Cik ilgi gatavot pārslas?

Vāra pārslas 20 minūtes.

Kā pagatavot pārslas

Vajadzēs – pārslas, sālītu ūdeni

1. Zvīņainās sēnes notīra no meža atkritumiem, izšķiro – atstāj jaunās sēnes neskartas, nobriedušajām ņem tikai cepurītes.

2. Jaunajām sēnēm nogriežam zemeino stilbiņu pamatni, sēnes kārtīgi nomazgājam aukstā ūdenī.

3. Lielās zvīņas sagriež vairākās daļās.

4. Nomizotos zvīņus liek katliņā, pārlej ar aukstu ūdeni, lai sēnes pilnībā nosegtas.

5. Novietojiet kastroli uz mērenas uguns, pievienojiet sāli, pārklājiet un ļaujiet vārīties.

6. Pagatavojiet sēnes 20 minūtes, dažreiz noslaukot putas.

Garšīgi fakti

– Zvīņains – krievs nosaukums sēne. Vēl viens izplatīts nosaukums – mājiens nāk no japāņu valodas un nozīmē “slidenas sēnes”. Viņa sēnes to ieguva, jo to cepurītes ir pārklātas ar slidenu želejveida vielu.

- Češujčatka aug lieli uzkrājumi uz un zem stumbriem. Cepurīte sasniedz diametru no 2 līdz 18 centimetriem, rūsgani dzeltenīga krāsa ar sarkanīgām zvīņām. Jaunām sēnēm cepurīte ir noapaļota, pieaugušām sēnēm plakana apaļa. Sēnes mīkstums ir bālgandzeltens. Kājas augstums 7-10 centimetri, 1-1,5 centimetri – diametrs, krāsa – dzeltenīga ar brūni rūsganām zvīņām.

- Garša zvīņas atgādina porcini sēnes.

– Mērogs Krievijā izpleties mērenajā joslā, tas ir, lielākajā valsts daļā. To var atrast lapu koku un skujkoku mežos vietās ar augstu mitruma līmeni. Zvīņa aug lielās puduros uz stumbriem, celmiem, iedobēs, saknēs.

– Mēroga nepieciešamība atšķirties no neēdamām slidenām zvīņām. Tam ir raksturīga redīsu garša un smarža. Ārēji tas atšķiras no ēdamā zvīņaina ar tumšāku brūni dzeltenu gļotādu vāciņu un lipīgu uz tausti. Sausā laikā cepure var būt sausa, bet spīdīga, ar dominējošo oranžsarkano un ķieģeļsarkano toni. Neēdamas pārslas bieži aug nevis uz stumbriem, bet gan uz augsnes.