Sastāvdaļas Pašdarinātas nūdeles
| kviešu milti, augstākās klases | 935.0 (grami) |
| vistas olu | 6.3 (gabals) |
| ūdens | 175.0 (grami) |
| galda sāls | 25.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Neapstrādātas olas, sāli ielej aukstā ūdenī, sajauc, pievieno vismaz 1 šķiras miltus un mīca stingro mīklu, kas tiek turēta 20-30 minūtes, lai tā labāk izrullētu. Gatavās mīklas gabalus liek uz galda, pārkaisa ar miltiem un izrullē 1-1,5 mm biezā kārtā. Ar miltiem pārkaisītos slāņus saliek vienu virs otra, sagriež 35–45 mm platās sloksnēs, kuras savukārt sagriež pāri 3-4 mm platām sloksnēm vai sloksnēs. 10 stundas 2-3 ° C temperatūrā.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 255.9 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 658 g |
| Olbaltumvielas | 9.7 g | 76 g | 12.8% | 5% | 784 g |
| Tauki | 3.1 g | 56 g | 5.5% | 2.1% | 1806 g |
| ogļhidrāti | 50.5 g | 219 g | 23.1% | 9% | 434 g |
| organiskās skābes | 69.6 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 3.7% | 1053 g |
| Ūdens | 37.9 g | 2273 g | 1.7% | 0.7% | 5997 g |
| osis | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Retinola | 0.07 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 88.8 mg | 500 mg | 17.8% | 7% | 563 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 19.9 μg | 400 μg | 5% | 2% | 2010 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2% | 2000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.7% | 682 g |
| H vitamīns, biotīns | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.5% | 877 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.5102 mg | 20 mg | 12.6% | 4.9% | 797 g |
| niacīns | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 113.1 mg | 2500 mg | 4.5% | 1.8% | 2210 g |
| Kalcijs, Ca | 30.6 mg | 1000 mg | 3.1% | 1.2% | 3268 g |
| Silīcijs, Si | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Magnijs, Mg | 13.5 mg | 400 mg | 3.4% | 1.3% | 2963 g |
| Nātrijs, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.3% | 3103 g |
| Sērs, S | 88.3 mg | 1000 mg | 8.8% | 3.4% | 1133 g |
| Fosfors, P | 99.3 mg | 800 mg | 12.4% | 4.8% | 806 g |
| Hlors, Cl | 1119.9 mg | 2300 mg | 48.7% | 19% | 205 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 713.1 μg | ~ | |||
| Bors, B | 25.1 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 61.1 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3% | 1286 g |
| Jods, es | 5.3 μg | 150 μg | 3.5% | 1.4% | 2830 g |
| Kobalts, Co | 3.5 μg | 10 μg | 35% | 13.7% | 286 g |
| Mangāns, Mn | 0.3978 mg | 2 mg | 19.9% | 7.8% | 503 g |
| Varš, Cu | 90.5 μg | 1000 μg | 9.1% | 3.6% | 1105 g |
| Molibdēns, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 6.5% | 598 g |
| Niķelis, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 3.5 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 2.9% | 1341 g |
| Titāns, tu | 7.5 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 26.7 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14981 g |
| Hroms, kr | 2.3 μg | 50 μg | 4.6% | 1.8% | 2174 g |
| Cinks, Zn | 0.7225 mg | 12 mg | 6% | 2.3% | 1661 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 46 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.4 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 121.4 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 255,9 kcal.
Mājas nūdeles bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: holīns - 17,8%, E vitamīns - 14,7%, H vitamīns - 11,4%, PP vitamīns - 12,6%, fosfors - 12,4%, hlors - 48,7, 35, 19,9%, kobalts - 16,7%, mangāns - XNUMX%, molibdēns - XNUMX%
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- H vitamīns piedalās tauku, glikogēna sintēzē, aminoskābju metabolismā. Nepietiekama šī vitamīna uzņemšana var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
Kaloriju saturs un recepšu sastāvdaļu ķīmiskais sastāvs Mājas nūdeles uz 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 255,9 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Pašdarinātas nūdeles, recepte, kalorijas, barības vielas