E509 Kalcija hlorīds

Kalcija hlorīds (Kalcija hlorīds, kalcija hlorīds, sālsskābes kalcija sāls, E509)

Kalcija hlorīds (kalcija hlorīds) vai kalcija hlorīds ir sālsskābes kalcija sāls. Kalcija hlorīdam pārtikas piedevu klasifikācijā ir kods E509, tas ir daļa no emulgatoru grupas, ir cietinātājs pārtikā.

Kalcija hlorīda vispārīgās īpašības

Kalcija hlorīds ir sodas ražošanas blakusprodukts, un vielu iegūst arī, apstrādājot kaļķakmeni ar sālsskābi. Kalcija hlorīds ir caurspīdīgi vai balti kristāli, bez smaržas un garšas, labi šķīst ūdenī (kalorizators). Mijiedarbojoties ar gaisu, tie ir neskaidri.

E509 derīgās īpašības

Kalcija hlorīds kompensē mikroelementa kalcija deficītu, kas nepieciešams muskuļu kontrakcijas procesam un nervu impulsu pārnešanai. Kā osteoporozes profilaksi kalcija hlorīdu ieteicams lietot cilvēkiem ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām, bērniem un pusaudžiem aktīvās izaugsmes laikā, kā arī gados vecākiem cilvēkiem. Viela ir diezgan spēcīgs imūnstimulants. E509 ir atzīts par nekaitīgu pārtikas piedevu.

Kalcija hlorīda kaitējums

Ja pārsniedzat kalcija hlorīda uzņemšanas dienas devu (tā ir 350 mg), zarnu kairinājums notiek līdz čūlas parādīšanās brīdim.

E509 piemērošana

Kalcija hlorīdu pārtikas rūpniecībā veiksmīgi izmanto kā cietinātāju un biezinātāju. Viela ir siera, piena pulvera, biezpiena, želejas un marmelādes, dārzeņu un augļu konservu sastāvdaļa. E509 tiek izmantots svaigas gaļas pārstrādē, lai palielinātu produkta svaru un tā ilgstošu uzglabāšanu.

E509 izmantošana

Saskaņā ar Krievijas Federācijas SanPiN noteikumiem mūsu valsts teritorijā ir atļauts lietot E509 kalcija hlorīdu kā pārtikas piedevu un dažu zāļu sastāvdaļu.