Ja agrāk ar bundžu ripināšanu ziemai nodarbojās tikai mūsu vecmāmiņas, tad tagad ir laiks izmēģināt šo aizraujošo nodarbi. Rudens krājumi noderēs ziemā un Vecgada vakarā uz galda būs jaukas burciņas bez garšas pastiprinātājiem un konservantiem.
Lai pagatavotu gardas vasaras atmiņas, nepieciešams standarta komplekts: mazas tīra stikla burciņas un vāciņi (ar vītni vai metāla ar gumijas blīvējumu). Pēdējā vāku versija prasa iemaņas, papildus šuvju atslēgai jums būs nepieciešams daudz citu piederumu, tāpēc iesakām koncentrēties uz vītņotiem vākiem. Lai iegūtu lielāku labumu no sagatavēm, galda etiķa vietā iesakām izmantot ābolu vai vīna etiķi.
Bietes
Lai gan bietes Krievijā tiek pārdotas visu gadu, mīkstās bietes pikantā marinādē izskatās daudz apetītlīgāk nekā vārītas vai ceptas. Turklāt no marinētajām bietēm boršču var pagatavot ļoti ātri, jo galvenā sastāvdaļa jau ir gatava! Lai marinētu bietes: Vāra tās, sagriež šķēlēs vai ceturtdaļās un pārlej ar marinādi.
melnie pipari, lauru lapa.
Kāposti
Skābēti kāposti un marinēti kāposti ir bijis iecienīts ēdiens Krievijā daudzus gadsimtus. Klasiskie marinēti kāposti satur milzīgu daudzumu C vitamīna, B9, kā arī alumīnija, cinka un kālija, mangāna, vara un organiskās skābes. Turklāt kāposti ir ātrākais pagatavojums no visiem, tos var ēst pāris dienu laikā pēc vārīšanas.
melnie pipari, lauru lapa.
plūmes
Marinētas saldskābās plūmes priecēs visu ziemu! Tagad jums tikai jāatrod saldākais un gatavākais. Pirms gatavošanas augļi vairākās vietās ir jāizdur, lai tie nesprāgtu. Pirms plūmju tīšanas burkās, vislabāk tās uz nakti apliet ar marinādi – tā augļi izmirks un saglabās maksimālu garšu.
krustnagliņas, melnie pipari, lauru lapa, kanēlis.
bumbieri
Bumbieri pikantā marinādē jūs aizvedīs tieši vasarā! Pa to laiku jāsagatavojas: jāizvēlas visgatavākie un smaržīgākie bumbieri, jāvāra marinādē un jāsarullē burkās. Tas ir ļoti garšīgi, izmēģiniet to!
kanēlis, krustnagliņas, smaržīgie pipari.
Ķirbis
Šis spilgti veselīgais dārzenis skaisti izskatās stikla burkās un var pat dekorēt svētku galdu. Piedāvājam ķirbi sagriezt plānās strēmelītēs un sajaukt ar citiem iepriekš sagrieztiem dārzeņiem – sīpoliem, ķiplokiem un papriku. Ingvers kopā ar ķirbi piešķirs pikantumu un sildīs aukstumā.
ingvers, kanēlis, krustnagliņas, paprikas maisījums.
Vīnogas
Neparasts ēdiens, ar kuru noteikti pārsteigsi savus viesus! Vīnogas ražas novākšanai labāk izvēlēties nogatavojušās un bez kauliņiem. Parasti vīnogu marinēšanai neizmanto garšvielas, tāpēc svarīgi, lai vīnogas jau no paša sākuma būtu smaržīgas un saldas. Ogas izņem no ķekara, cieši saliek burkā un pārlej ar verdošu marinādi. Uzskrūvējiet vākus un nolieciet tos plauktā kopā ar pārējām sagatavēm!
nav nepieciešams.
Arbūzs
Marinēts arbūzs ir labi zināms dienvidu iedzīvotājiem, kur sezonā arbūziem burtiski nav kur iet. Mēs vidējā joslā esam pieraduši pie svaigiem arbūziem augustā-septembrī – tad kāpēc gan nepaeksperimentēt un nesaritināt kādu vasaras gabaliņu ziemai? Arbūzu sagriež gabaliņos, noņem garoziņu un kaulus, liek burkā, pārlej ar marinādi un sarullē. Gatavs!
jāņogu lapas, melnie pipari.