B12 vitamīns: patiesība un mīts

Par B12 vitamīna deficītu veģetāriešu organismā un tā sekām ir tapis ne viens vien raksts ar argumentiem par labu gaļas ēšanai. Protams, šim vitamīnam ir būtiska loma nervu sistēmas darbībā, gremošanu, tauku un ogļhidrātu sintēzi un, visbeidzot, šūnu dalīšanos. Un tas ir atrodams galvenokārt gaļas produktos un subproduktos. Bet vai to noraidīšana patiešām rada tā trūkumu un visnopietnākās sekas ķermenim redzes traucējumu, pastāvīgu galvassāpju un anēmijas veidā? Izrādās, ka uz šo jautājumu var atbildēt viennozīmīgi, bet tikai pēc visa saprašanas.

Kas jums jāzina par B12 vitamīnu

Sarežģītā ķīmiskā izteiksmē tas ir vispārējs nosaukums diviem kobalamīna molekulas variantiem, citiem vārdiem sakot, vielām, kas satur kobaltu. Līdz ar to nosaukums, ko viņam devuši ārsti - cianokobalamīns. Tiesa, cilvēki viņu bieži sauc par “sarkanais vitamīns“Pēc analoģijas ar šīs vielas avotiem organismam - dzīvnieku aknām un nierēm.

B12 vitamīns pirmo reizi tika apspriests 1934. gadā, kad 3 talantīgi Hārvardas ārsti Džordžs Meiko, Džordžs Vils un Viljams Parijs Mērfijs saņēma Nobela prēmiju par tā ārstniecisko īpašību atklāšanu. Nedaudz vēlāk tika atklāts, ka tas ir arī viens no stabilākajiem vitamīniem, kas ēdienā lieliski saglabājas pat augstas temperatūras ietekmē, piemēram, vārīšanas laikā. Lai gan jāatzīst, ka tas baidās no gaismas un ūdens, tomēr laika gaitā tas var uzkrāties noteiktos mūsu ķermeņa orgānos - nierēs, plaušās, liesā un aknās. Tieši pateicoties tam, pirmās pazīmes par B12 vitamīna trūkumu uzturā parādās ne uzreiz, bet pēc 2 - 3 gadiem. Turklāt šajā gadījumā mēs runājam ne tikai par veģetāriešiem, bet arī par gaļas ēdājiem.

Kāda ir tā loma

Pēc relaksācijas, uzzinot par ķermeņa spēju uzkrāt B12 vitamīnu, neatslābinieties. Vienkārši tāpēc, ka jūs varat pārbaudīt tā faktisko līmeni vienā un tajā pašā veidā, kas nozīmē īpašas analīzes nokārtošanu. Un tas ir labi, ja viņš parāda, ka viss ir kārtībā, jo tradicionāli šis vitamīns veic vairākas svarīgas funkcijas:

• novērš imunitātes attīstību un samazināšanos, pateicoties aktīvai sarkano asins šūnu veidošanās kaulu smadzenēs un optimāla hemoglobīna līmeņa uzturēšanai asinīs;
• regulē hematopoētisko orgānu darbu;
• atbildīgs par abu dzimumu reproduktīvo orgānu veselību;
• ietekmē olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu sintēzi;
• palielina šūnu skābekļa patēriņu hipoksijas gadījumā;
• veicina pastiprinātu kaulu augšanu;
• ir atbildīgs par muguras smadzeņu šūnu vitālo aktivitāti un līdz ar to par muskuļu attīstību;
• uztur optimālu līmeni;
• uzlabo galvas ādas un matu stāvokli un novērš blaugznas;
• ietekmē nervu sistēmas darbību. Tāpēc visu orgānu, ieskaitot smadzenes, labi koordinēts darbs un cilvēka vispārējā labklājība ir atkarīga no viņa. Šajā gadījumā mēs runājam par miega traucējumu neesamību, aizkaitināmību, aizmāršību, hronisku nogurumu.

Patēriņa likmes

Ideālā gadījumā B09 vitamīna asinīs jābūt 12 ng / ml. Lai to izdarītu, saskaņā ar mūsu ārstu ieteikumiem vidusmēra cilvēkam dienā ir nepieciešams ne mazāk kā 3 mkg šī vitamīna. Turklāt skaitlis var palielināties, intensīvi sportojot, grūtniecības laikā un zīdīšanas laikā. Bērnam vajag nedaudz mazāk - līdz 2 mkg dienā. Tajā pašā laikā Vācijai un dažām citām valstīm ir savs viedoklis par ikdienas nepieciešamību pēc B12 vitamīna. Viņi ir pārliecināti, ka pieaugušajam pietiek tikai ar 2,4 μg vielas. Lai kā arī būtu, tā loma ir nenovērtējama, tāpēc pārliecināties, ka tā iekļūst ķermenī, ir ārkārtīgi svarīga. Kā veģetārietis to var izdarīt? Ap šo jautājumu mīti mudž.

