Vai ēdiens, ko mēs ēdam, ietekmē smadzeņu darbību? Jā, un šī ietekme ir spēcīga un daudzpusīga. Mēs vienmēr esam zinājuši, ka pārtika ietekmē gremošanas orgānu darbību, taču pēdējā laikā zinātnieki arvien biežāk saka, ka pārtika lielā mērā nosaka smadzeņu, īpaši smadzeņu pelēkās vielas, darbību.
Mūsu ķermenim nepatīk nekāda veida stress neatkarīgi no tā, vai to uzbrūk slepkava tumšā alejā vai stress, ko rada liels projekts darbā. Stress izraisa pretiekaisuma citokīnu izdalīšanos. Šīs ķīmiskās vielas liek imūnsistēmai cīnīties ar stresu caur iekaisumu, it kā stress būtu infekcija. Lai gan iekaisums mūs pasargā, piemēram, sagriežot sevi, hronisks iekaisums ir cits stāsts. Tas izraisa autoimūnas slimības, piemēram, multiplo sklerozi, neirozi, augstu asinsspiedienu utt.
Bet kāds tam visam sakars ar produktiem? Fakts ir tāds, ka zarnas palīdz imūnsistēmai saglabāt reakciju pietiekamību un kontrolēt iekaisuma procesus. Turklāt zarnu hormoni, kas nonāk smadzenēs, ietekmē domāšanas spēju.
Ar antioksidantiem, veselīgiem taukiem, vitamīniem un minerālvielām bagāta augu pārtika nodrošina enerģiju un pasargā smadzenes no slimībām.
1. Avokado
Šis ir viens no veselīgākajiem augļiem. Tas satur tikai “labos” taukus, pateicoties kuriem cukura līmenis asinīs saglabājas normāls un āda mirdz.
Ar K vitamīnu un folijskābi bagātais avokado novērš aplikuma veidošanos smadzenēs, pasargā mūs no insultiem, uzlabo domāšanas spējas, atmiņu un koncentrēšanās spējas. Tas ir bagāts ar B un C vitamīniem, kas organismā netiek uzkrāti un ir jāuzņem katru dienu. Avokado satur maksimālo olbaltumvielu daudzumu un minimālo cukura daudzumu.
2. Bietes
Savādi, bet daudziem cilvēkiem nepatīk bietes. Tas ir skumji, jo šis sakņu dārzenis ir īsta barības vielu krātuve.
Bietes neitralizē iekaisumus, satur antioksidantus, kas pasargā organismu no vēža, attīra asinis no toksīniem. Bietēs esošie dabiskie nitrāti veicina asinsriti smadzenēs un uzlabo garīgās spējas. Bietes var sautēt vai pievienot salātiem.
3. Mellenes
Tas ir viens no antioksidantiem bagātākajiem cilvēkiem zināmajiem pārtikas produktiem. Šī oga ir bagāta ar C un K vitamīnu un šķiedrvielām. Mellenes ir bagātas ar gallskābi, pateicoties kurām tās efektīvi aizsargā smadzenes no stresa un deģenerācijas.
4. Brokoļi
Brokoļi (sparģeļi) ir ziedkāpostu tuvākais radinieks. Satur lielu daudzumu K vitamīna un holīna (B4 vitamīna). Palīdz saglabāt atmiņu.
Turklāt tas satur C vitamīnu – viena tase brokoļu nodrošina 150% no šī vitamīna ieteicamās dienas vērtības. Brokoļos ir daudz šķiedrvielu, kas nozīmē, ka tie ļauj viegli justies paēdušam.
5. Selerijas
Selerijā ir maz kaloriju (tikai 16 glāzē), kas ir tās priekšrocība, bet bagāta ar antioksidantiem un polisaharīdiem, kas neitralizē iekaisuma rašanos un mazina iekaisuma simptomus, piemēram, locītavu sāpes un gļotādu kolītu.
6. Kokosriekstu eļļa
Kokosriekstu eļļai piemīt pretiekaisuma iedarbība, tā palīdz pret ar vecumu saistītu atmiņas zudumu un iznīcina kaitīgās baktērijas zarnās.
7. Tumšā šokolāde
Ne visi šokolādes veidi tiek radīti vienādi, bet tumšā šokolāde noteikti ir veselīga. Tumšā šokolāde ir pilna ar flavanoliem, kuriem piemīt pretiekaisuma un antioksidanta īpašības. Flavonoli pazemina asinsspiedienu un veicina asinsriti smadzenēs un sirdī.
Der atcerēties, ka lielākā daļa veikalā nopērkamās šokolādes šķirņu ir pārstrādes produkti. Tas ietver pienu un balto šokolādi.
Noderīga minimāli apstrādāta tumšā šokolāde, kas satur vismaz 70% kakao.
8. Extra virgin olīveļļa
Īsta neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa (extra virgin, ar skābumu ne vairāk kā 0%) ir īsts “smadzeņu barība”. Tas satur spēcīgus antioksidantus, kas pazīstami kā polifenoli. Tie uzlabo atmiņu un novērš novecošanos. Olīveļļa neitralizē kaitīgos proteīnus – šķīstošos ligandus, amiloīda atvasinājumus. Tie ir toksiski proteīni, kas iznīcina smadzenes un izraisa Alcheimera slimību.
Jāatceras, ka neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa nav piemērota ēdiena gatavošanai, jo augstā temperatūrā tā hidrogenējas un tiek iznīcināta tās struktūra. Olīveļļa jālieto aukstā vai istabas temperatūrā.
9. Rozmarīns
Rozmarīns satur karnozīnskābi, kas aizsargā smadzenes no neirodeģenerācijas. Skābe neitralizē brīvos radikāļus, kas veicina šo procesu, kā arī palīdz organismam pretoties Alcheimera slimības attīstībai, insultiem un dabiskajai smadzeņu novecošanai. Karnozīnskābe efektīvi aizsargā redzi.
10. Kurkuma
Kurkuma ir sakne, kas kopš seniem laikiem pazīstama ar savām ārstnieciskajām īpašībām. Tas satur kurkumīnu, vienu no spēcīgākajām pretiekaisuma vielām.
Kurkuma aizsargā imūnsistēmas veselību, palīdz saglabāt garīgo skaidrību un apstrādāt lielu informācijas apjomu.
11. Valrieksti
Garīgo spēju uzlabošanai pietiek ar sauju valriekstu dienā. Tajos ir daudz antioksidantu, vitamīnu un minerālvielu. E vitamīns, ar ko šie rieksti ir bagāti, cīnās pret Alcheimera slimību.