Regulāri patērējot pārtiku, kas izraisa iekaisumu organismā, tiek bojātas regulējošās funkcijas, kas izraisa slimības, šūnu deģenerāciju (tostarp bēdīgi slavenās grumbiņas). Apsveriet, no kā noteikti jāizvairās, ja nevēlaties novecot pirms noteiktā laika. Daļēji hidrogenētas eļļas. Šīs eļļas bieži atrodamas ļoti apstrādātos, rafinētos pārtikas produktos, un tās izplata iekaisumu visā ķermenī, kas stimulē brīvo radikāļu veidošanos. Galu galā brīvie radikāļi iznīcina DNS, novedot skarto šūnu līdz slimībai vai nāvei. Pētnieku grupa lēš, ka iekaisuma tauki tiek pievienoti 37% apstrādātu pārtikas produktu, nevis tikai 2% kā marķēti (jo transtauki nav jāmarķē, ja tie satur mazāk par pusi gramu). Transtaukus parasti pievieno rafinētām eļļām, emulgatoriem un dažiem garšas pastiprinātājiem. Kā no tiem izvairīties? Ēdiet veselu pārtiku ar minimālu apstrādi. Pārmērīgs cukurs. Mēs instinktīvi alkstam pēc saldenas garšas. Cukurs ir bagāts ar ātro enerģiju, kas ļoti noderētu, ja mēs medītu mamutus. Bet mēs nē. Lielākā daļa mūsdienu cilvēku vada mazkustīgu dzīvesveidu un patērē pārāk daudz cukura. Saldumu “pārdozēšana” noved pie tā, ka cukurs vienkārši “staigā” pa mūsu ķermeni, radot postošu efektu. Pārmērīgs cukura līmenis asinīs noved pie kolagēna zuduma ādā, bojājot tos pašus mitohondrijus šūnās. Šūnai nodarītie bojājumi pēc tam izraisa sliktu atmiņu, redzes traucējumus un enerģijas līmeņa pazemināšanos. Liels cukura daudzums uzturā stimulē tādu slimību attīstību kā 2. tipa diabēts, sirds slimības un Alcheimera slimība. Rafinēto cukuru vajadzētu aizstāt ar dabisku salduma avotu: medu, kļavu sīrupu, stēviju, agavi, ceratoniju (carob), dateles – ar mēru. Rafinēti ogļhidrāti. Uztura ziņā bez ogļhidrātiem, piemēram, baltajiem miltiem, ir līdzīga ietekme uz ķermeni kā cukuram. Diēta, kas bagāta ar šiem pārtikas produktiem, izposta insulīna līmeni asinīs un laika gaitā veicina insulīna rezistences attīstību. Veselīgi ogļhidrāti – augļi, pākšaugi, graudi – apgādā organismu ar šķiedrvielām un cieti, kas baro simbiotisko zarnu mikrofloru. Cepts ēdiens. Gatavošana ļoti augstā temperatūrā palielina iekaisuma savienojumus un AGE indeksu. Vispārējais noteikums ir šāds: jo vairāk produkts tika pakļauts termiskai apstrādei un jo augstāka temperatūra, jo augstāks ir šāda produkta AGE indekss. Iekaisuma procesu saasināšanās ir tieši saistīta ar AGE vielām. Osteoporoze, neirodeģeneratīvas, sirds un asinsvadu slimības, insults ir saistītas ar augstu AGE vielu līmeni organismā. Ēdienu ieteicams gatavot pēc iespējas zemākā temperatūrā. Kopumā veselas, dabīgas un svaigas pārtikas patēriņš ļaus organismam iziet cauri dabiskam novecošanās procesam.
2022-11-11