Dažiem veģetāriešiem ir aizspriedumi pret govs pienu. Tas man radīja ideju izveidot materiālu, kurā veselīga uztura speciālists atspēkotu mītu par piena “kaitīgumu”. Domāju, ka šāda informācija, ja vien nepārliecinās piena pretiniekus, noderēs vismaz “šaubīgajiem”, jo saskaņā ar ājurvēdu, veģetāriešiem radīto zinātni par veselīgu uzturu, piens ir pamats, “sirds”. ” par veģetārismu un veselīgu dzīvi. Uz žurnāla jautājumiem atbildēja slavenā ājurvēdas eksperta OG students Jevgeņijs Čerepanovs. Torsunova, kas veic rehabilitāciju ar netradicionālām ārstēšanas metodēm. Ājurvēdas centrā OG Torsunova Jevgeņijs veic konsultācijas un diētu izvēli pacientiem, kā arī personīgo praksi pēta garīgās sevis pilnveidošanas jautājumus, padziļina zināšanas par jogu, meditāciju un pats piekopj veselīgu dzīvesveidu. – Jevgeņij, vispirms, lūdzu, pasakiet man galveno: vai piens ir kaitīgs vai labvēlīgs? “Vispirms jājautā sev, kāpēc es esmu šeit, par ko es dzīvoju? Un tā, kāpēc mēs ēdam? Patiesībā šajā jautājumā ir divi galvenie viedokļi: vai nu es dzīvoju un ēdu ķermeņa dēļ, vai es ēdu prāta dēļ. Veģetārieša būtība nav būt veselam, bet gan iemācīties mīlēt. Pieņemiet apkārtējos cilvēkus tādus, kādi viņi ir. Tas Kungs mums izpaužas caur apkārtējiem cilvēkiem, un, protams, sākumā ir vieglāk iemācīties kalpot cilvēkiem nekā Dievam – un, kalpojot cilvēkiem, jūs kalpojat Dievam. Veģetārisms nav tikai uztura sistēma, tā ir neatņemama dzīvesveida un filozofijas sastāvdaļa tiem, kas tiecas pēc garīgās pilnības. To pašu var teikt par piena dzeršanu. Ir autoritatīvi dati, ka piens ir labs apziņai, garīgai attīstībai, ka piens baro smalkās smadzeņu struktūras, dod spēku prātam. Tāpēc, atbildot uz Jūsu jautājumu, noteikti varam teikt, ka jā, protams, piens ir veselīgs! Bet ir cilvēki, kuru organismā piens netiek sagremots – tāpēc viņi bieži saceļ traci, ka piens it kā vispār ir “kaitīgs”. Ja viņi vēlas garīgi attīstīties, vispirms ir jāatjauno gremošanas sistēma, un tad pamazām savā uzturā jāiekļauj piens, to var stipri atšķaidīt (attiecībā 1:3 vai 1:4 ar ūdeni), un organisms pamazām pierod. Protams, ir arī citas metodes. Ājurvēdā viens no ārstēšanas pamatiem ir tā saucamās “gremošanas uguns” atjaunošana, kā darbojas gremošanas sistēma – tas nosaka vispārējo veselību. Piens ir īpaši svarīgs tiem, kas nodarbojas ar garīgo attīstību. Pirmkārt, piena priekšrocības nosaka tas, ka tas iedarbojas uz smadzeņu smalkajām struktūrām – kā neviens cits produkts! Ja mēs lietojam piena produktus, tas paver iespēju sevi pilnveidot. Piens dod spēku prātam – spēku saskatīt, kur tiekties, saskatīt savus pareizos un nepareizos darbus, dod spēju izšķirt un virzīt dzīvē – patiesībā gudrību. Pravietis Muhameds apgalvoja, ka vislabākais piens ir govs piens, un mudināja savus sekotājus: dzeriet pienu, jo tas samazina sirds siltumu, dod spēku mugurai, baro smadzenes, atjauno redzi, apgaismo prātu, mazina aizmāršību, ļauj. lai noteiktu lietu vērtību. Ja kāds produkts tiek pieminēts ar tādu uzslavu kādas reliģijas