Saturs
Kulinārijas kļūdas neļauj mums izbaudīt ēdiena garšu vai izslēdz no ēdiena visas derīgās īpašības. No kā visiem ir laiks atbrīvoties, neskatoties uz iedibinātajiem ieradumiem?
Sulas bez mīkstuma
Sulas un smūtiji satur šķiedrvielas, kas ir noderīgas mūsu gremošanai. Šķiedra arī palēnina cukura pieaugumu asinīs un pastāvīgi akromediju apetīti.
Mērces salātos
Lai zaudētu svaru, daudzi liedz sev galvenokārt treknu pārtiku. Faktiski tauki kombinācijā ar dārzeņiem iedarbojas uz organismu satriecoši: likopēns tomātos, luteīns zaļumos, beta karotīns burkānos, salāti, zaļie sīpoli, pipari izšķīst tauku klātbūtnē. Tāpēc droši izmantojiet treknas mērces un salātu mērces.
Iepriekš vecāki centās bērnu ēdienreizēs neiekļaut nekādus garšas pastiprinātājus, lai sabojātu priekšstatu par īstu ēdienu. Bet piedevas – aromatizētāji – attīsta mazuļu pumpurus. Protams, pikantās garšvielas, piemēram, sinepes, sarkanie pipari, mārrutki, ir slikti maziem bērniem. Bet piparus, dilles, pētersīļus, baziliku, rozmarīnu, sezamu, kanēli, ķiplokus var pievienot pārtikai jau 2 gadu vecumā.
Gaļas griešana
Profesionālu pavāru padoms: jebkura gaļa jāgriež pāri graudiem. Pretējā gadījumā maiga, pareizi pagatavota steika vietā būs grūti sagremot zoli.
Karsts ēdiens bez ledusskapja
Tiek uzskatīts, ka karstu ēdienu nevar ievietot ledusskapī, lai tas atvēsinātu. Taču atstāt neapēstu pārtiku karstumā ir daudz bīstamāk mūsu veselībai. Istabas temperatūrā tas ātri sāk vairoties baktērijas. Dekantējiet aukstā traukā un droši ievietojiet ledusskapī.
Rupji sakapātu ķiploku
Jo smalkāk sakapāts ķiploks, jo vairāk garšas un aromāta tas ēdienam piešķir. Vislabāk ķiploka daiviņas izlaist caur presi. Pirms traukā var pievienot sasmalcinātu ķiploku, tam vajadzētu elpot. Saskaroties ar gaisu, ķiploku labvēlīgās īpašības pastiprinās.
Dārzeņi un augļi bez mizas
Dārzeņu un augļu mizās ir daudz uzturvielu, un to nogriešana padara produktus praktiski nederīgus. Miza labāk pilda. Vēl viens vitamīnu un brīnumu avots ir dārzeņu un augļu sēklas. Ja sēklas var košļāt un ēst, labāk to darīt un nemest miskastē.
Gaļas apbrūnināšana nepiedegošā pārklājumā
Neskatoties uz nepiedegošo pannu priekšrocībām, tās nav grūti pārkarsēt un nesabojāt pārklājumu. Un gaļas un zivju cepšanai mums ir nepieciešama augsta temperatūra. Tātad, lai padarītu tos daudz piemērotākus grilpannu vai čugunu.
Sāli pievieno gatavošanas sākumā
Sāls palēnina gatavošanas procesu. Turklāt ūdenī vai sulās izšķīdināto produkti uzsūcas, un nākas sālīt arvien vairāk. Sālīti tieši pirms pasniegšanas, ēdienam būs intensīvāka garša.