Kā tīrīt un pagatavot ēdienu

Pieredzējuši veģetārieši uzstāj, ka ir maz jāzina par to, kādi pārtikas produkti ir noderīgi veģetārismam. Ir arī jāizdomā, kā tos pareizi notīrīt un sagatavot ēdiena gatavošanai un lietošanai, lai ne tikai izspiestu no tiem maksimālu labumu, bet arī dažos gadījumos netiktu saindēts. Viņi labprāt dalās savos ieteikumos un ieteikumos par forumiem un festivāliem par veselīgu pārtiku un neapstrādātu pārtiku, tāpēc to apmeklēšana un uzklausīšana var radīt daudz jauna.

Nepieciešamība pēc tīrīšanas un sagatavošanas

Tikai daži cilvēki zina, ka garšīgi un veselīgi veģetārie produkti var neviļus sagādāt daudz nepatīkamu pārsteigumu. Piemēram, tirgū nopērkamie graudi vai pākšaugi dažkārt kļūst notraipīti vai kļūst par tikko pamanāmu kukaiņu patvērumu, dārzeņi un augļi – nitrātu un pesticīdu krātuve, bet rieksti – par sūkli putekļu uzkrāšanai. Lieki piebilst, ka visas šīs vielas nelabvēlīgi ietekmē ne tikai no šiem produktiem gatavoto ēdienu garšu, bet arī vispārējo organisma stāvokli. Tāpēc ir nepieciešams no tiem atbrīvoties. Turklāt šim nolūkam ir vairāki vienkārši un efektīvi veidi, bet vispirms vispirms.

labības

Visus graudaugus pirms vārīšanas ieteicams izsijāt un izskalot. Tas noņems no tā iegūtos miltus, sēnalas, putekļus, nevajadzīgos piemaisījumus. Līdztekus tam jūs varat un vajadzētu izmantot mazus kulinārijas trikus, kas palīdz uzlabot graudaugu garšu vai izskatu. Piemēram, pieredzējuši pavāri iesaka prosas putraimus applaucēt ar verdošu ūdeni tieši pirms vārīšanas, tāpēc tas zaudēs raksturīgo rūgto garšu. Un arī nedaudz apcep sausā pannā, lai vēlāk putra no tās izrādītos smaržīga un drupināta.

pulss

Pirms vārīšanas pākšaugi ir jāsakārto, noņemot no tiem nevajadzīgos piemaisījumus, un pāris reizes jānoskalo aukstā ūdenī. Tas jo īpaši attiecas uz mung-dala. Fakts ir tāds, ka mūsu reģionā ir ārkārtīgi grūti tos iegādāties, izņemot specializētās mazumtirdzniecības vietās vai tirgos, kur tos pārdod ar nosaukumu “Uzbekistānas lēcas” vai “”. Tieši tajos var saskarties mazi oļi un tik tikko pamanāmas kļūdas. Uz kukaiņu klātbūtni norāda pupiņām raksturīgie mazie caurumi, tāpēc pēdējās rūpīgi jāpārbauda.

Starp citu, šie kukaiņi var apmesties arī mājās gatavotos graudaugos. Runet ir milzīgs daudzums informācijas par to noņemšanu. Neskatoties uz to, visbiežāk runa ir par konteineru, kuros tie tika uzglabāti, apstrādi ar piesātinātu ziepjūdens šķīdumu un pašu labības ievietošanu saldētavā uz divām dienām. Protams, ir saprātīgi to darīt tikai tad, ja viņus vēl nav skārušas kļūdas, pretējā gadījumā tie būtu jāizmet.

Ir arī daži pākšaugu gatavošanas triki. Lai saīsinātu gatavošanas laiku, pietiek ar to, lai tos 15 - 6 stundas iemērc aukstā ūdenī (ne augstākā par 8 ° C). Sakarā ar to viņi uzbriest un pēc tam saglabās savu formu.

rieksti

Riekstu sagatavošana patēriņam un vārīšana lielā mērā ir atkarīga no tā, vai tie ir nomizoti vai nē. Fakts ir tāds, ka pietiek ar to, ka nomizotos kodolus noskalo ar siltu ūdeni un nosusina. Tas noņems no tiem putekļus un citus piemaisījumus. Tiesa, tie ir daudzkārt dārgāki nekā nerafinētie kolēģi, tāpēc tos pērk retāk. Vai tas ir ieteicams, ja ir daudz veidu, kā ātri un viegli mizot kodolus no čaumalas. Spriediet pats:

