Ananāss radīs noskaņojumu jebkurai augļu platei un var kļūt par kompozīcijas centru. Bet tas ir jāiztīra. Lai to izdarītu, ar lielu asu nazi nogrieziet augšējo un apakšējo daļu. Pēc tam nostādiet to vertikāli un nogrieziet mizu, virzoties no augšas uz leju. Ja zvīņas paliek, noņemiet tās ar nazi. Nomizotos augļus sagriež 4 daļās, katrai daļai nogriež cieto centru. Tālāk mīkstumu var sagriezt tāda paša izmēra kubiņos, novietot uz trauka šaha galdiņa veidā un starp tiem ievietot ogas vai mazus citu augļu gabaliņus.
Grūti iedomāties augļu šķīvi bez citrusaugļiem. Klasiskā apelsīnu griešanas versija – apļos (kopā ar miziņu). Tos var novietot saulē vai ar ventilatoru. Nomizotus un mizotus apelsīnus, mandarīnus un greipfrūtus var izjaukt šķēlēs, izmantot kā kopīgas augļu kompozīcijas elementus vai veidot piramīdu. Citrusaugļi – “lotosi” izskatās skaisti. Lai to izdarītu, augļa kātiņā ir jāizdara 8 nelieli iegriezumi, nesabojājot mīkstumu un nenoplēšot miziņas šķēles līdz galam, un jāatver mizas un mīkstuma “ziedlapiņas”. Cietos augļus, piemēram, ābolus, bumbierus un kivi, var viegli pārvērst ziedlapu ziedos. Lai to izdarītu, absolūti nav nepieciešams īpašs nazis cirtainu griešanai. Vienkārši vizualizējiet formu, kuru vēlaties izveidot, un, tāpat kā tēlnieks, izmantojiet naža malu, lai noņemtu visu. Nu, vai vienkārši sagrieziet augļus šķēlēs. Vienkāršākais veids, kā sagriezt ābolu. Novietojiet ābolu vertikāli uz griešanas dēļa ar asti uz augšu un nogrieziet gabalu pēc iespējas tuvāk serdei. Tādā pašā veidā izgrieziet serdi no atlikušajām trim pusēm. Izklājiet šķēles ar mīkstuma pusi uz leju un sagrieziet vajadzīgā biezuma šķēlēs. Ja ābolu šķēles apslaka ar citrona sulu, tās nekļūs tumšākas. Augļu gabalus un šķēles var izlikt aplī, puslokā, segmentos, atdalot tos ar citiem augļiem, zvaigznes, zieda vai sirds formā. Bērniem patīk kompozīcijas dzīvnieku formā. Izkārtojumam labāk izmantot lielu plakanu baltu plāksni. Canape, iespējams, ir vienkāršākais un populārākais veids, kā skaisti pasniegt augļus un ogas. Neaizmirstiet par kontrastu spēli – pamīšus dažādu krāsu augļi un ogas. Jo vairāk ziedu jūs saņemsiet uz iesma, jo pievilcīgāks būs kanapē. Idejas augļu kanapēm: Arbūzs + mango Zaļš ābols + apelsīns + kivi + persiks Violetas vīnogas + kivi + ananāss + zemenes Banāns + zemenes + kivi + apelsīns Zemene + mango + kivi Avene + kivi Kanapes-“buru laivas” izskatās ļoti iespaidīgi. Jebkura cieta augļa šķēle var kļūt par buru. Izveidojiet un ieprieciniet savus mīļos! Lakšmi