svētajos rakstos, vai to droši vien ir vērts ieklausīties? Visi šie apgalvojumi no Korāna pilnībā atbilst ājurvēdas un Vēdu zināšanu datiem kopumā. Produktus ājurvēdā iedala trīs veidos pēc to ietekmes uz apziņu, jo. tie mums piešķir trīs dažādas īpašības: sattva (labestība), radžas (kaislība) vai tamas (nezināšana). Labestības ēdieni (sattvic) ir tie, kas palīdz mums pareizi noskaņoties dzīvei, redzēt visas lietas tādas, kādas tās ir, un padara mūs laimīgākus. Nezinātājs, gluži pretēji, aptumšo prātu, attīsta negatīvas rakstura iezīmes. Rajasic – dod aktivitāti, spēju aktīvi rīkoties, kas dažkārt noved pie pārslodzes. Labestības režīmā (Sattva) ir lielākā daļa dārzeņu, saldo augļu, garšvielu, medus un arī piena produktu. Tāpat piens ir viena no stratēģiskajām rezervēm, ko sauc par Ojas. Ojas ir spēku rezerves, kas tiek izlietotas, kad cilvēks piedzīvo fizisku (slimību, pārmērīgi smagu darbu) vai garīgu stresu vai ciešanas. Tas dabiski uzkrājas, kad mēs ejam gulēt laicīgi: ti, no 21:24 līdz XNUMX:XNUMX. Un arī tad, kad mēs lūdzam. Vispār, kad esam labestībā, notiek Ojas enerģijas uzkrāšanās. No produktiem Ojas dod tikai Corvi pienu. Un, kad nav Ojas, ir bezjēdzīgi ārstēties, un, pirmkārt, tiek noteikts pareizs dienas režīms, piena lietošana un garīgā prakse. Ājurvēda arī saka, ka govs piens ir "anupana" - palīgviela vai vadītājs, kas piegādā noteiktas vielas slimām šūnām. Vārdu sakot, piens ir noderīgs veseliem cilvēkiem un it īpaši atveseļojošajiem. "Daži cilvēki apgalvo, ka piens liek viņiem uzpūsties vēderā, viņiem rodas nepatīkamas gāzes vai viņi kļūst tauki, regulāri dzerot pienu. Ar ko tas saistīts? – Fakts ir tāds, ka pienu ir svarīgi uzņemt pareizajā diennakts laikā. Slavenais pagātnes ārsts Hipokrāts ir teicis, ka ēdiens ir jāuzņem tā, lai ēdiens kļūtu par tavām zālēm – citādi zāles kļūs par tavu ēdienu! Šī ir ļoti patiesa piezīme attiecībā uz visu un attieksies arī uz pienu. Ir likums, ko ājurvēdā sauc par “Desha-Kala-Patra” (vieta-laiks-apstākļi). Tas ir, ir svarīgi, kad, cik daudz un kā uzņemt ēdienu. Daudzi no tiem, kuri ir izmēģinājuši pienu un secinājuši, ka tas viņiem neder, vienkārši nebija zinājuši, kā un, vēl svarīgāk, kad! – tā ir pareizā rīcība. Piena ļaunprātīga izmantošana faktiski aizsprosto audus (dhatu) un kanālus (srotos) gan rupjā, gan smalkajā ķermenī, un tas noved pie gļotu un toksīnu veidošanās fiziskajā ķermenī, kā arī var veicināt sāta sajūtu, kas izraisa samazināšanos. imunitātes un attīstības slimībās. Turklāt ir noteiktas kontrindikācijas, kurām parasti nav iespējams uzņemt pienu līdz atveseļošanai: ar iekšēju asiņošanu, ar aukstu migrēnu, ar neirītu, ar gļotādu nejutīgumu, ar troksni ausīs utt. Ājurvēdā. , katram produktam (no simtiem, kas pieejami veģetāriešiem) tiek noteikts noteikts periods jeb grafiks pa stundām, kad šo produktu ir optimāli lietot dienas laikā. Piens ir “mēness produkts”, tas tiek sagremots ar mēness spēku, un tas jālieto naktī, pēc pulksten 19. No 3 līdz 6 var dzert pat aukstu pienu (bez vārīšanas), tas