• - lai viegli noņemtu čaumalu, tos 10 - 15 minūtes iemērc karstā ūdenī un pēc tam izklāj uz griešanas dēļa, uz augšu pārklājot ar dvieli. Atliek tikai tos sadalīt ar āmuru vai rullīti un sakārtot. Vēl viena iespēja ir tāda, ka riekstus karsē karstā pannā, pēc tam tos ielej aukstā ūdenī ar ledu.
• ... Tie jāizlej ar verdošu ūdeni emaljas traukā, burtiski iztukšojot to 10 minūtēs. Tas ļaus noņemt visu kodolu no čaumalas, vienkārši sadalot to ar nazi. Turklāt jūs vienmēr varat tos ievietot cepeškrāsnī uz 10 - 15 minūtēm, iestatīt tajā temperatūru līdz 200 ° C un pēc tam vienkārši pārklāt ar dvieli un salauzt ar rullīti.
• … Lai to notīrītu, ir piemērota parastā ķiploku prese, pēc kuras tie jāizžāvē cepeškrāsnī.
• … Ja jūs to nedaudz izžāvējat cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā (ne ilgāk kā 5 minūtes) un pēc tam atdzesētos riekstus iesaiņojiet dvielī un izvelciet ar rullīti, apvalks pats atdalīsies.
• ... Lai no tā noņemtu čaumalu, jums vienkārši uz pāris minūtēm jāiemet rieksti verdošā ūdenī un pēc tam jāliek uz tāfeles atdzist. Tagad paliek tos ievietot maisiņā, berzēt ar rullīti un izsijāt caur sietu. Nomizotas mandeles, ja vēlaties, var papildus žāvēt krāsnī.

Dārzeņi un augļi

Lielākās briesmas, ko viņi var sevī uzglabāt, ir toksisku ķīmisko vielu pēdas. Gadu no gada, sākoties vasaras sezonai, eksperti sniedz ieteikumus par drošu un veselīgu augļu izvēli. Visbiežāk tie vārās līdz tam, ka labāk ir atteikties pirkt nedabiski lielus, kārtīgus, spilgtus augļus bez atbilstošas ​​dokumentācijas. Tajā pašā laikā ir nepieciešams iegādāties aromātiskus sezonas dārzeņus un augļus, kas raksturīgi mūsu reģionam, tikai tāpēc, ka to uzglabāšanai un transportēšanai nav nepieciešama papildu ķīmiskās apstrādes daļa. Turklāt, izvēloties starp diviem viena ražotāja augļiem no dažādiem ražotājiem, labāk ir dot priekšroku tam, kura īpatnējais svars izrādās lielāks. Tas norāda, ka tajā ir mazāk ķīmijas. Tas nozīmē, ka smagu alerģisku reakciju un saindēšanās, pankreatīta, urīnpūšļa, krūts un nieru vēža risks ir samazināts līdz nullei.

Līdz ar to ir vērts atcerēties par katra konkrētā dārzeņa vai augļa gatavošanu ēdiena gatavošanai, jo šeit ir arī noslēpumi:

