Saturs
Silīcija dioksīds (silīcija dioksīds, silīcija dioksīds, silīcija oksīds, silīcija dioksīds, E551)
Silīcija dioksīds ir viela, kas ir pārtikas piedeva ar indeksu E551, kas ir daļa no emulgatoru un pretsalipes vielu (kalorizatora) grupas. Dabīgais silīcija dioksīds ir minerālkvarcs, sintētiskais silīcija dioksīds ir silīcija oksidācijas produkts augstā temperatūrā.
Silīcija dioksīda vispārīgās īpašības
Silīcija dioksīds ir cieta kristāliska viela bez krāsas, smaržas un garšas, retāk sastopama balta vaļīga pulvera vai granulu formā. Viela nereaģē ar ūdeni un ir ļoti izturīga pret skābēm. Ķīmiska formula: SiO2.
Ķīmiskās īpašības
Silīcija dioksīds, silīcija dioksīds jeb e551 (savienojuma indekss) ir kristāliska, bezkrāsaina viela bez smaržas ar augstu cietību. Tas ir silīcija dioksīds. Tās galvenā priekšrocība ir izturība pret skābēm un ūdeni, kas izskaidro silīcija dioksīda plašo lietojumu klāstu.
Dabiskos apstākļos tas ir atrodams lielākajā daļā akmeņu, proti:
- Topāzs;
- Morīna;
- Ahāts;
- Jašma;
- ametists;
- Kvarcs.
Kad temperatūra paaugstinās virs normas, viela reaģē ar sārmainām struktūrām, kā arī mēdz šķīst fluorūdeņražskābē.
Ir trīs veidu silīcija dioksīds dabā :
- Kvarcs;
- Tridimīts;
- Kristobalīts.
Amorfā stāvoklī viela ir kvarca stikls. Bet, paaugstinoties temperatūrai, silīcija dioksīds maina īpašības, pēc tam tas pārvēršas par koezītu vai stišovītu. Pārtikas un zāļu rūpniecībā to var izmantot dažādos veidos atkarībā no produkta un mērķa.
Kristāliskā forma ir visizplatītākā, ja runa ir par ieguvi dabiskos apstākļos. Atrodas daudzos minerālos. To galvenokārt izmanto būvniecības nozarē, stikla vai keramikas kausēšanā. To pievieno betonam, lai nostiprinātu struktūru, palielinātu viendabīgumu un viskozitāti. Būvniecībā, kur izmanto kristālisko formu, dioksīda tīrībai nav īpašas nozīmes.
Pulverveida vai amorfa forma - dabā ir ārkārtīgi reti sastopama. Pārsvarā kā diatomīta zeme, kas veidojas jūras dibenā. Mūsdienu ražošanai viela tiek sintezēta mākslīgos apstākļos.
Koloidālā forma – plaši izmantota medicīnā. Visbiežāk izmanto kā enterosorbentu un biezinātāju. To plaši izmanto arī kosmētikā un pārtikas produktos.
E551 ieguvumi un kaitējums
Cilvēka ķermeņa kuņģa-zarnu traktā silīcija dioksīds nenonāk nekādās reakcijās, tas izdalās nemainīts. Saskaņā ar dažiem neapstiprinātiem ziņojumiem dzeramais ūdens ar lielu silīcija dioksīda saturu palīdz samazināt Alcheimera slimības risku. Patiesais kaitējums, ko viela var radīt tīrā veidā, ja silīcija dioksīda putekļi nokļūst elpošanas traktā, var rasties nosmakšana.
Ir svarīgi saprast, ka zinātne joprojām pēta e551 ieguvumus un kaitējumu, tāpēc galīgos secinājumus šajā sakarā nevar izdarīt. Bet visi pašreizējie pētījumi pierāda savienojuma drošību, pateicoties kuriem tas ir apstiprināts lietošanai visās valstīs.
Nokļūstot ūdenī, savienojums nešķīst, tā vietā atsakās no saviem joniem. Tas uzlabo ūdens labvēlīgās īpašības un attīra to molekulārā līmenī, kas izskaidro silīcija dioksīda pozitīvo ietekmi uz ķermeni. Saskaņā ar dažiem pētījumiem, pastāvīga šāda ūdens izmantošana var paildzināt jaunību un kļūt par spēcīgu līdzekli Alcheimera slimības un aterosklerozes profilaksei, taču šīs īpašības prasa vairāk pētījumu, un pašlaik tās ir vairāk teorijas.
Tas pats attiecas uz silīcija dioksīda radīto kaitējumu. Ir pierādīts, ka tas iziet cauri zarnām bez izmaiņām un pilnībā izdalās. Tomēr daži pētījumi liecina par iespējamu negatīvu ietekmi no vielas uzņemšanas organismā. Tā kā e551 nešķīst ūdenī, tas var atstāt nogulsnes un mijiedarboties ar citām vielām organismā. Daži zinātnieki ir kritiski un uzskata, ka tas var izraisīt nierakmeņus un pat vēzi. Taču šādiem apgalvojumiem pašlaik nav zinātnisku pierādījumu, un tie var būt komerciālas manipulācijas.
