Vegāni nav veģetārie snobi. Vegānisms, kas ir aprakstīts kā "dabisks veģetārisma paplašinājums", patiesībā ir daudz ierobežojošāks uzturs.
Tātad, kas ir "turpinājums"?
Vegāni izvairās no jebkādiem dzīvnieku izcelsmes produktiem.
Var šķist, ka ir viegli izvairīties no dzīvnieku izcelsmes produktiem, taču, padomājot par to, vegāni izvairās no jebkura ēdiena, kas satur pienu, sieru, olas un (acīmredzot) jebkura veida gaļu. Tas nozīmē, ka jūs nevarat ēst bekona čīzburgerus. Daži no mums par to ir skumji. Daži vegāni ir skumji par bekona čīzburgeriem.
Milzīgs skaits cilvēku kļūst par vegāniem, jo viņi izvēlas ēdienu bez nežēlības. "Es nevaru pieņemt domu ēst kādu ar pukstošu sirdi," saka pirmkursnieks Kara Burgerts, kurš ir vegāns jau sešus gadus.
Trešā kursa studente Megana Konstantinīda saka: ”Es nolēmu kļūt par vegānu galvenokārt morālu un ētisku apsvērumu dēļ.
Raiens Skots, ceturtā kursa students, strādāja mājās par veterinārārsta palīgu. "Pēc tam, kad ilgu laiku rūpējos par dzīvniekiem un palīdzēju tiem, ētiskas problēmas ir pamudinājušas manu pāreju uz vegānismu."
Veģetārā pirmkursniece Samanta Morisone saprot līdzjūtību pret dzīvniekiem, taču neredz jēgu kļūt par vegāni. "Man patīk siers," viņa saka. — Es mīlu piena produktus, nevaru iedomāties savu dzīvi bez piena produktiem. Man patīk būt veģetārietei. ”
Vēl viens iemesls, lai kļūtu par vegānu, ir tas, ka tas ir labs jūsu veselībai. Pētījumi liecina, ka tipiskā amerikāņu diēta (es skatos uz tevi, speķa čīzburgeri!) ir bagāta ar holesterīnu un taukiem, kuru daudzums ir pārāk augsts, lai tas būtu izdevīgs. Kā izrādījās, no trim piena porcijām dienā visas trīs var būt liekas. "Vegānisms ir milzīgs ieguvums veselībai," saka Burgerts.
"Jums ir daudz enerģijas, jūs jūtaties labāk, jūs nekad neslimojat," piebilst Konstantinīds. “Esmu vegāns apmēram pusotru gadu, un mani pārsteidz, cik labi es jūtos fiziski. Tagad man ir daudz vairāk enerģijas. ”
Skots stāsta: “Sākumā manam ķermenim bija ļoti grūti kļūt par vegānu… bet pēc aptuveni nedēļas es jutos lieliski! Man ir vairāk enerģijas, tas ir tieši tas, kas studentam ir vajadzīgs. Arī garīgi es jutos lieliski, it kā mans prāts būtu noskaidrojies.
Lai cik labi jūtas vegāni, ir cilvēki, kas pret viņiem izturas ne pārāk labi. "Es domāju, ka vispārēja sajūta par vegāniem ir tāda, ka mēs esam augstprātīgi dabas aizsardzības piekritēji, kuri pat nevar iedomāties sēdēt pie viena galda ar kādu, kas ēd gaļu," saka Skots.
Burgerts atzīst: “Viņi mani sauca par hipijiem; Par mani hostelī smējās, bet man šķiet, ka cilvēki, kas nelieto piena produktus, ne ar ko neatšķiras no cilvēkiem, kuri neēd glutēnu (augu proteīnu). Jūs nesmieties par kādu, kas slimo ar lipekli jutīgu celiakiju, tad kāpēc ņirgāties par kādu, kurš nedzer pienu?
Morisons uzskata, ka daži vegāni iet pārāk tālu. "Es domāju, ka viņi ir tikai veselības dīvaini. Dažreiz viņi iet pārāk tālu, bet, ja viņi ir tik kaislīgi…” Konstantinīdam ir diezgan interesants skatījums uz citiem vegāniem: „Manuprāt, daži stereotipi par vegāniem ir pelnīti. Daudzi vegāni ir ļoti pārliecinoši, viņi saka, ka tas, ko jūs ēdat, ir slikti un liek jums justies slikti. Jebkura radikāla grupa izraisa daudz strīdu.
Runājot par strīdiem, vegānu vidū notiek diskusijas par ēšanu universitātes kafejnīcā. Konstantinīdam un Skotam ir pieejama virtuve, padarot viņu vegānu diētu vienkāršāku, taču Burgerts neiebilst negatavot sev ēdienu. „Ēdamistabas šeit ir lieliskas. Tas bija galvenais faktors, lai iekļūtu Kristofera Ņūportas universitātē. Salātu bārs ir pārsteidzošs, un vienmēr ir dažas vegānu iespējas. Vegāns burgers un siers? Es esmu par to!” saka Burgerts.
Saņēmis iespēju gatavot pašam, Konstantinīds stāsta: “Ēdamzāles ēdienkarte ir diezgan ierobežota. Ir skumji, kad apēd dārzeņu kaudzi un šķīvja apakšā atrodi izkausētu sviestu.” Tiesa, viņa atzīst: "Viņiem vienmēr ir (vismaz) viena vegāna uzkoda."
"Es šeit neesmu saskāries ar vegānu ēdienu, kas man nemaz nepatiktu," stāsta Skots. "Bet dažreiz man negribas no rītiem ēst salātus."
Vegānisms var šķist atsevišķa kultūra, taču patiesībā vegānisms ir (burtiski) nekaitīga izvēle. “Es esmu parasts puisis, kurš neēd dzīvniekus un dzīvnieku izcelsmes produktus. Tas ir viss. Ja vēlaties ēst gaļu, tas ir labi. Es neesmu šeit, lai jums kaut ko pierādītu, ”saka Skots.