Neskatoties uz to gandrīz nelielo izmēru, sezama sēklas satur neticami daudz barības vielu: veselīgus taukus, olbaltumvielas, kalciju, antioksidantus un šķiedrvielas. Taukus galvenokārt pārstāv mononepiesātinātās taukskābes – oleīnskābe. Kā ēdiena gatavošanā izmantot sezama sēklas, lai tās būtu veselīgas un garšīgas? Pirms pāriet pie interesantajām sezama iespējām, šeit ir interesants fakts: cik bieži mēs meklējam augu izcelsmes alternatīvu pienam? Recepte vegāniem - sezama piens! Ņemiet: iemērciet 1 glāzi sēklu 2 tasēs ūdens uz nakti. No rīta blenderī sakuļ ūdeni ar sezama sēklām līdz gludai. Šķidrumu var filtrēt vai dzert ar sasmalcinātu mīkstumu. Mērce salātiem
Mērce salātos ir galvenais brīdis, kas var mainīt garšu paleti un padarīt ierastās sastāvdaļas neatpazīstamas. Aicinām eksperimentēt! Sakuļ visas sastāvdaļas, pārlej ar mērci salātiem vai zaļumiem, jēliem un vārītiem dārzeņiem! Pupiņas un burkāni ar sezama sēklām Veselīgs ēdiens no Dienvidaustrumāzijas. Mums ir mazliet neierasti ēdieniem pievienot sezama sēklas, taču ir vērts vienu reizi pamēģināt un pats nepamanīsi, kā tas kļūs par ieradumu, un tad jau par labu tradīciju! Uzkarsē pannu uz lielas uguns (labi, ja ir wok), pievieno augu eļļu. Ingveru apcep 30 sekundes, pievieno burkānus un pupiņas, apcep pāris minūtes. Dārzeņiem pievieno sojas mērci, etiķi un apslaka ar sezama eļļu. Vāra, līdz dārzeņi ir gatavi. Pasniedz pārkaisītu ar sezama sēklām. Kozinaks Labi pazīstamu gardumu var pagatavot mājās. Un nav noslēpums, ka mājās gatavots un ar mīlestību ir daudz garšīgāks! Neizlaid recepti! Mazā katliņā samaisiet cukuru, medu, sāli, muskatriekstu un ūdeni. Karsē uz vidējas uguns, maisa, līdz iegūts viendabīgs biezs šķidrums. Pievieno sezamu. Vāra, bieži maisot, 5-10 minūtes, līdz karamelizējas. Noņemiet kastroli no uguns. Pievieno vaniļas ekstraktu un sviestu. Kad sviests ir izkusis, pievienojiet cepamo sodu. Pēc sodas pievienošanas masa nedaudz putos. Izlejiet maisījumu uz cepešpannas, kas izklāta ar papīru. Ļaujiet tai sacietēt 15-20 minūtes. Sadaliet gabalos. Spināti ar sezamu vairāk korejiešu Divi visnoderīgākie produkti ir eleganti apvienoti viens ar otru, veidojot gardu piedevu. Korejā šo ēdienu sauc par “namul”. Sākotnējā namula receptē sēklas vienmēr ir iepriekš grauzdētas, lai iegūtu garšu. Ielejiet ūdeni lielā katliņā, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pievieno spinātus; vāra, maisot, 2-3 minūtes. Izkāš caurdurī, ļauj atdzist. Izspiediet ūdeni. Spinātus sagriež, liek bļodā, sajauc ar sezama sēklām. Pievienojiet sojas mērci, sezama eļļu un ķiplokus. Pasniedz ar dārzeņiem vai rīsiem. Papildus iepriekš minētajām uzturvielām sezams satur: varu, mangānu, triptofānu, kalciju, magniju, dzelzi, fosforu, cinku, vitamīnus A un F. Vēsturiskās atsauces apgalvo, ka senie ēģiptieši gatavoja veselīgu dzērienu, sajaucot. Sēklas ir izmantotas kā zāles kopš 1500. gadu pirms mūsu ēras