• … No jauniegūtās galvas ir nepieciešams noņemt augšējās lapas un sagriezt celmu. Pēdējie arī uzkrāj nitrātus, ja tos izmantoja.
• ... Pēc ekspertu domām, tas uzkrāj ķīmiju zem ādas un kodolā. Turklāt visbiežāk tos nav nepieciešams izgriezt. Pietiek tikai iztukšot pirmo ūdeni, kad tas vārās, tādējādi mizojot dārzeņu.
• … Tikai daži cilvēki zina, ka naktstauriņās uzkrājas maksimālais nitrātu daudzums. Tie atšķiras no citiem ar biezas mizas klātbūtni. Tāpēc eksperti iesaka, ja iespējams, atteikties no tiem, kā arī no nedabiskas oranži sarkanas krāsas augļiem, kas izskatās nedaudz nenobrieduši. Starp citu, ķīmisko vielu klātbūtne var parādīt ne tikai dārzeņu izskatu, bet arī sekcijas skatu. Šajā gadījumā tiek atzīmēta baltas mīkstuma un biezu vēnu klātbūtne. Neskatoties uz to, pat ja tos pamanīja tieši pirms vārīšanas, augļus labāk ielej ar aukstu ūdeni un atstāj tajā stundu. Tas padarīs tos drošus veselībai.
• … Viņi saka, ka agrīnos veselīgos augļus pēc to krāsas ir viegli atpazīt: tiem jābūt maigiem augu izcelsmes augiem. Attiecīgi labāk izvairīties no pirmajiem tumši zaļajiem dārzeņiem, kas parādās plauktos, kā arī no ļoti mīkstiem vai tiem, kuriem nav sēklu un elastīgas astes. Pērkot gurķus ārpus sezonas, ir svarīgi arī atcerēties, ka tos, visticamāk, apstrādā ar parafīnu, tāpēc tos nepieciešams nomizot.
• un. Jūs varat mieloties un pasargāt sevi to gadījumā, vienkārši nomizojot un nogriežot kātiņus. Viņiem tā vienmēr ir “sāpīgākā vieta”.
• … Šeit viss ir vienkārši: bīstami augļi atdod sevi, ja uz ādas ir nevienmērīgas šķiedru svītras, tāpēc no tiem vajadzētu izvairīties.
• Bietes, burkāni, redīsi. Maksimālais kaitīgo vielu daudzums, ko tie uzkrājas sakņu kultūru galos un galotnēs, tāpēc tie ir jānogriež. Burkānu gadījumā ir vērts noņemt zaļo daļu un astes galu 1 cm garumā. Turklāt jums jāatsakās iegādāties bietes ar savītu asti.
• , pētersīļi, zaļie salāti. Tie var uzkrāt nitrātus kātiņos un vēnās, tāpēc labāk tos izmest, un pašus zaļumus stundu pirms ēšanas mērcēt vēsā ūdenī. Vienkārši tāpēc, ka tas visātrāk absorbē ķīmiju.
• Vīnogas. Parasti to var apstrādāt ar fungicīdiem, kas ievērojami pagarina tā glabāšanas laiku. Vājš sodas šķīdums ļauj atbrīvoties no tiem, kurā labāk ir mazgāt vīnogas pirms lietošanas.
• ... Viņi jau sen ir nopelnījuši titulu par vienu no visvairāk nitrātu saturošajiem augļiem, īpaši attiecībā uz importētajiem augļiem, tāpēc tos vienmēr vajag nomizot. Turklāt agri pavasarī nevajadzētu iegādāties ābolus, jo bez papildu ķīmiskas apstrādes tie var gulēt pagrabā tikai līdz februārim. Pēc tam skaistus un ēstgribu izskata augļus faktiski apstrādā ar parafīnu, pievienojot kaitīgas vielas. Par tā klātbūtni var pārliecināties arī ar raksturīgo taukaino plēvi, kas parādās uz ādas, to ielejot ar verdošu ūdeni.
• Bumbieri. Pirms iegādāties, jums vajadzētu tos sajust, nekavējoties atsakoties no lipīgiem, slideniem augļiem. Viņi, iespējams, ir apstrādāti ar bifenilu, kas var pagarināt to derīguma termiņu un saglabāt reprezentablu izskatu. Starp citu, šī viela jau sen ir aizliegta Amerikas Savienotajās Valstīs un Eiropas Savienībā, nosaucot to par alergēnu un kancerogēnu narkotiku. Tikmēr, pat ja miza ir tīra, tomēr labāk to nogriezt.
• … Smaržīgi, mutes dzirdinoši augļi, kas sagriezti uz pusēm, vienmēr jāiznīcina. Vienkārši tāpēc, ka tie ir lieliska augsne mikrobiem un baktērijām, kā arī no augļiem ar biezām dzeltenīgām vēnām, kas var parādīties ar papildu barošanu. Lai pārliecinātos, ka tā nav, palīdz vienkāršs tests, kurā mīkstumu pāris minūtes ielej ar ūdeni. Ja tas vienkārši aptumšoja, ogu nav ķīmijas, un, ja tā mainīja krāsu, tā ir klāt.
• Sīpoli, skābenes, pākšaugi. Parasti tiem ir zemākais nitrātu saturs, tāpēc pietiek ar to, lai kādu laiku atstātu vēsā ūdenī.

Apkopojot iepriekš minēto, ir vērts atzīmēt, ka gandrīz neiespējami atrast dārzeņus un augļus, kas audzēti pilnīgi bez nitrātu izmantošanas. Galu galā visiem augiem ir nepieciešams pēdējais. Cita lieta ir to daudzumā, ko visbiežāk pie pirmās veiksmīgās izdevības viņi viegli izdod. Tāpēc rūpīgi izpētiet tos un pārējos iegādātos produktus, un tad dzīve dzirkstīs spilgtās krāsās, un ķermenis pēc daudziem gadiem sacīs: "Paldies!"