B12 vitamīna mīti

Vitamīns B12 tiek uzskatīts par vienu no vispretrunīgākajiem. Patiešām, ja iepriekšminēto informāciju gandrīz nekad neapstrīd gan teorētiķi, gan praktiķi, tad visbeidzot tiek pilnībā apspriestas tās iegūšanas metodes, asimilācijas vieta, galvenie avoti. Katra cilvēka viedoklis ir atšķirīgs, bet patiesība, kā liecina prakse, atrodas kaut kur pa vidu. Bet vispirms ir vispirms.

• Mīts 1… Jums nepārtraukti jālieto pārtikas produkti ar B12 vitamīnu, lai nekad nezinātu, kāds ir tā trūkums.

Tikai daži cilvēki zina, ka vitamīna deficīta attīstība B12 vitamīna gadījumā var ilgt 20 gadus. Un punkts šeit ir nevis esošajās ķermeņa rezervēs, bet gan dabiskajā procesā, kuru ārsti sauc par enterohepātisko cirkulāciju. Tas ir tad, kad B12 vitamīns izdalās ar žulti, un pēc tam organisms to absorbē. Turklāt šajā gadījumā tā daudzums var sasniegt 10 mcg dienā. Turklāt šis process dažiem vegāniem un veģetāriešiem nodrošina vairāk B12 vitamīna nekā tad, ja tas nāk no pārtikas. Apkopojot visu iepriekš minēto, ir vērts atzīmēt, ka vitamīnu deficīts 2 - 3 gadu laikā var rasties nevis atteikšanās dēļ no pārtikas ar B12 vitamīnu, bet gan neveiksmes dēļ enterohepātiskajā apritē. Un viss būtu kārtībā, no tā rodas tikai nākamais mīts.

• Mīts 2… B12 vitamīns nav vajadzīgs, jo enterohepatiskā cirkulācija organismā darbojas nevainojami

Šis apgalvojums ir kļūdains tikai tāpēc, ka iepriekš aprakstīto procesu ietekmē arī citi faktori, proti: kalcija, olbaltumvielu un kobalta daudzums, kas nonāk organismā kopā ar pārtiku, un zarnu stāvoklis. Turklāt jūs varat pārliecināties, ka viss ir kārtībā, regulāri nokārtojot atbilstošos testus.

• Mīts 3… B12 vitamīns, kas tiek ražots kuņģī un zarnās, netiek absorbēts

Pēc doktores Virdžīnijas Vetrano sacītā, šis mīts ir dzimis pirms daudziem gadiem, kad zinātnieki bija pārliecināti, ka šī viela zarnās tika sintezēta pārāk zemu, kā rezultātā to nevarēja absorbēt. Pēc tam tas tika veiksmīgi izkliedēts, veicot atbilstošus pētījumus un pierādot pretējo. Paradokss ir tāds, ka kopš tā laika ir pagājuši vairāk nekā 20 gadi. Šo pētījumu rezultāti tika publicēti vairākās zinātniskās publikācijās, piemēram, Mārbijas grāmatā “Cilvēka anatomija un fizioloģija”, taču mīts, kas mūsdienās nav nekas cits kā novecojusi zinātniskā teorija, turpina pastāvēt.

• Mīts 4… B12 vitamīns ir atrodams tikai dzīvnieku izcelsmes produktos

Šis apgalvojums nav patiess viena vienkārša iemesla dēļ: pasaulē nav pārtikas produktu, kas jau satur B12 vitamīnu. Vienkārši tāpēc, ka B12 vitamīns ir ķermeņa kobalta uzsūkšanās rezultāts. To ražo tievajās zarnās zarnu baktērijas. Turklāt doktors Vetrano apgalvo, ka pretrunīgi vērtētā vitamīna aktīvie koenzīmi ir atrodami mutes dobumā, ap zobiem un mandelēm, kā arī krokās mēles pamatnē, nazofarneksā un augšējos bronhos. Tas ļauj secināt, ka koenzīmu B12 absorbcija var notikt ne tikai tievajās zarnās, bet arī bronhos, barības vadā, rīklē, mutē, visā kuņģa -zarnu traktā.

