Saturs
Apraksts
Cilvēki var ēst absolūti katra putna olas, bet vistas olas joprojām ir vispopulārākās. Starp iemesliem ir produkta pieejamība, lietderība, augsta uzturvērtība. Tie ir labi dažādās formās, ir plaši populāri ēdiena gatavošanā, un tiem ir bagāta vēsture. Bet, kā saka, vispirms vispirms.
Olas ir izplatīts un tradicionāls ēdiens; vistas olas ir visizplatītākās. Dējējvistas vienu reizi dienā dēj vienu (retāk divas) olas, visnoderīgākās ir jauno mājas vistiņu olas. Tie ir maza izmēra, bet tiem ir izteikta “olu” garša.
Kaloriju saturs vistas olā
Vistas olu kaloriju saturs ir 157 kcal uz 100 gramiem produkta. Jums jāpatur prātā, ka vienas olas vidējais svars svārstās no 35 līdz 75 g, tāpēc kaloriju aprēķins būs piemērots.
Olu un holesterīnu
Vesels cilvēks var ēst līdz 3 olām dienā. Ja cilvēkam ir paaugstināts holesterīna līmenis asinīs, dietologi iesaka ēst 2-3 olas nedēļā.
Kā noteikt olu svaigumu
Ir vairāki veidi, kā uzzināt par olu svaigumu. Bet, zinot tādu lietu, ka, jo ilgāk ola tiek uzglabāta, jo vieglāk tā kļūst, mēs izvēlējāmies vienkāršāko variantu - olu nolaist glāzē ūdens.
Ja ola noslīka, tad tā ir visjaunākā - 1-3 dienas kopš vistas izdēšanas; ja ola peld, bet nepaceļas augstu, tad vistas ola dēja apmēram pirms 7-10 dienām. Un, ja olu atstāj peldēt uz ūdens virsmas, vista šādu olu izdēja pirms vairāk nekā 20 dienām.
Katra ola ir pārklāta ar plēvi no dabas, kas ļauj olas uzglabāt ilgu laiku. Tāpēc pirms olu uzglabāšanas nav vislabākā ideja to nomazgāt. Pirms olu sagatavošanas filmu labāk nomazgāt ar ūdeni.
Vistas ola un svara zudums
Daudzi ir dzirdējuši par vistas olu priekšrocībām un to labvēlīgo ietekmi uz lieko kilogramu zaudēšanu. "Divas vārītas olas brokastīs - liekā svara vairs nav" ir pazīstams sauklis, vai ne? Ja padomā, tad viss nav tik vienkārši.
Atgādinām, ka kultūristi, kuri kritiski izturas pret jebkuru ēdienu, ķermeņa “žāvēšanas” laikā patērē tikai olbaltumvielas, neņemot vērā dzeltenumus, lai iegūtu tīru proteīnu un atbrīvotos no holesterīna.
Tāpēc, pirms jūs bez nosacījumiem ticat ātrai svara samazināšanai dažās vistu olās, jums ir jāsaprot, vai tas ir noderīgi. Tomēr ir uztura sistēmas, kuru pamatā ir vistu olu patēriņš un kas noved pie reāla svara zuduma.
Cik ilgi gatavot vistas olas
Vistas olas jums vajadzētu vārīt dažādos laikos atkarībā no tā, kuru olu vēlaties iegūt beigās: cieti vārītu vai mīksti vārītu. Gatavojot ēdienu, ūdenim var pievienot sāli, lai, ieplaisājot, ola neizplūst. Olu vārīšanai nepieciešamais laiks ir norādīts zemāk:
- mīksti vārīta ola - 2-3 minūtes;
- ola “maisā” - 5-6 minūtes;
- cieti vārīta ola - 8-9 minūtes.
Vistas olu svars
Atsauces vistas ola sver aptuveni 70 gramus - šī ir izvēlēta ola. Bet ir arī citas vistas olu kategorijas, kas klasificētas pēc svara:
- ola, kas sver 35 - 44.9 gramus - 3. kategorija;
- ola, kas sver 45 - 54.9 gramus - 2. kategorija;
- ola, kas sver 55 - 64.9 gramus - 1. kategorija;
- ola ar svaru 65 - 74.9 grami - izvēlēta ola;
- ola, kas sver 75 gramus un vairāk, ir augstākā kategorija;
- Cik maksā vistas ola, ir atkarīgs no kategorijas.
Vistas olu derīguma termiņš
Vistas olu derīguma termiņš ir ne vairāk kā 25 dienas temperatūrā no 0 līdz 25 grādiem pēc Celsija, negatīvā temperatūrā no -2 līdz 0 grādiem pēc Celsija. Vistas olas var uzglabāt ne ilgāk kā 90 dienas. Ja olas uzglabā ledusskapī, kas bieži tiek atvērts vai atkausēts, to glabāšanas laiks dažādu bakterioloģisko procesu dēļ samazinās. Nav labi ēst olas, kas uzglabātas parastā ledusskapī ilgāk par 25 dienām.
Vistas olu priekšrocības
Vistas olu izmantošana satur daudz organismam nepieciešamo vitamīnu un makro un mikroelementu. Vistas ola satur šādus noderīgus vitamīnus: A, B1, B2, B5, B9, B12, D. Turklāt vistas ola satur dzelzi, kalciju, magniju, cinku, fosforu, kāliju.
