Makadāmija

Makadāmijas rieksti tiek uzskatīti par labākajiem riekstiem pasaulē. Tie ir mazi, sviestaini augļi, kas audzēti Austrālijas, Brazīlijas, Indonēzijas, Kenijas, Jaunzēlandes un Dienvidāfrikas tropiskajā klimatā. Lai gan Austrālija ir lielākais makadāmijas riekstu piegādātājs, tiek uzskatīts, ka Havaju salu kultivētajiem riekstiem ir visgaršīgākā garša. Ir aptuveni septiņas makadāmijas riekstu šķirnes, taču tikai divas no tām ir ēdamas un tiek audzētas fermās visā pasaulē. Makadāmija ir bagāts A vitamīna, dzelzs, olbaltumvielu, tiamīna, niacīna un folātu avots. Tie satur arī mērenu daudzumu cinka, vara, kalcija, fosfora, kālija un magnija. Riekstu sastāvā ir tādi antioksidanti kā polifenoli, aminoskābes, flavoni un selēns. Makadāmija ir ogļhidrātu avots, piemēram, saharoze, fruktoze, glikoze, maltoze. Makadāmija nesatur holesterīnu, tā ir ārkārtīgi noderīga, lai pazeminātu tā līmeni organismā. Rieksti ir bagāti ar veselīgiem mononepiesātinātajiem taukiem, kas aizsargā sirdi, pazeminot holesterīna līmeni un palīdzot attīrīt artērijas. Makadamija arī pazemina triglicerīdu līmeni, samazinot koronāro slimību risku. Šajā riekstā atrodamie flavonoīdi novērš šūnu bojājumus un aizsargā toksīnus no apkārtējās vides. Flavonoīdi mūsu organismā tiek pārveidoti par antioksidantiem. Šie antioksidanti atrod un iznīcina brīvos radikāļus, aizsargā mūsu organismu no dažādām slimībām un dažiem vēža veidiem, tostarp krūts, dzemdes kakla, plaušu, kuņģa un prostatas vēža. Makadāmija satur ievērojamu daudzumu olbaltumvielu, kas ir svarīga mūsu uztura sastāvdaļa, veido muskuļus un saistaudus cilvēka organismā. Olbaltumvielas ir daļa no mūsu asinīm un ir būtiskas veseliem matiem, nagiem un ādai. Makadamijas rieksts satur apmēram 7% šķiedrvielu. Diētiskās šķiedras sastāv no sarežģītiem ogļhidrātiem un satur daudzas šķīstošās un nešķīstošās šķiedras. Šķiedrvielas veicina sāta sajūtu un gremošanu.