Turklāt B12 vitamīna koenzīmi ir atrasti dažos zaļumos, augļos un dārzeņos. Un, ja ticat Complete Book of Rhodal vitamīniem, tie ir atrodami arī citos produktos. Spriediet paši: "B vitamīnu kompleksu sauc par kompleksu, jo tas ir radniecīgu vitamīnu kombinācija, kas parasti ir tajos pašos produktos."

• Mīts 5… B12 vitamīna deficītu var atrast tikai veģetāriešiem

Pamats šī mīta dzimšanai, protams, ir tas, ka viņi noraida gaļu. Neskatoties uz to, saskaņā ar Dr Vetrano teikto, šis paziņojums ir nekas vairāk kā mārketinga triks. Fakts ir tāds, ka B12 vitamīnu, kas tiek piegādāts kopā ar pārtiku, var asimilēt tikai pēc kombinācijas ar īpašu fermentu - iekšējo faktoru vai pils faktoru. Pēdējais ideāli atrodas kuņģa sekrēcijās. Attiecīgi, ja kāda iemesla dēļ tas tur netiek atrasts, sūkšanas process nenotiks. Un nav svarīgi, cik daudz pārtikas produktu ar tā saturu tika apēsts. Turklāt uzsūkšanās procesu, visticamāk, ietekmēs antibiotikas, kuras var atrast ne tikai medikamentos, bet arī pienā un gaļā. Kā arī alkohola vai cigarešu dūmi, ja cilvēks ļaunprātīgi izmanto alkoholu vai smēķē, biežas stresa situācijas.

Neaizmirstiet, ka B12 vitamīnam ir viens trūkums - to var iznīcināt pārāk skābos vai sārmainos apstākļos. Tas nozīmē, ka sālsskābe, kas nonāk kuņģī, lai sagremotu gaļu, to var arī iznīcināt. Turklāt, ja šeit pievienojat pūšanas baktērijas, kuras, parādoties plēsēju zarnās, iznīcina labvēlīgās, jūs varat iegūt priekšstatu par bojātu zarnu, kas nespēj veikt savas tiešās funkcijas, tostarp B12 vitamīna uzsūkšanos.

• Mīts 6Katram veģetārietim jālieto vitamīnu kompleksi, kas satur B12 vitamīnu, lai novērstu tā trūkumu.

Patiešām, ir iespējams atrisināt beriberi problēmu, ja tā jau pastāv un tas ir pierādīts ar klīniskiem testiem, izmantojot īpašas tabletes. Tomēr paturiet prātā, ka tie ir izgatavoti no dziļi fermentētām baktērijām. Citiem vārdiem sakot, šāda veida vitamīnu kokteilis ir noderīgs īstermiņā. Nākotnē būs nepieciešams iedziļināties tā būtībā un saprast, kāpēc organismam trūkst B12 vitamīna un kas jādara, lai viss atgrieztos pirmajā vietā.

• Mīts 7… Ja ir aizdomas par B12 vitamīna deficītu, jums jāpārskata viedoklis par uzturu un jāatgriežas pie gaļas.

Šis apgalvojums ir daļēji pareizs. Vienkārši tāpēc, ka ķermeņa darbības traucējumu gadījumā kaut kas ir jāmaina. Protams, tas jādara tikai kvalificēta ārsta vadībā, kurš var noteikt precīzu problēmas cēloni un izvēlēties pareizāko tās risināšanas veidu. Galu galā visi vitamīni, mikroelementi vai pat hormoni darbojas kombinācijā. Tas nozīmē, ka dažreiz, lai kompensētu viena trūkumu, jums jāsamazina otra daudzums vai pat jāsāk gavēšana.

epiloga vietā

Ap B12 vitamīnu vienmēr ir bijis pietiekami daudz pretrunu un mītu. Bet tās izraisīja nevis konfliktējošas zinātniskās teorijas, bet gan ticamas informācijas trūkums. Pētījumi par cilvēka ķermeni un visu veidu vielu ietekmi uz to vienmēr ir bijuši un tiek veikti joprojām. Tas nozīmē, ka strīdi vienmēr ir bijuši un parādīsies. Bet nedusmojies. Galu galā veselībai un laimei ir vajadzīgs ļoti maz: lai vadītu pareizu dzīvesveidu, rūpīgi pārdomājiet savu uzturu un ieklausieties sevī, nostiprinot pārliecību, ka viss ir kārtībā ar atbilstošo testu rezultātiem!