Vistas olas palīdz uzlabot sirds un cilvēka redzes darbību, stiprina kaulus un aizsargā pret vēzi. Ēšanas mērens vistas olu daudzums (ne vairāk kā 2 dienā) veicina cilvēka ķermeņa vispārēju nostiprināšanos, palielina tā imunitāti un normalizē visus procesus.
Turklāt olu izmantošana ir saistīta ar to, ka tās ir enerģijas avots cilvēka ķermenim - vistu olu uzturvērtība ir aptuveni 157 kcal uz 100 gramiem produkta. Un kaloriju saturs 1 vistas olā, kas sver 70 gramus, ir aptuveni 110 kcal. Ņemot vērā to, ka vistas olu izmaksas ir diezgan zemas, tas ir arī pieņemams enerģijas avots cilvēka ķermenim.
Kaitējums
Vistas olu kaitējums ir tāds, ka tajās joprojām ir daudz kaloriju un tās satur holesterīnu, kas, pārmērīgi lietojot katru dienu, var izraisīt aptaukošanos. Ēst vairāk nekā 2 olas dienā nav ieteicams. Arī vistas olas var būt kaitīgas, ja tās ēd neapstrādātas, jo tās var izraisīt salmonelozi.
Tāpēc mēs ļoti iesakām termiski apstrādāt vistas olas. Tāpat vistas olas ir kaitīgas cilvēkiem ar aknu akmeņiem, jo var izraisīt kolikas.
Produktu vēsture un ģeogrāfija
Indiāņi bija pirmie, kas mājdzīvnieku gaļu mājoja, tāpēc viņi olas pirmo reizi izmēģināja Indijā. Tas notika apmēram pirms divarpus gadu tūkstošiem. Bet vistu iespējas bija ļoti atšķirīgas. Pieradināta vista gadā varētu dēt apmēram 30 olas, un 200 olas nav ierobežojums mūsdienu dējējvistai. Tas ir tiešs selekcionāru darba rādītājs.
Eiropā par pionieriem kļuva romieši. Katru maltīti viņi sāka ar vistas olām un beidzās ar augļiem. Šādām brokastīm bija simboliskāka nozīme; viņi saistīja olu ar veiksmīgu jauna biznesa sākšanu. Lai gan ne tikai romieši viņiem piešķīra īpašu nozīmi.
Daudzas tautas apbrīnojamo formu uzskatīja par Visuma prototipu, uzskatīja, ka olšūna labvēlīgi ietekmē zemes auglību, un nesa to kā dāvanu dieviem un viens otram. Viņi sāka krāsot olas vēl pagānu laikos; vēlāk tā kļuva par Lieldienu reliģisko svētku prerogatīvu un par Kristus augšāmcelšanās simbolu.
Starp austrumu slāviem olas piedalījās katrā rituālā. Pirmajā govju ganīšanas dienā pēc ziemas katrs gans vienmēr paņēma sev līdzi olu, uzskatot, ka viņa govs kļūs tāda pati apaļa seja un atnesīs izcilu pēcnācēju.
Mūsdienās cilvēki tos ēd visā pasaulē. Ilgu laiku Japāna tika uzskatīta par līderi, šeit cilvēki patērēja 1 olu uz vienu iedzīvotāju dienā, tad Meksika izvirzījās vadībā ar 1.5 gab.
Vistas olu garšas īpašības
Produkta garša ir pilnībā atkarīga no dzeltenuma garšas, kas, savukārt, atspoguļo barības kvalitāti. Tāpēc mājās gatavotas olas ir daudz garšīgākas nekā veikala olas. Daudzi ražotāji ir viltīgi un īpaši pievieno garšvielas vistas barībai.
Lai olas saglabātu garšu un derīgās īpašības, tās pienācīgi jāuzglabā. Viņiem jābūt vēsā, tumšā vietā. Derīguma termiņš atbilst marķējumam. Vārītas čaumalās olas var uzglabāt uzglabātās ne ilgāk kā 4 dienas, olbaltumvielas noslēgtā iepakojumā - ne vairāk kā divas.
Vislabāk ir mazgāt produktu tieši pirms vārīšanas vai termiskās apstrādes, lai nenomazgātu aizsargplēvi no čaumalas.
Gatavošanas programmas
Olas ir plaši populāras kulinārijā. Tie var būt labi kā atsevišķs produkts vai kļūt par daļu no kulinārijas šedevra. Viņi var pilnveidot ceptas, vārītas, ceptas, sālītas un marinētas. Ne vienu vien ceptu izstrādājumu jūs varat iztikt bez tiem. Turklāt tie var kļūt par daļu no salātiem, omletēm, bezē, suflē, sautējumiem utt.
Pat labi pazīstamo un iecienīto kokteili “Gogol-mogul” nevar pagatavot bez olām. Un ēdiens, kas sagatavots oriģinālā veidā, kad ola tiek salauzta verdošā ūdenī, ir saņēmusi savu nosaukumu “vārītas olas”.
Vislielākās olu kulteni gatavoja Ungārijā. Tās svars bija 300 kg., Un tās izveidošanai viņi izmantoja 5000 olu.
