglot podagras lēkmi. Šīs eļļas īpašības plaši izmanto tautas medicīnā.
Šī fotoattēlu izlase parāda, kā izskatās dažāda veida tauriņi:
Kā audzēt tauriņus valstī
Rūpnieciskajā sēņu audzēšanā eļļotājus audzē ierobežotā apjomā, jo trūkst ļoti izdevīgas tehnoloģijas intensīvai audzēšanai slēgtās telpās, un tāpēc rūpniecisko zemes gabalu izveidošanai ir nepieciešamas lielas platības ar skujkoku stādījumiem. Taču eļļas audzēšana ir raksturīga amatieru sēņu audzēšanai sēņu lielisko īpašību, kā arī augstās micēlija auglības dēļ.
Līdz šim eļļas augu sēklu kultūrā audzē amatieru sēņu audzētāji, izmantojot plašu metodi, kas ir pēc iespējas tuvāka dabiskajai.
Ņemot vērā sēnēm raksturīgo mikorizu veidošanās ar jauno skujkoku saknēm, eļļas stādījumi izvēlas zemes gabalu ar vairākām jaunām priedēm, ciedriem, lapeglēm vai eglēm atkarībā no sviesta trauka veida un micēlija, no kura augšanas apstākļiem. tika iegūts micēlijs. Vēlamais koku vecums ir no 10 līdz 15 gadiem, tieši ar šādu apkārtni sēņu micēlijs attīstās pēc iespējas aktīvāk, jo jauni koki no augsnes un ūdens paņem mazāk barības vielu, atstājot sēnēm vairāk barības. Dažus eļļas veidus, kas iegūti no jauktiem mežiem, var audzēt zem lapu kokiem, ar kuriem tie spēj veidot simbiozi. Tauriņi mīl gaišu daļēju ēnu, taču tie var augt arī saulainās vietās, dod priekšroku skābām augsnēm un spēj augt bagātinātos kūdrājus.
Pirms baravikas audzēšanas izvēlētajā vietā jānoņem augšējais zemes slānis līdz 20 cm dziļumam. Tas ir nepieciešams, lai izveidotu optimālu augsni micēlija attīstībai. Sviestam barojošā augsne veidojas no vairākiem slāņiem. Pirmā, apakšējā kārta veidota no augu izejvielām – var būt nopļauta zāle, nobirušas lapas, skaldīta malka, skujas. Otro kārtu vēlams veidot no sēņu augšanas vietā savāktās zemes – tādā gadījumā tās skābju-bāzes līdzsvars būs maksimāli tuvu optimālajam, taču to var aizstāt ar parastu dārza augsni. Noplicinātā dārza augsne jābagātina ar humusu. Uz sagatavotās augsnes sēj sēņu micēliju.
Līdz šim lielākā daļa sēņu audzētāju stādīšanai dod priekšroku mežā savākto pārgatavojušo sēņu sporām, neskatoties uz to, ka specializētie tiešsaistes veikali tagad piedāvā laboratorijā audzētu micēlija eļļu. Tas galvenokārt ir saistīts ar sēnītes uztura raksturu, kas lielāko daļu organisko vielu saņem no koka, ar kuru tā veido simbiozi. Ar šādu uzturu ārkārtīgi svarīgs ir augsnes sastāvs, kā arī koku veids, ar kuru eļļotājs veido simbiozi. Parasti apstākļos, kas ļoti atšķiras no dabiskajiem, kuros micēlijs attīstījās agrāk, augļķermeņi neveidojas, neskatoties uz tā veiksmīgo attīstību.
Pavairoto micēliju kokiem pievieno pavasarī. Ar micēliju pildītu substrātu vienmērīgi sadala plānā slānī pa sagatavoto laukumu, pēc tam pārklāj ar augu materiāla slāni no lapām vai zāles, virsū pievieno dārza vai meža augsnes slāni. Sējumu laista no kaisīšanas iekārtām ar smalkas smidzināšanas vai pilināšanas metodi, līdz augšējais augsnes slānis ir samitrināts. No augšas vietu var arī pārklāt ar plānu lapu kārtu, kas aizsargā augsni no izžūšanas. Kad augsne izžūst, tā ir jāsamitrina.
Augļošana notiek gadu pēc sēšanas, turpinās vienā vietā līdz 15 gadiem. Rudenī dobes, kas apsētas ar micēliju, papildus jāpārklāj ar salmiem, zāli un lapām. Pavasarī aizsargkārtu noņem, atstājot plānu augu materiāla kārtiņu.
Atšķirībā no meža eļļām dārza eļļas gandrīz nekad nav tārpotas, jo dārza augsnē nav mežam raksturīgu dabisko sēnīšu kaitēkļu.
Parasti pirmajos gados raža ir nenozīmīga, jo micēlijs turpina attīstīties vēl 5–7 gadus, pēc tam augļķermeņu skaits ievērojami palielināsies. Tauriņus novāc ar rokām, sēnes pagriežot vai nogriežot pie saknes. Pēc 10–15 gadiem, samazinoties augļu daudzumam, micēliju var aizstāt. Lai iegūtu stabilu ražu stādījumos, tiek izveidoti vairāki lauciņi ar dažāda vecuma micēliju, kas ļauj katru gadu savākt bagātīgu sēņu ražu. Sviesta sēnes pēc sagriešanas var izmantot gan ēdiena gatavošanai, gan ražas novākšanai nākotnei – sēnes jāžāvē vai jāmarinē.
Kā mājās audzēt micēlija eļļu
Kā liecina prakse, mājās ir iespējams audzēt eļļainu micēliju. Lai to izdarītu, savāktās sēnes jāsajauc ar īpaši izvēlētu substrātu. Substrāts micēlija attīstībai tiek sagatavots, pamatojoties uz kūdru un skujkoku zāģu skaidām, kas palīdz izveidot dabiskai barojošu barotni. Zāģu skaidu iegūšanai vēlams izmantot tās koku sugas, kuru tuvumā auga audzēšanai savāktās sēnes. Micēlija pavairošanai labāk piemērotas parastās trīslitru burkas. Rūpīgi izžāvēto substrātu izklāj burkā, viegli sablīvē, līdz trauks ir apmēram līdz pusei pilns.
Micēlija papildu uzturu nodrošina īpašs uzturvielu šķīdums, ko gatavo uz cukura sīrupa bāzes, pievienojot rauga suspensiju ar ātrumu: uz katru litru ūdens, 1 tējk. cukura un tikpat daudz rauga. Katrai trīs litru burkai jāsagatavo 1,5 litri uzturvielu šķīduma. To uzvāra, pēc tam pārlej burciņās izklāto kūdru. Pēc tam pievieno žāvētas zāģu skaidas, līdz piepilda visu burkas tilpumu, cieši aizver ar vāku un atstāj uz 5 stundām, lai substrāts piesātinātu ar barības vielām. Pēc tam atlikušo ūdeni notecina, substrātu kārtīgi samaisa, ar tievu kociņu vairākās vietās izdara punkcijas un izveidotajās bedrēs ievieto sēņu gabalus ar sporām.
Burku cieši nosedz ar vāku, kurā izveidots 1,5 cm diametra caurums, kuru aizbāž ar putuplasta gumijas aizbāzni un atstāj uz 3 mēnešiem, uzturot temperatūru telpā 23–25 °C. Pēc plkst. Hifu attīstībai substrāts ar micēliju tiek noņemts pirms sēšanas aukstā tumšā telpā ar temperatūru aptuveni 6 ° C.
