5. gada 2013. augustā nīderlandiešu zinātnieks Marks Posts preses konferencē prezentēja pasaulē pirmo laboratorijā audzēto hamburgeru. Gardēžiem gaļas garša nepatika, taču Post norādīja, ka šī burgera mērķis ir parādīt, ka gaļu ir iespējams izaudzēt laboratorijā un garšu vēlāk var uzlabot. Kopš tā laika uzņēmumi ir sākuši audzēt “tīru” gaļu, kas nav vegāniska, taču daži uzskata, ka tai ir potenciāls būtiski samazināt lopkopību nākotnē.
Laboratorijā audzēta gaļa satur dzīvnieku izcelsmes produktus
Lai gan izmantoto dzīvnieku skaits tiks samazināts, laboratorijas gaļai joprojām ir nepieciešami dzīvnieku būri. Kad zinātnieki radīja pirmo laboratorijā audzēto gaļu, viņi sāka ar cūku muskuļu šūnām, bet šūnas un audi nevar visu laiku vairoties. “Tīras gaļas” masveida ražošanai jebkurā gadījumā ir vajadzīgas dzīvas cūkas, govis, vistas un citi dzīvnieki, no kuriem var paņemt šūnas.
Turklāt agrīnie eksperimenti ietvēra šūnu audzēšanu "citu dzīvnieku izcelsmes produktu buljonā", kas nozīmē, ka dzīvnieki tika izmantoti un, iespējams, nogalināti, lai izveidotu buljonu. Attiecīgi produktu nevarēja saukt par vegānu.
Vēlāk The Telegraph ziņoja, ka cūku cilmes šūnas tika audzētas, izmantojot serumu, kas ņemts no zirgiem, lai gan nav skaidrs, vai šis serums ir tāds pats kā agrīnajos eksperimentos izmantotais dzīvnieku izcelsmes produktu buljons.
Zinātnieki cer, ka laboratorijas gaļa samazinās siltumnīcefekta gāzu emisijas, taču dzīvnieku šūnu audzēšana laboratorijās tuvākajā laikā joprojām būs resursu izšķiešana, pat ja šūnas tiek audzētas vegānu vidē.
Vai gaļa būs vegāna?
Pieņemot, ka no govīm, cūkām un cāļiem var izveidot nemirstīgas šūnas un neviens dzīvnieks netiks nogalināts noteiktu gaļas veidu ražošanai, ja vien turpināsies dzīvnieku izmantošana laboratorijas gaļas izstrādei. Arī mūsdienās, pēc tūkstošiem gadu ilgas tradicionālās lopkopības, zinātnieki joprojām cenšas izstrādāt jaunas dzīvnieku šķirnes, kas augtu lielākas un ātrākas, kuru gaļai būs noteiktas priekšrocības un tā būs izturīga pret slimībām. Nākotnē, ja laboratorijas gaļa kļūs par komerciāli izdevīgu produktu, zinātnieki turpinās audzēt jaunas dzīvnieku šķirnes. Tas ir, viņi turpinās eksperimentēt ar dažādu veidu un sugu dzīvnieku šūnām.
Nākotnē laboratorijā audzēta gaļa, visticamāk, mazinās dzīvnieku ciešanas. Taču ir svarīgi atcerēties, ka tas nebūs veģetārs, vēl jo mazāk vegāns, lai gan tas nav lopkopības nozarē valdošās nežēlības produkts. Tā vai citādi dzīvnieki cietīs.
Pilna
"Kad es runāju par "tīru gaļu", daudzi cilvēki man saka, ka tas ir pretīgi un nedabiski." Daži cilvēki vienkārši nevar saprast, kā kāds to var ēst? Tas, ko daudzi neapzinās, ir tas, ka 95% no visas Rietumu pasaulē patērētās gaļas nāk no rūpnīcu fermām, un nekas nerodas dabiski no rūpnīcu fermām. Nekas.
Tās ir vietas, kur tūkstošiem jūtīgu dzīvnieku mēnešiem ilgi tiek saspiesti mazās telpās un stāv savos izkārnījumos un urīnā. Tie var būt pārpildīti ar zālēm un antibiotikām, un tas ir murgs, kuru jūs nenovēlētu arī savam ļaunākajam ienaidniekam. Daži neredz gaismu un neelpo svaigu gaisu visu mūžu līdz dienai, kad viņus aizved uz kautuvi un nogalina.
Tātad, raugoties uz sistemātiskajām šausmām, ko rada lauksaimniecības industriālais komplekss, vai vegāniem būtu jāatbalsta tīra gaļa, pat ja tā nav vegāna, jo ir izgatavota no dzīvnieku šūnām?
Tīras gaļas autors Pols Šapiro man teica: “Tīra gaļa nav paredzēta vegāniem — tā ir īsta gaļa. Bet vegāniem būtu jāatbalsta tīras gaļas inovācija, jo tā var palīdzēt dzīvniekiem, planētai un sabiedrības veselībai — trīs galvenie iemesli, kāpēc cilvēki izvēlas kļūt par vegāniem.
Tīras gaļas radīšanai tiek izmantota daļa no dabas resursiem, kas nepieciešami gaļas ražošanai.
Tātad, kas ir dabiskāks? Dzīvnieku ļaunprātīga izmantošana un spīdzināšana to miesas dēļ, vienlaikus iznīcinot mūsu planētu? Vai arī audu audzēšana tīrās un higiēniskās laboratorijās, nenogalinot miljardu dzīvu būtņu par zemākām izmaksām videi?
Runājot par tīras gaļas drošību, Šapiro saka: “Tīra gaļa, visticamāk, ir drošāka un ilgtspējīgāka nekā parastā gaļa mūsdienās. Ir obligāti, lai uzticamas trešās puses (ne tikai paši ražotāji), piemēram, pārtikas drošības, dzīvnieku labturības un vides grupas, palīdzētu izglītot patērētājus par tīras gaļas inovāciju sniegtajām priekšrocībām. Tīra gaļa tiks ražota nevis laboratorijās, bet gan rūpnīcās, kas mūsdienās atgādina alus darītavas.
Tā ir nākotne. Un tāpat kā daudzas citas tehnoloģijas, kas bija agrāk, cilvēki baidījās, bet tad tās sāka plaši izmantot. Šī tehnoloģija varētu palīdzēt izbeigt lopkopību uz visiem laikiem.
Mēs visi saprotam, ja produktā ir izmantots dzīvnieks, tad tas nav piemērots vegāniem. Bet, ja pasaules iedzīvotāji turpinās un turpinās ēst gaļu, varbūt “tīrā gaļa” joprojām palīdzēs glābt dzīvniekus un vidi?