Turcijas olas

Apraksts

Turcijas olas uz mūsu galdiem ir diezgan rets un neparasts ēdiens, jo vairumā gadījumu lauksaimnieki tur tītarus gaļai. Un jūs tos nevarat atrast parastajos pārtikas veikalos. Tomēr šo putnu olas pēc uzturvērtības un garšas nav zemākas par vistu olām. Turklāt tie ir diētiski un noderīgi.

Ēdienu gatavošanā tie var būt noderīgi jebkurā veidā, tāpat kā citas putnu olas. Ja jūs iekļausiet šo produktu uzturā, pasteidzieties, lai uzzinātu par šīs delikateses labvēlīgajām īpašībām, lietošanas, izvēles un uzglabāšanas īpašībām.

Produkta galvenās vizuālās īpašības:

Svars: 70–80 g (nosaka pēc putna vecuma). Izmērs: augstums 5-7 cm, platums līdz 4-5 cm. Korpuss: ir blīva, bet poraina un vaļīga struktūra. Krāsa: balta vai smilškrāsas, dažreiz tā var būt zilgana, mijās ar kontrastējošu nokrāsu.

Tītara olu kaloriju saturs.

Svaiga tītara ola satur 171 kcal. Produktā ir pietiekami daudz tauku un maz ogļhidrātu, tāpēc tas ir taukains un “nedrošs” tiem, kas vēlas zaudēt svaru.

Uzturvērtība uz 100 gramiem:

• Olbaltumvielas, 13.7 g
• Tauki, 11.9 g
• Ogļhidrāti, 1.1 g
• Pelni, 0.8 g
• Ūdens, 73 gr
• Kaloriju saturs, 171 kcal

Izmantot kosmetoloģijā un kulinārijā.

Vairumā gadījumu tītara olas neizraisa alerģiju. Tāpēc tie var būt laba daļa no bērna uztura līdz gadam un vecākiem. Pamatojoties uz neapstrādātām tītara olām, piemēram, vistas olām, jūs varat sagatavot barojošas maskas matiem, sejai un ķermenim.

Tītara olu priekšrocības

Turcijas olas ir vērtīgs ēdiens, kas jums jāiekļauj diētā. Vienlaikus vairāk barības vielu ir tajās, kuras tika nojauktas vasaras sākumā. Šajā laikā tītari ēd daudz svaigu garšaugu, kas pozitīvi ietekmē viņu olu īpašības.

Regulāra tītara olu lietošana nodrošinās šādas priekšrocības:

• palielināsies ķermeņa aizsargfunkcijas;
• stiprina nagus, zobu emalju, matu folikulus;
• Ja jūs iekļaujat tītara olas bērnu, kas jaunāki par vienu gadu, uzturā, jūs varat samazināt rahīta vai osteoporozes attīstības risku. Šo efektu novēro, pateicoties augstajam D vitamīna saturam produkta sastāvā;
• vielmaiņa organismā tiek normalizēta;
• šī produkta lielā olbaltumvielu daudzuma dēļ tas ir iekļauts uzturā cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru un iegūt spēcīgus muskuļus;
• ja jūs regulāri ēdat tītara olas, varat aizpildīt daudzu vitamīnu un minerālvielu trūkumu - A, D, B2, E, B6, jodu, dzelzi, varu, kalciju un citus;
• uzlabosies gremošanas process;
• nervu sistēmas un smadzeņu darbība tiek normalizēta.

Neapstrādātas olbaltumvielas un dzeltenumus vislabāk lietot iekšķīgi ar paaugstinātu kuņģa skābumu. Tie ir sārmaini un apņem gļotādu gremošanas sistēmā.

Tādā veidā ir iespējams mazināt iekaisumu un mazināt sāpes, kuras var novērot ar gastrītu.

kaitē

Neskatoties uz daudzajām labvēlīgajām īpašībām, šis produkts dažkārt var kaitēt organismam. Tas notiek, ja cilvēkam ir alerģija vai atsevišķa tā sastāvdaļu nepanesamība. Cilvēkiem ar nieru vai aknu slimībām, kas saistītas ar olbaltumvielu sadalīšanās problēmām, tās jālieto piesardzīgi.