tik un tā tiks pareizi sagremots. Piens ir ieteicams Vata un Pitta došām, savukārt Kaphai - individuāli, jums ir jāskatās uz ķermeņa stāvokli un došu būtību. Ikviens, kam ir vāja gremošanas sistēma, var dzert atšķaidītu pienu ar karstu ūdeni. Piena dzeršana dienas laikā parasti ir nelabvēlīga, to iesaka tikai pēc ārsta receptes, piemēram, kad organismā ir daudz uguns kā spēcīga Marsa izpausme sievietēm: sievietei ir pastāvīgs drudzis, dusmas, nervozitāte, paaugstināta aktivitāte. Tad pienu nosaka dzert visu dienu. – Pastāv uzskats, ka pieauguša cilvēka organisms govs pienu nesagremo, ka grūti sagremot pārtiku, kas noslogo kuņģi. Ko jūs varat teikt par to? – Nevar būt divu viedokļu. Tradicionālā medicīna jau sen ir pierādījusi, ka pieaugušie govs pienu lieliski sagremo! Akadēmiķa Pavlova laboratorijā tika konstatēts, ka no visas pārtikas piena sagremošanai veselīga cilvēka organismā ir nepieciešama vājākā kuņģa sula. Izrādās, ka piens ir visvieglāk sagremojamais ēdiens! Jautājums ir slēgts. Taču ir cilvēki ar laktozes nepanesamību, kuriem nepieciešama īpaša organisma piena sagremošanas spējas atjaunošana. Tādi cilvēki ir mazākumā. – Kādas vēl noderīgās govs piena īpašības var atzīmēt? – Piens ir pretlīdzeklis, tas izvada no organisma radionuklīdus, toksīnus. Tas palīdz ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Piens tiek lietots pret kuņģa čūlu, paaugstinātu skābumu, grēmām, gastrītu: tas “atvēsina”; lieto arī dažu plaušu, nervu un garīgo slimību gadījumos. Piens nomierina, labvēlīgi ietekmē prātu, vairo entuziasmu, uzlabo atmiņu, normalizē vielmaiņu, uzlabo imunitāti, padara mūsu raksturu labdabīgāku un līdzjūtīgāku, un tas ir pats galvenais. To lieto izsīkuma, noguruma, anēmijas gadījumā. Veģetāriešiem tas ir ļoti svarīgi! Daži svēti cilvēki dzīvo no tā paša piena un augļiem – produktiem, kas dod Sattvas spēku, labestību. Bet tas noteikti nav piemērots visiem, un arī piena gavēnis nav piemērots. Šīs prakses ir paredzētas tikai cilvēkiem, kuru apziņa ir gatava jaunai lietu izpratnei. Lielākajai daļai parasto cilvēku šāda diēta vai gavēnis izraisīs tikai vēdera uzpūšanos, gāzes un gremošanas traucējumus. Kāds piens ir visveselīgākais? Govs? Vai kaza? Vai varbūt bifeļu, jo tas ir treknāks? – Vēdās ir precīza norāde par dažādu piena veidu gradācijām atbilstoši tā lietderībai. Visnoderīgākā ir govs, tad kaza, bifeļi, ķēve, zilonis, un pēdējais sarakstā ir kamielis, tas ir lietderības ziņā vājākais. Vislabāk pienu dzert, kā saka, no govs apakšas – pirmajās 30 minūtēs pēc slaukšanas, līdz tas ir atdzisis. Labākais piens nāk no govs, par kuru rūpējies pats. Bet, protams, ne visi mūsdienās var turēt govi! Nedaudz sliktāks par “savējo” pienu – pirkts no nelielas saimniecības, šāds piens tiek pārdots speciālajos veselīgas pārtikas veikalos. Tas ir 3-4 reizes dārgāks nekā iepakots, bet tas ir pavisam cits produkts! Turpmākajās dienās pēc slaukšanas, jau stāvot, joprojām noder pat pasterizēts piens, ja tas ir pareizi pagatavots. Jums vajadzētu dzert