Saturs
Neskatoties uz cēlo izcelsmi, sēnes ir gatavas samierināties ar mainīgajiem augšanas apstākļiem. Tāpēc cūku sēņu audzēšana valstī ir pieejama ikvienam dārzniekam, kuram ir pieredze citu meža veltes micēlija audzēšanā. Ja jums nav šādas prasmes, tad pirms cūku sēņu audzēšanas personīgā zemes gabalā jums rūpīgi jāizpēta audzēšanas tehnoloģija un, vēl labāk, vispirms jāiemācās audzēt šampinjonus.
Baltā sēne jeb baravikas attiecas uz cauruļveida sēnēm. Veģetē smilšainās zemēs, bet var augt arī auglīgā augsnē. Biežāk sastopams zem bērziem, retāk zem ozoliem, dod priekšroku pieaugušiem kokiem, kas vecāki par 20 gadiem. Tas dzīvo mērenajā un subarktiskajā zonā visā Eirāzijā. Augļi no jūnija līdz oktobrim.
Izlasiet šo materiālu un skatieties video par to, kā audzēt cūku sēnes valstī atklātā laukā. Pēc tam jūs varat sākt kultivēšanu.
Kā izskatās baltās sēnes?
Sēnes cepurīti var krāsot dažādās krāsās: dzeltenā, brūnā, brūnā, sarkanā, purpursarkanā, pelēkbrūnā. Krāsošana ir atkarīga no sēnītes augšanas vietas. Arī cepure var būt nevienmērīgā krāsā: bieži vien malās tā ir daudz gaišāka nekā centrā. Cepure cauruļveida, spilvenveida, izaug līdz 20 cm diametrā.
Kanāliņi sākumā ir balti, pēc tam kļūst dzeltenīgi zaļgani vai dzeltenīgi olīvu. Kāja ir bieza, sabiezināta no apakšas, ar sietveida rakstu. Dažreiz tas atrodas tikai kājas augšdaļā. Parasti tā krāsa atbilst cepures krāsai, tikai nedaudz gaišāka. Augļķermeņa mīkstums ir balts, blīvs, bez smaržas un ar riekstu garšu. Griezuma vietā krāsa nemainās.
Skatieties, kā izskatās cūku sēnes šajos fotoattēlos:
Baltā sēne tiek novērtēta ne tikai garšas dēļ. Tas spēj arī stimulēt gremošanas sulas sekrēciju. Jāpiebilst, ka baravikas uzturvielu satura ziņā ievērojami atšķiras no citām sēnēm. Neskatoties uz visām pozitīvajām īpašībām, olbaltumvielu klātbūtnes ziņā tas ir ievērojami zemāks par baraviku, bet mikroelementu, piemēram, fosfora un kālija, satura ziņā gailenes un gailenes. Jāņem vērā arī tas, ka olbaltumvielu sagremojamība pēc baltās sēnītes žāvēšanas palielinās par 80%. Žāvētām sēnēm ir sava īpaša garša, tāpēc tās pulveri bieži izmanto kā garšvielu dažādiem ēdieniem.
Baltajai sēnei ir arī citas noderīgas īpašības: tonizējoša, pretinfekcijas, brūču dzīšanas, pretaudzēju. Pateicoties sēnē esošajam lecitīnam, tā ir noderīga mazasinības un aterosklerozes, aknu un nieru slimību, acu patoloģiju gadījumā. Tas pozitīvi ietekmē imūnsistēmu, palīdz noārdīt glikogēnus un taukus, izvadīt no organisma lieko holesterīnu.
Šīm sēnēm, kas aug zem dažādiem kokiem, ir dažādas cepures krāsas. Tumšākās sēnes veģetē zem egles, un tām, kas aug zem priedes, ir skaista sarkanbrūna cepure.
Tālāk ir sīki aprakstīts, kā audzēt cūku sēnes savā vasarnīcā.
Kā audzēt cūku sēnes: sagatavošana atklātā zemē
Boroviks vienmēr tika uzskatīts par visu sēņu karali. Pirms cūku sēņu audzēšanas valstī jāatceras, ka tās pieder mikorizas grupai, tas ir, veģetatīvi simbiozē ar koku saknēm. Tāpēc cūku sēņu audzēšanas apstākļiem jābūt līdzīgiem apstākļiem, kādos tās dzīvo savvaļā.
Sēnes aug tikai zem bērziem, apsēm, eglēm, dižskābaržiem, ozoliem. Viņiem patīk mēreni mitras un vieglas lauces, bet ne zem atklātiem saules stariem. Tumšās vietās baravikas neaugs. Arī cūku sēne nepanes apkārtni ar dažiem augiem, piemēram, papardes un nagu. Izvēloties vietu šīs sēnes audzēšanai, jāņem vērā visi šie faktori.
Ja jūsu dārza gabalā ir atbilstoši koki, tad jūs varat viegli sākt audzēt cūku sēnīti rūpnieciskā mērogā. Mākslīgos apstākļos, bez kokiem, šo sēni vēl neviens nav spējis izaudzēt.