Ja to patērē neapstrādātu, tas, protams, dod lielu labumu ķermenim. Bet jums nav nepieciešams ļaunprātīgi izmantot šādu delikatesi, jo neapstrādāti proteīni slikti uzsūcas.

Neskatoties uz produkta unikālo sastāvu, nav labākā ideja to ēst katru dienu, it īpaši, ja vēlaties samazināt savu svaru. Vidējam cilvēkam būs pietiekami ēst 2-3 gabalus nedēļā, lai iegūtu labumu ķermenim.

Noteikumi tītara olu uzglabāšanai

Turcijas olu iegāde var būt ļoti sarežģīta. Tie netiek pārdoti jūsu parastajā pārtikas veikalā. Šo produktu ir grūti iegādāties arī no lauksaimniekiem, kuri audzē šos putnus gaļai. Parasti viena sieviete sezonā var atveidot tikai 15-25 olšūnas, tāpēc tās ir tik dārgas. Ar tiem pietiek tikai inkubējamiem cāļiem. Bet, ja jūs labi izskatīsities, jūs joprojām varēsit atrast šo produktu, kuram ir daudz noderīgu īpašību.

Tā kā šo olu čaumalai ir vaļīga struktūra, tās var absorbēt svešas smakas. Tāpēc neuzglabājiet tos vienā plauktā ar neapstrādātu vai kūpinātu gaļu, siļķēm, citrusaugļiem, sīpoliem vai ķiplokiem. Lai mazinātu dažādu aromātu negatīvo ietekmi uz olu garšu, tie jāapstrādā ar īpašu maisījumu. Lai to izdarītu, sajauciet saulespuķu eļļu, linsēklu eļļu un parafīnu. Uzklājiet šo maisījumu uz čaumalas. Jūs varat arī ievietot tītara olas parastajā sāls šķīdumā (1 ēdamkarote sāls uz 1 litru ūdens).

Lai ietaupītu neizmantotos dzeltenumus, varat tos ielej ar tīru aukstu ūdeni. Šajā formā tie netiks izturēti un paliks svaigi vēl vairākas dienas.

Garšas īpašības

Ja tītara olas pēc izskata un izmēra ievērojami atšķiras no vistas olām, tad pārtikas garša ir līdzīga. Gatavošanas laikā pilnīgi caurspīdīgais proteīns kļūst pilnīgi balts ar vienādu blīvumu. Termiskā apstrāde bagātīgi dzeltenā dzeltenuma krāsā nemainās, un tai ir blīva tekstūra bez plaisāšanas.

Produktam ir blīvs, bet porains apvalks, tāpēc cietas olas pagatavošanai pietiek ar 8-12 minūtēm. Lai iegūtu trauku ar smalkāku tekstūru, vāra olu ne ilgāk kā 3-5 minūtes.

Svarīgs! Pirms vārīšanas noskalojiet olu ar lielu tekoša ūdens daudzumu. Ēst neapstrādātā veidā nav ieteicams: produkts netiek sagremots un “aizsprosto” kuņģi.

Turcijas ola kulinārijā

Turcijas olas ir diētisks barojošs produkts, un no tām gatavo vieglas omletes, aukstus un karstus salātus, sviestmaizes un uzkodas, desertus, tradicionālo majonēzi un izsmalcinātākas mērces. Cepšanas mīklai pievienota ola uzlabo gatavā produkta tekstūru un veicina ilgāku glabāšanas laiku.

Nacionālās pavārgrāmatas satur simtiem oriģinālu tītara olu receptes:
Portugālē tradicionālo tītaru pasniedz ar tītara olu nūdelēm;
Kas attiecas uz Spāniju, vispopulārākais ir putojošs olbaltumvielu deserts ar kanēli un sausiem augļiem;
Norvēģijā svētku pudiņam nepieciešamas tītara olas, kas gatavajam ēdienam piešķir īpašu elastību un porainību.

Neskatoties uz izsmalcinātā un sarežģītā ēdiena gatavošanas pārpilnību, tradicionālās olu kultenis ar speķi vai tomātiem un vārītas tītara olas ir vienkāršs, aromātisks un barojošs ēdiens ikdienas un svētku galdam.