pienu, kas jums ir pieejams. Var pat teikt tā: ja nedzersi pienu, ēdīsi gaļu. Jo, ja tu neattīstīsi garīgo, tad attīstīsies materiālajā un garīgi “būsi pauzē”. Tāpēc jāizvēlas tie produkti, kas ir vismazāk kaitīgi, visnoderīgākie un tajā pašā laikā mums pieejami – vai tā nedara visi veģetārieši? Arī dārzeņi un augļi laukos ne vienmēr ir pieejami: lielajos veikalos viss ir “plastmasa” vai “gumijas”. Bet jums ir jāizvēlas no tā, kas ir pieejams. Pats svarīgākais ir ēdienu iesvētīt, ziedojot to Dievam – tad tas piepildās ar garīgo enerģiju. Piens ir jāvāra mierīgā noskaņojumā, un, ja sieva gatavo ēdienu, tostarp pienu vīram, tas ir ideāli. Gatavojot ēdienu, tu tajā ieliec savu domāšanu, attieksmi pret tiem, kuru dēļ to dari, un tas ir pats svarīgākais. Gatavojot ēdienu, tajā jāieliek pozitīva attieksme, pareizāk sakot, mīlestība un nesavtība – ja tāda ir. Labākais veids, kā iesvētīt ēdienu, ir lūgt un upurēt ēdienu Dievam. – Vai, jūsuprāt, govs piens nav govju “ekspluatācijas” produkts, kā daži uzskata? Vai ir humāni “ņemt” pienu no govs? E.Ch.: Piens ir mīlestības produkts, bet ne tikai govs mīlestība pret teļu, kā daži domā. Tā ir arī govs mīlestība, pateicība cilvēkiem, kuri viņu pabaroja, pieskatīja. Galu galā, nevis teļš baro govi, nevis teļš, kas pēc viņas sakopj, ne teļš par viņu rūpējas, vai ne? Govs ir attīstīts zīdītājs, viņa visu saprot vai vismaz jūt. Viņa dod vairāk piena, nekā teliņam vajag – lai pietiek ne tikai teļam, bet arī cilvēkiem, kas par viņu labi rūpējas. Slikti izturētai govij ir mazāk piena – un otrādi, ja paņem “nelaimīgo” govi un sāc par viņu labi, pareizi un ar mīlestību rūpēties, viņa sāk dot vairāk piena. Mums ar kolēģiem bija tāds gadījums – nolaidīgu laucinieku spīdzināta govs, kura pārstāja dot pienu, mīlošu cilvēku jūtīgās rokās pēc mēneša atkal kļuva par slaucamo govi. Pārsteidzoši, tas ir fakts: viņa sāka dot pienu pat vairāk nekā “parastās” govis! Šķita, ka viņai patīk būt laipnai. Pēc tam viņa tika izrotāta svētkiem. Senajos Indijas svētajos rakstos govs piens ir aprakstīts kā Amrita – burtiski “nemirstības nektārs”! Visās četrās Vēdās ir daudz mantru (lūgšanu), kas raksturo govs un govs piena nozīmi ne tikai kā ideālu ēdienu, bet arī kā ārstniecisku dzērienu. Rigvēda saka: "Govs piens ir amrita... tāpēc pasargājiet govis." Ārieši (dievbijīgie cilvēki), savās lūgšanās par tautas brīvību un labklājību, aizlūdza arī par govīm, kas valstij dod daudz piena. Ir arī teikts, ka, dzīvojot govs miesā, šī dvēsele piedzims cilvēka ķermenī… Jāsaka arī, ka lietderības ziņā govs ir unikāla starp visiem dzīvniekiem: galu galā tā dod tik daudz. kā seši produkti: piens, krējums, rūgušpiens, raudzēts cepts piens, skābais krējums, biezpiens un sviests. Kā pienu vajadzētu pagatavot? Vai to vajadzētu vārīt? Vai tas nenogalina barības vielas? – Piens satur visus cilvēka organismam nepieciešamos mikroelementus. Tos vārot nenogalina. Kā uzņemt pienu? Galvenais noteikums, ka tam jābūt karstam, tieši tad mēs iegūstam visas piena priekšrocības, tad