Dzelzs ir cilvēka ķermenim nepieciešamais minerāls, kas ir iesaistīts asins šūnu veidošanā. Mūsu ķermenim ir nepieciešams dzelzs, lai izveidotu skābekli nesošos proteīnus hemoglobīnu un mioglobīnu. Pasaules Veselības organizācija uzskata, ka dzelzs deficīts ir galvenais uztura trūkums visā pasaulē. Zems dzelzs līmenis ilgākā laika periodā var izraisīt tādus apstākļus kā anēmija. Daži no viņas simptomiem ir: enerģijas trūkums, elpas trūkums, galvassāpes, aizkaitināmība, reibonis un svara zudums. Šajā rakstā mēs apskatīsim dabiskie dzelzs avoti un tās nepieciešamās normas. Mazāk par 6 mēnešiem: 0,27 mg/dienā 7 mēneši-1 gads: 11 mg/dienā 1-3 gadi: 7 mg/dienā 4-8 gadi: 10 mg/dienā 9-13 gadi: 8 mg/dienā 14- 18 gadi: 11 mg dienā 19 gadi un vecāki: 8 mg dienā 9–13 gadi: 8 mg dienā 14–18 gadi: 15 mg dienā 19–50 gadi: 18 mg dienā 51 gadus veci un vecāki: 8 mg/dienā diena
- Tofu (1/2 tase): 6,6 mg
- Spirulīna (1 tējkarote): 5 mg
- Vārītas pupiņas (1/2 tase): 4,4 mg
- Ķirbju sēklas (30 g): 4,2 mg
- Gulbis (120 g): 4 mg
- Melase (1 ēdamkarote): 4 mg
- Tomātu pasta (120 g): 3,9 mg
- Baltās pupiņas (1/2 tase): 3,9 mg
- Žāvētas aprikozes (1 glāze): 3,5 mg
- Spināti (1/2 tase): 3,2 mg
- Žāvēti persiki (3 gab.): 3,1 mg
- Plūmju sula (250 g): 3 mg
- Lēcas (1/2 tase): 3 mg
- Zirņi (1 glāze): 2,1 mg
1) Kopā ar dzelzi saturošiem pārtikas produktiem ēdiet ar C vitamīnu bagātus augļus 2) Kafija un tēja satur komponentus – polifenolus, kas apņem dzelzi, apgrūtinot tās uzsūkšanos 3) Kalcijs arī kavē dzelzs uzsūkšanos. Centieties izvairīties no pārtikas, kas bagāts ar kalciju, 30 minūtes pirms ēšanas ar dzelzi bagātu pārtiku.