Lai audzētu cūku sēnes atklātā zemē, jums jārūpējas par dobes sagatavošanu. Lai to izdarītu, izvēlētajā vietā tiek izrakta bedre 2 m platumā un 30 cm dziļumā. Tas ir piepildīts ar īpašu maisījumu, kas tiek sagatavots iepriekš. Nokritušās ozola lapas novāc pavasarī un sajauc ar sapuvušo ozola koksni un tīriem zirgu mēsliem. Lapām jāpievieno gan ozola koksne, gan zirgu mēsli proporcijā 5% no to tilpuma. Vispirms lapas ieklāj apmēram 20 cm slānī, ielej nedaudz zirgu kūtsmēslu un sapuvušas koksnes un aplej ar 1% amonija nitrāta šķīdumu. Pēc tam uzlieciet tieši tādu pašu jauno slāni. Tādējādi tiek veikti vairāki slāņi. Pēc 7-10 dienām maisījumam vajadzētu sasilt līdz 40 ° C. Šajā brīdī tas ir jāsajauc tā, lai tas kļūtu par viendabīgu masu. Mēnesi vēlāk maisījums ir gatavs un tiek likts bedrē 10–12 cm biezu slāņu veidā. Saskaņā ar pareizo cūku sēņu audzēšanas tehnoloģiju katru maisījuma slāni pārlej ar 6–8 cm biezu dārza augsni. Viss gultas biezums ir aptuveni 50 cm. Pa vidu to padara augstāku, lai ūdens ripo nost.
Tālāk ir aprakstīts, kā valstī audzēt cūku sēņu micēliju.
Micēlija sēšana un cūku sēņu kopšana
Ir vairāki veidi, kā audzēt cūku micēliju. Pirmajā metodē pārgatavojušās sēnes savāc un koka traukā ielej ar lietus ūdeni. Šo maisījumu atstāj uz dienu. Pēc tam labi samaisa un filtrē caur retu salveti. Šīs procedūras rezultātā daudzas cūku sporas paliek ūdenī. Viņi nogrimst apakšā. Lai tie dīgtu, ūdenim var pievienot nedaudz maizes rauga. Pēc tam viegli ar karoti noņemiet putas un noteciniet dzidra šķidruma augšējo daļu, bet pārējo šķīdumu ar sporām novietojiet gaismā. Atlikušos šķidrumus no dažādiem traukiem varat izliet vienā. Pēc nedēļas caurspīdīgā šķidruma augšējo daļu rūpīgi notecina, un nosēdušos suspensiju ielej pudelēs un uzglabā ledusskapī. Šo suspensiju var lietot visu gadu, taču labāk to lietot pirmajā mēnesī, jo tieši šajā laikā sporas paliek dzīvotspējīgas. Ar šo maisījumu pārlej sagatavoto gultni, un vispirms noņem augšējo augsnes slāni. Varat arī apliet maisījumu ap izvēlētiem kokiem. Pirms porcini sēņu micēlijas audzēšanas vispirms rūpīgi, nesabojājot koku saknes, jānoņem augsnes slānis. Tas tiek darīts, lai atklātu koku saknes. Tad ielej tos ar suspensiju un atkal pārklāj ar zemi. Ielejiet suspensiju ar ātrumu 400 g uz katriem 30 cm. Pēc tam augsne bagātīgi jāielej ar 4-5 spaiņiem ūdens.
Šajā videoklipā ir detalizēti aprakstīts, kā pirmajā veidā audzēt cūku sēņu micēliju:
Ar otro metodi micēliju novāc vietās, kur aug baltās sēnes. Kāpēc ap sēnēm tiek izgriezti augsnes slāņi, kuru izmēri ir 20 x 30 cm un biezums 10–15 cm. Pēc tam tos sagriež vairākās daļās un stāda dobē vai izvēlētā vietā tā, lai virs tiem būtu 5–7 cm biezs zemes slānis. nedaudz samitriniet un pārklājiet ar lapām un vairogiem, lai tie vienmēr būtu slapji.
Ceps jāsēj zem tiem pašiem kokiem, zem kuriem tika ņemts stādāmais materiāls. Ir novērots, ka sēnes labāk aug zem kokiem, kas ir 15–25 gadus veci.
Jūs varat sēt micēliju citā veidā. Kāpēc pārgatavojušās cūku sēņu cepurītes sagriež mazos gabaliņos un sajauc ar nelielu daudzumu augsnes. Pēc tam nedaudz samitriniet to. Var sēt arī nedaudz kaltētas sēņu cepurītes. Tos izklāj uz gultas un dzirdina. Pēc 5-6 dienām tās tiek izņemtas – sporas kopā ar ūdeni jau ir iekļuvušas augsnē. Jūs varat ievietot vāciņa gabalus zem augšējā augsnes slāņa. Labāk micēliju sēt septembrī.
Šis video parāda, kā audzēt cūku sēnes otrajā veidā:
Dodoties prom, micēliju nedrīkst pārāk daudz apliet ar ūdeni, tas var aiziet bojā; bet sausā rudenī to vajadzētu samitrināt ar lejkannu vai smidzinātāju. Micēlija audzēšana un kopšana sastāv no periodiskas laistīšanas sausās vasarās. Laistiet vēlams agri no rīta. Nav nepieciešams izmantot minerālmēslus. Vientuļās sēnes parādās nākamajā gadā pēc stādīšanas, un laba raža tiek iegūta 2 gadus pēc sēšanas. Zem viena koka var dabūt spaini ražas. Sēnes lasot, tās rūpīgi jāsagriež, atstājot stublāja paliekas, lai nesabojātu micēliju.