tas attīra mūsu kanālus. Auksts piens aizsprosto mūsu ķermeņa smalkos kanālus. Tāpēc daži skeptiķi atzīmē, ka viņiem it kā “no piena kļūst labāk” – vienkārši dzēra aukstu, tad nav labi. Turklāt, lai piens kļūtu līdzsvarots savā iedarbībā uz organismu, tas trīs reizes jāuzvāra (tas piešķir tam uguni) un pēc tam septiņas reizes jālej no glāzes glāzē (tas palielina piena dabu). gaiss). Šāds piens ir optimāls iedarbības ziņā. Vai pienam var pievienot dažādas garšvielas, lai dažādotu tā garšu? Ko tu iesaki? “Viss ir individuāli, un katram būs sava garšviela. No garšvielām līdz pienam iesaku kardamonu, fenheli, kurkumu, muskatriekstu, smaržīgos piparus, krustnagliņas. Ja slikti guļam, dzeram pienu ar muskatriekstu, smaržīgajiem pipariem vai krustnagliņām. Ja gremošana nav ļoti laba – ar kurkumu. Es gribu uzsvērt: ideālā gadījumā, protams, visas garšvielas tiek atlasītas atsevišķi. Un mūsu Ājurvēdas centrā mēs pārbaudām produktus pacientiem. Neiesaku pienam pievienot ingveru, īpaši aukstajā sezonā, jo. tam piemīt ingvera īpašība – siltajā sezonā sasilda, ziemā atvēsina, var saaukstēties, ja dzēra pienu ar ingveru un uzreiz izgāja aukstumā. Dažiem garšo piens ar safrānu, bet kopumā safrāns ir rīta garšviela, nevis vakara garšviela, kā kanēlis. Piens un sāls nesajaucas. To nevar sajaukt arī ar skābiem augļiem un dārzeņiem (piemēram, apelsīniem, tomātiem.) Ūdenī vārītām putrām (piemēram, auzu pārslām vai grūbām) nevar pievienot pienu – labāk tās vārīt pienā. Lai gan piens tiek uzskatīts par mēness produktu un jādzer vakarā, uz tā var vārīt putru, jo tas tiek termiski apstrādāts. Karsts piens ar medu naktī attīra šrotas un nadijas no toksīniem; Šrotos ir smalka ēteriska telpa, pa kuru veidojas mūsu rupjais ķermenis. Nadijas ir cilvēka prāta smalkās struktūras enerģijas kanāli, kas paredzēti mentālās enerģijas un prānas kustībai. Kopā tās ir 72, ājurvēda uzskata 000, no kurām 18 ir galvenās un 000 ir vissvarīgākās. Viņi visi pulcējas 108 galvenajos garīgos centros. – Ar pienu viss skaidrs. Un cik noderīgi ir piena produkti, piemēram, jogurts, raudzēts cepts piens, krējums, sviests? – Krēms ir noderīgs produkts, īpaši sievietēm, sieviešu hormonālo funkciju harmonizēšanai. Paniņas uzlabo gremošanas sistēmu. Biezpiens atvēsina un palielina spēku, stiprina kaulus. Ziemā, kas bieži cieš no saaukstēšanās, jums jālieto biezpiens, kas sajaukts proporcijā 1: 1 ar skābo krējumu. Bērni to var ēst visu gadu ar skābo krējumu, un pieaugušie to var ēst labvēlīgi vasarā un pavasarī, bet ziemā labāk gatavot savu biezpiena kastroli. Panir (Adyghe siers) baro audu membrānas, palielina muskuļu spēku, to izmanto fiziskā darba laikā, kā arī kā olbaltumvielu avotu. Tas dod enerģiju un nomierina. Vīrieši, kuriem ir grūti atbrīvoties no gaļas uzturā, var pāriet uz paneeru – viņi būs spēcīgi, mierīgi, muskuļu masa necietīs. Paneer var cept arī ar gī. Dzidrināts sviests – gī – piemīt tīra saules enerģija, veicina audu augšanu. Tas arī palielina Ojas, labvēlīgi ietekmē vāju gremošanu. Ājurvēdā