Sviestmaizes pagatavošana ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana: jums vienkārši jāsagatavo daži iecienītākie ēdieni ar atšķirīgu tekstūru. Dažas sviestmaizes iztur ceļojumus labāk nekā citas. Siers un sinepes uz cietas maizes “izturēs” garu ceļu, bet pitā ietīti smalki sagriezti dārzeņi diez vai. Lapu dārzeņi ātri novīst, tomāti izplūst, tāpēc, ja vēlaties izbaudīt šo konkrēto produktu garšu pa ceļam, ietiniet tos pārtikas plēvē un ielieciet maisiņā atsevišķi, un vienkārši pagatavojiet sev sviestmaizi pirms pusdienām. Ja maizi pārziež ar plānu biezas mērces vai olīvu pastas kārtu, bet virsū liek salātus un citus dārzeņus, sulīgu sviestmaizi varēsi baudīt arī pēc dažām stundām. Gardas sviestmaizes gatavošana Lai pagatavotu sviestmaizi, nepieciešami 4 komponenti: maize, pildījums, garšvielas un garnējums. Maize: Garda svaiga maize padara garšīgu pat parastu sviestmaizi, savukārt sliktas kvalitātes maize sabojā pat visgardāko pildījumu. Maizei jābūt svaigai, garšīgai un pietiekami stiprai, lai “noturētu” pildījumu. Tradicionālā sviestmaižu maize ir laba tikai svaiga. Pēdējā laikā ir kļuvis populārs gatavot sviestmaizes no foccacia, rustic, rupjmaizes, pitas, tortiljas, bagetes un smaržīgas maizes ar zaļumiem, olīvām, sieru, sēklām un žāvētiem augļiem. Maizes veids lielā mērā nosaka sviestmaizes garšu un bieži vien ir nepieciešams īpašs piedevas. Siera maize ir lieliski piemērota tomātu sviestmaizes pagatavošanai, rozīņu vai vīģu maize lieliski sader ar krēmsieru un svaigām vīģēm, bet rozmarīna maize tiek papildināta ar spinātu un kazas siera virskārtu. Pildījums un pildījums: Sviestmaizes var pildīt ar jebkuru ēdienu – sieru, svaigiem un grilētiem dārzeņiem, salātiem, falafeliem, tofu un tempeju. Bērni veģetārieši, kuri lūdz sviestmaizes, kas līdzīgas tām, ko ēd viņu draugi, kas ēd gaļu, var pagatavot sviestmaizi ar tofu vai tempeju. Mērces un garšvielas: Mērces un garšvielas padara sviestmaizi sulīgu un ēstgribu. Sinepes ar garšvielām vai pikanta mājas majonēze bagātina pildījuma garšu. Sviestmaižu pagatavošanai ir labi izmantot arī olīvu pastu, romesko mērci, harisa mērci, pesto mērces, čatnijus un citas garšvielas. Dekorē: Sviestmaize izskatīsies “solidāka”, ja blakus šķīvī liks ko citu garšīgu, piemēram, sasmalcinātus dārzeņu salātus, salātus, kraukšķīgus redīsus, plānās šķēlītēs sagrieztus tomātus vai nedaudz lapu salātu.
Receptes Veģetārā klasika – siera sviestmaize ar dīgstiem Šī sviestmaize ir veģetāro restorānu ēdienkartē jau vairākus gadu desmitus. Tās panākumi ir saistīti ar kontrastējošu tekstūru un garšu kombināciju. Uz graudaugu vai pilngraudu maizes uzklājiet plānu mājās gatavotas majonēzes vai sinepju kārtu. Pievienojiet aisberga salātus vai romiešu salātus, plānās šķēlēs sagrieztu Monterey Jack sieru, avokado un tomātu šķēles. Sāli, piparus un apslaka ar citrona sulu. Virsū liek kādus asnus, piemēram, sīpolu dīgstus, redīsus, saulespuķes, bet nepārspīlējiet ar daudzumu – dīgstiem jābūt tieši tik daudz, lai sviestmaize būtu svaiga un kraukšķīga. Pārklājiet pildījumu ar otro maizes gabalu, viegli piespiediet, sagrieziet 2 daļās un pasniedziet ar marinētiem gurķiem. Sviestmaize ar avokado un zaļo čilli Pikantu cienītājiem patiks šī sviestmaize. Pagatavojiet grauzdiņus ar lielu lauku maizes vai foccacia gabaliņu, bagātīgi smērējiet ar olīvu pastu, uzlieciet avokado šķēles, tomātu un svaigu kazas sieru un apcepiet, līdz siers izkūst. Pēc tam pārkaisa ar smalki sagrieztu halapeno čili (ar sēklām) un apslaka ar sarkanvīna etiķi. Pasniedz ar daudzām salvetēm. Kluba sviestmaize ar avokado Kluba sviestmaize sastāv no trim maizes šķēlēm, tāpēc, lai sviestmaize nebūtu pārāk bieza, sagrieziet maizi pēc iespējas plānāk. Apgrauzdē maizi, katru grauzdiņu pārziež ar chipotle čili majonēzi, pārkaisa ar smalki sagrieztu kinzu, pēc garšas apslaka ar laima sulu. Uz viena gabala liek kraukšķīgu salātu lapu un trīs avokado šķēles, apkaisa ar sāli un pipariem. Uzlieciet otro grauzdiņu ar majonēzes pusi uz augšu, pēc tam trīs šķēles Šveices siera, plānās šķēlītēs sagrieztu tomātu un vēl vienu salātu lapu. Uzlieciet trešo grauzdiņu un viegli nospiediet uz leju. Tradicionālais sviestmaizes pasniegšanas veids ir nogriezt maizes garozu, divas reizes sagriezt sviestmaizi pa diagonāli, lai izveidotu četrus trīsstūrus, un pasniegt ar marinētiem dārzeņiem vai salātiem, kas aplieti ar sāli un laima sulu. Šai pašai receptei var pievienot Tempei nūjiņas – tās bagātinās sviestmaizes garšu un piešķirs tai labu tekstūru. : deborahmadison.com : Lakšmi