Saturs
- Citronu cepumi “Sunny” ar kukurūzas miltiem
- Auzu pārslu cepumi ar kokosriekstu skaidiņām
- Riekstu cepumi uz olbaltumvielām
- Cepumi no gaļas mašīnā
- Finanšu cepumi ar magoņu sēklām
- Kokosriekstu cepumi ar ananāsiem
- Griķu cepumi
- Skotijas smilšu kūkas cepumi
- Citronu cepumi “Madeleine” ar mellenēm
- Auzu cepumi bez miltiem un olām
“Nekas nevar aizstāt paštaisītus cepumus – ne brīnišķīgas košas kastītes no lielveikala, ne vafeles, zefīri, no bērnības pazīstami žāvēti augļi, ne pat kārdinoši ideālie konditorejas un maizes izstrādājumi. Jo papildus sviestam, miltiem un cukuram jūs pievienojat savu noskaņojumu, rūpes un, iespējams, arī humora izjūtu,” saka Yulia Healthy Food Near Me. Un mēs viņai pilnībā piekrītam! Gatavojiet gardus cepumus mājās, ieprieciniet savus mīļos! Receptes skatiet mūsu jaunajā kolekcijā.
Pielej tik daudz piena, cik paņems mīklai. Ļoti labi mīklu ietīt plēvē un ļaut uz pusstundu nostāvēties ledusskapī. Gatavos cepumus var pārkaisīt ar pūdercukuru.
Šādus cepumus var pagatavot pēc savas gaumes, pievienojot mīklai rozīnes, kaltētas dzērvenes, ķiršus, sasmalcinātas žāvētas plūmes vai žāvētas aprikozes. Iesala vietā der parasts cukura sīrups vai šķidrs medus, bet kokosriekstu skaidiņu vietā malti rieksti.
Lai cepumi izdotos sulīgi un gaisīgi, olbaltumvielām jābūt aukstām un ne pārāk svaigām — labāk, ja tās pāris dienas pavada ledusskapī.
Cepumi no gaļas mašīnā
Viss triks šeit ir tāds, ka mīklu izlaiž caur gaļas mašīnā, un cepumu forma izrādās ļoti oriģināla. Mīklai jābūt stāvai - ja nepieciešams, pievienojiet vēl miltus, lai iegūtu vēlamo konsistenci. Mīklā var ielikt nedaudz kanēļa.
Klasiskie franču cepumi finansiāli, tāpat kā Madeleine cepumi, ir izgatavoti uz olbaltumvielām no parastajiem miltiem uz pusēm ar mandeļu miltiem, taču ir daudz receptes iespēju. Dažkārt mandeļu vietā pievieno pistācijas, un arī tagad modē cepšanā ir izmantot japāņu matcha tēju, kas piešķir interesantu aromātu.
Jūs varat ņemt pilngraudu vai kukurūzas miltus.
Reiz decembrī atbraucu uz Tallinu. Saka, ka tur ir ļoti skaisti, bet, kad es tur biju, bija baigie sals, likās, ka ārā tikt absolūti neiespējami. Un tomēr nolēmām, ka vajag kaut ko redzēt, uzvelkam visu, kas bija koferos, un devāmies apskatīt apskates objektus. Griķu cepumi bija pirmie no tiem.
Lai cukurs putošanas laikā neizlidotu, mikseri un pašu trauku pārklāj ar dvieli. Galvenais ir nenogalināt eļļu, pretējā gadījumā viss ir zaudēts! Rīsu miltu vietā varat ņemt rīsu cieti.
Ir daudz recepšu Madlēnas kūkām, par kurām rakstīja Marsels Prusts, taču šīs ir ļoti īpašas – ar citronu un mellenēm. Lai mīkla būtu maigāka un gaisīgāka, daži konditori iesaka ļaut tai nostāvēties vienu dienu vai pat trīs dienas! Es mēģināju, bet, godīgi sakot, es nepamanīju lielu atšķirību. Madlēnas noteikti jāpasniedz siltas.
Pāris šādu cepumu pie kafijas vai tējas darba vietā ir brīnišķīga, veselīga uzkoda! Ja banāni ir vidēji lieli, labāk ņemt trīs gabalus. Mīklai varat pievienot kanēli vai vaniļu.
Vēl vairāk Yulia Healthy Food Near Me receptes varat atrast sadaļā “Receptes” un oficiālajā YouTube kanālā!