tas īpaši noder bērniem un uz pesimismu tendētiem cilvēkiem, kā arī sievietēm garastāvokļa uzlabošanai (no rīta) – brokastis var pagatavot uz gī. Gī palielina smalkās enerģijas, pazemina holesterīna līmeni, tonizē smadzenes. Ja kādam ir auksti – uz nakti jāsmērē gī pēdas un plaukstas – gī dos siltumu. Ja tajā pašā laikā jums ir karsts gulēt naktī, tad plaukstas un pēdas smērējiet no rīta, nevis naktī. Vakarā gī nomierina, un, lietojot naktī ar karstu pienu, tas nomierina psihi, attīra deguna blakusdobumus. Gī noņem aizcietējumus, mīkstina, tāpēc lieto zarnu slimību, visu veidu gremošanas traucējumu gadījumos. Iekaisuma procesos, īpaši ar otitis (ausu iekaisums), jums ir nepieciešams sūkāt ghee; gī ar cukuru un mandelēm ārstē strutojošu bronhītu. Zarnu, mugurkaula locītavu un pazemināta spiediena gadījumā ir lietderīgi rokas no plaukstas locītavas līdz elkonim un kājas no potītēm līdz ceļiem sasmērēt ar nelielu daudzumu (0,5 tējkarotes) silta gī. . Mugurkaula, locītavu slimību, asinsvadu spazmu, migrēnas gadījumos ir lietderīgi naktī sūkt gī. Ar paaugstinātu spiedienu varat arī naktī uzsmērēt siltu gī kreiso roku un kāju, bet ar samazinātu spiedienu - labo. Ir ļoti noderīgi hipotermijai, kas saistīta ar palielinātu pittu, ieeļļot ķermeni ar siltu gī. Bet ar palielinātu Kapha to nevar izdarīt. Samazinoties imunitātei zīdaiņiem, ieteicams eļļot ķermeni ar siltu gī. Ja bērnu tūlīt pēc piedzimšanas iesmērēs ar siltu gī, viņš slimos mazāk. Šādi viņi to dara Indijā. Gī labāk gatavot pašiem, jo veikalā nopērkamā var saturēt dažādas ķīmiskas piedevas vai dzīvnieku taukus. Gī izmanto 2 daļās, medu 1 daļā (uzlabo audu uzturu), un attiecībā 1:2 izmanto gremošanas uzlabošanai. Panākumi nāk tiem, kas patērē gī. Šāda informācija ir ietverta Charaka Samhita, senā traktātā par medicīnu. Kefīrs, jogurts – kaislīgs ēdiens. Tie ir labi dzerami vasarā un pavasarī, tie atdzesē. Var no rīta un vēlams ar cukuru, žāvētiem augļiem vai ievārījumu. Tiem ir pozitīva ietekme uz nervu sistēmu, uz prānu. No rīta un pēcpusdienā ir lietderīgi dzert kefīru vai mājās gatavotu jogurtu ar šķipsniņu sāls, cukuru pēc garšas, varat to atšķaidīt ar ūdeni 1: 1 (jūs saņemat lassi). Tagad, ziemā, ir labi dzert ryazhenka. Tas neizraisa alerģiskas reakcijas, stiprina imūnsistēmu. Rjaženka tiek dota bērniem ar alerģiju. Skābais krējums ir ļoti barojošs un veselīgs produkts. Tas ir īpaši labs sieviešu reproduktīvajām funkcijām un sieviešu hormonālajai sistēmai. Sievietēm ar lieko svaru skābo krējumu ieteicams lietot līdz pulksten 18, tievām sievietēm to var lietot visu dienu. Šajā gadījumā, protams, treknu skābo krējumu var atšķaidīt ar ūdeni. Un pats galvenais, mana ģimene, ir atcerēties: viss ir individuāli un atbilstoši pašsajūtai. Un viss, ko mēs šajā dzīvē darām: runājam, dzeram, ēdam, rīkojamies, komunicējam, strādājam, veidojam attiecības – tas ir tāpēc, lai piepildītos ar mīlestību un iemācītos mīlēt no pārmērības. Jūsu Jevgeņijs. Paldies par interesanto un noderīgo informāciju!
2022-11-11