E551 pielietojums dažādās jomās
Silīcija dioksīda izmantošana ir patiešām liela. To izmanto daudzās jomās. Daudzi kosmētikas vai pārtikas produkti satur šo vielu savā sastāvā. Saskaņā ar dažiem ziņojumiem tas atrodas lielākajā daļā pārtikas produktu, uzkodu, saldumu, sieru, garšvielu, pusfabrikātu uc Mūsdienu ražošanā to izmanto pat miltos vai cukurā, kā arī citās pulverveida vielās.
No nepārtikas produktiem savienojums ir iekļauts zobu pastās, sorbentos, medikamentos un citos produktos. Arī savienojums joprojām tiek izmantots gumijas ražošanā, ugunsizturīgu virsmu veidošanai un citās nozarēs.
Lietošana medicīnā
E551 ir izmantots medicīnā daudzus gadus. Tas galvenokārt darbojas kā enterosorbents. To lieto kā baltu pulverveida vielu bez smaržas. Var būt balti zils nokrāsa, kas arī tiek uzskatīts par normu. Sastāv gan no preparātiem ārējai, gan iekšējai lietošanai. Tas ir īpaši izplatīts medikamentos, kuru mērķis ir paātrināt ādas atjaunošanos un strutojošu brūču dzīšanu, mastītu un flegmonu ārstēšanai. Papildus galvenajām aktīvajām sastāvdaļām pati viela spēj novērst strutojošus un iekaisuma procesus, pastiprinot zāļu iedarbību.
Atsevišķi kā daļu no piedevām silīcija dioksīdu izmanto kā enterosorbentu. Šajā gadījumā tas var paātrināt toksīnu un pat smago metālu sāļu izvadīšanu no organisma. Tas bieži atrodas zāļu un emulsiju sastāvā, kuru mērķis ir samazināt meteorismu, kas arī pastiprina zāļu iedarbību.
Pateicoties tā absorbējošām un pretmikrobu īpašībām, dioksīds tiek pievienots gandrīz visām ziedēm, gēliem un krēmiem. Īpaši zāles, kas paredzētas mastīta, iekaisuma, strutojošu un citu brūču ārstēšanai.
Kopumā, pateicoties e551 pozitīvajai ietekmei uz cilvēka ķermeni, viela ir kļuvusi masīva farmakoloģijā. Neizraisa alerģiju. Bieži izmanto kā atsevišķu papildinājumu. Biežāk pieejams pulvera veidā, lai gan Eidon Mineral Supplements pārdod jonu minerālu silīcija dioksīdu šķidrā veidā. Piedevu var sajaukt ar jebkuru šķidrumu, kas ir diezgan ērti.
Atsevišķi jāuzskata silīcija dioksīda lietošana kā zāles sirds un asinsvadu sistēmas stiprināšanai, aterosklerozes un Alcheimera slimības profilaksei. Hipotēzi, ka viela spēj palīdzēt un pat novērst šo slimību attīstību, izvirzīja vācu fiziologs. Taču šīs vielas īpašības šobrīd tiek pētītas un prasa lielāku apstiprinājumu, tāpēc klasificējamas kā nepierādītas.
Pielietojums kosmetoloģijā
Pateicoties e551 ietekmei uz citiem savienojumiem un pozitīvajām īpašībām, viela tiek pievienota daudziem kosmētikas līdzekļiem. Piemēram, dioksīds ir atrodams gandrīz visās zobu pastās, jo tas nodrošina spēcīgu balināšanas efektu. Norijot, tas nekaitē. Papildus zobu pastām dioksīdu plaši izmanto pulveros, skrubjos un citos produktos. Turklāt tā izteiktā priekšrocība ir e551 daudzpusība un iedarbība uz visiem ādas tipiem. Viela palīdz noņemt sebuma sekrēcijas spīdumu, izlīdzina nelīdzenumus un grumbas. Tas arī veicina labāku dermas attīrīšanu no atmirušajām šūnām.
Izmantošana pārtikas rūpniecībā
Tā kā silīcija dioksīds ir nekaitīgs un piešķir daudziem pārtikas produktiem pareizo konsistenci, to var atrast gandrīz katrā pārtikas kategorijā. Emulgators novērš kunkuļu veidošanos, uzlabo šķīdību. Pateicoties produkta plūstamības uzlabošanai, to pievieno cukuram, sālim, miltiem u.c. E551 ir atrodams lielākajā daļā gatavo ēdienu, piemēram, čipsos, riekstos un citās uzkodās. Vielai ir svarīga loma un tā veicina aromāta uzlabošanos. Dioksīdu pievieno arī sieriem, lai stabilizētu produkta tekstūru, īpaši sagriežot plānās šķēlēs.
Silīcija dioksīdu plaši izmanto šķidros un alkoholiskos dzērienos. Piemēram, alū ir nepieciešams uzlabot dzēriena stabilitāti un dzidrumu. Degvīnā, konjakā un citos stiprajos dzērienos dioksīds ir nepieciešams, lai neitralizētu sārmu un stabilizētu produkta skābumu.
Emulgators ir iekļauts arī gandrīz visos saldajos ēdienos, sākot no cepumiem līdz braunīniem un kūkām. E551 klātbūtne ievērojami palielina produkta drošību. Tas arī palielina viskozitāti (blīvumu) un samazina lipīgumu.