Saturs
Ziedkāposti ir pieejams, garšīgs un ārkārtīgi veselīgs dārzenis. Un, ja neapstrādāts ziedkāposti nav ikviena gaume, tad maz var atteikties no ziedkāpostu zupas vai ceptas ziedkāpostu ar čedaru. Kā arī no ziedkāpostu kotletēm. Garšīgi!
Kāpēc ziedkāposti ir noderīgi?
Ziedkāposti satur ļoti maz kaloriju (tikai 30 kalorijas uz 100 g produkta), savukārt barības vielu saturs ir pārāks par visiem citiem kāpostu veidiem.
Ziedkāposti satur C vitamīnu, A vitamīnu, B vitamīnu un PP vitamīnu. No mikroelementiem ziedkāposti satur kauliem noderīgu kalciju, magniju, fosforu, dzelzi, nātriju, kāliju un citus, kas nepieciešami labam garastāvoklim. Turklāt ziedkāposti satur šķiedrvielas, olbaltumvielas un veselīgus ogļhidrātus.
Ziedkāposti: derīgās īpašības
Šis dārzenis ir lielisks barības vielu, minerālvielu un vitamīnu avots. Tā, piemēram, tas satur 1.5-2 reizes vairāk olbaltumvielu un 2-3 reizes vairāk C vitamīna nekā baltie kāposti. Turklāt ziedkāposti satur vitamīnus B6, B1, A, PP, un ziedkopās ir organismam nepieciešamais magnijs, nātrijs, kālijs, fosfors, kalcijs un dzelzs. Interesanti, ka, piemēram, ziedkāposti satur divreiz vairāk dzelzs nekā zaļie zirnīši, salāti vai pipari.
Uztura speciālisti arī atzīmē, ka šis dārzenis satur arī lielu daudzumu tartronskābes, kā arī citronskābes un ābolskābes un pektīna. Turklāt 100 gramos ziedkāpostu ir tikai 30 kcal, un tartāna skābe neļauj veidoties taukainām nogulsnēm - tāpēc uztura speciālisti iesaka to iekļaut uzturā cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru.
Ziedkāpostu priekšrocības
- stiprina asinsvadu sienas
- noņem holesterīnu no ķermeņa
- uzlabo gremošanu
- samazina iedzimtu defektu rašanās risku
- ir pretiekaisuma īpašības
- būtiska, lai uzlabotu sirds darbību
- kalpo vēža profilaksei
- Ziedkāpostu kaitējums
Neskatoties uz visām ziedkāpostu labvēlīgajām īpašībām, ir vairākas kontrindikācijas. Tātad, piemēram, ārsti neiesaka lietot ziedkāpostu cilvēkiem ar paaugstinātu kuņģa skābumu, kā arī cieš no čūlām, zarnu spazmām vai akūta enterokolīta. Arī cilvēkiem, kuriem nesen veikta vēdera dobuma vai krūškurvja operācija, vajadzētu atturēties no šī dārzeņa lietošanas.
Turklāt ārsti iesaka piesardzīgi ieviest ziedkāpostu uzturā cilvēkiem ar nieru slimībām, paaugstinātu asinsspiedienu un podagru, kā arī tiem, kuriem ir alerģija pret šo dārzeņu.
Starp citu, ārsti arī fiksēja faktu par ziedkāpostu negatīvo ietekmi uz vairogdziedzeri. Visi dārzeņi, kas pieder brokoļu ģimenei, var izraisīt goiteru.
Kā pagatavot ziedkāpostu
Ziedkāpostu var pagatavot daudzos veidos, taču atcerieties, ka, piemēram, lai saglabātu vairāk barības vielu, to vajadzētu cept.
Ja ūdenim, kurā ziedkāposti tiks sautēti vai vārīti, pievienosiet vienu ēdamkaroti citrona sulas, kāpostu ziedkopas paliek baltas.
Ārsti neiesaka gatavot ziedkāpostu alumīnija vai dzelzs traukos - ir pierādīts, ka karsējot metāls reaģē ar ķīmiskajiem savienojumiem, kas atrodas dārzenī.
Kopumā ziedkāpostiem ir daudz barības vielu, kas nepieciešamas mūsu ķermenim, īpaši aukstajā sezonā.
Mīklā cepti ziedkāposti
Vienkāršs un garšīgs ziedkāpostu sagatavošanas veids.
Pārtika (3 porcijām)
- Ziedkāposti - 1 kāpostu galva (300-500 g)
- Olas - 3-5 gab.
- Milti - 2-4 ēdamk. karotes
- Sāls-1-1.5 tējk
- Malti melnie pipari-0.25-0.5 tējk
- Augu eļļa - 100-150 ml
- vai sviests-100-150 g
Ziedkāposti ar olām un zaļumiem
No ziedkāpostiem var pagatavot daudzveidīgas un gardas uzkodas, salātus un sānu ēdienus. Mēs vēlamies jums piedāvāt ziedkāpostu recepti ar sviestu, olām, sīpoliem un zaļumiem.
Izvēlne
- Ziedkāposti - 1 kg
- Sviests - 150 g
- Vistas olas - 5-6 gab.
- Cilantro zaļumi - 1 ķekars
- Pētersīļu zaļumi - 1 ķekars
- Diļļu zaļumi - 1 ķekars
- Sīpolu sīpoli - 2 gab.
- Citronu (kāpostu vārīšanai) - 1 aplis
Ziedkāposti, kas cepti ar krējumu un sieru
Izmantojot tikai dažas pamata sastāvdaļas, jūs varat ātri un viegli pagatavot gardas pusdienas vai vakariņas visai ģimenei. Ziedkāposti, kas cepti krējuma un siera maisījumā, izrādās garšīgi un ļoti maigi.
Pārtika (3 porcijām)
- Ziedkāposti - 500 g
- Krēms (30-33% tauku) - 200 ml
- Cietais siers - 150 g
- Sāls pēc garšas
- Malti melnie pipari - pēc garšas
- Augu eļļa (pelējuma eļļošanai) - 1 ēdamkarote. karoti