Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 23 kCal | 1684 kCal | 1.4% | 6.1% | 7322 g |
| Olbaltumvielas | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 16.5% | 2657 g |
| Tauki | 0.39 g | 56 g | 0.7% | 3% | 14359 g |
| ogļhidrāti | 1.43 g | 219 g | 0.7% | 3% | 15315 g |
| Uztura šķiedra | 2.2 g | 20 g | 11% | 47.8% | 909 g |
| Ūdens | 91.4 g | 2273 g | 4% | 17.4% | 2487 g |
| osis | 1.72 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 469 μg | 900 μg | 52.1% | 226.5% | 192 g |
| beta karotīns | 5.626 mg | 5 mg | 112.5% | 489.1% | 89 g |
| Luteīns + zeaksantīns | 12198 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 22.6% | 1923 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.189 mg | 1.8 mg | 10.5% | 45.7% | 952 g |
| B4 vitamīns, holīns | 19.3 mg | 500 mg | 3.9% | 17% | 2591 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.065 mg | 5 mg | 1.3% | 5.7% | 7692 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.195 mg | 2 mg | 9.8% | 42.6% | 1026 g |
| B9 vitamīns, folāts | 194 μg | 400 μg | 48.5% | 210.9% | 206 g |
| C vitamīns, askorbisks | 28.1 mg | 90 mg | 31.2% | 135.7% | 320 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 2.03 mg | 15 mg | 13.5% | 58.7% | 739 g |
| gamma Tokoferols | 0.18 mg | ~ | |||
| K vitamīns, filohinons | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.724 mg | 20 mg | 3.6% | 15.7% | 2762 g |
| Betaīns | 102.6 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 558 mg | 2500 mg | 22.3% | 97% | 448 g |
| Kalcijs, Ca | 99 mg | 1000 mg | 9.9% | 43% | 1010 g |
| Magnijs, Mg | 79 mg | 400 mg | 19.8% | 86.1% | 506 g |
| Nātrijs, Na | 79 mg | 1300 mg | 6.1% | 26.5% | 1646 g |
| Sērs, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 12.6% | 3497 g |
| Fosfors, P | 49 mg | 800 mg | 6.1% | 26.5% | 1633 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 2.71 mg | 18 mg | 15.1% | 65.7% | 664 g |
| Mangāns, Mn | 0.897 mg | 2 mg | 44.9% | 195.2% | 223 g |
| Varš, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 56.5% | 769 g |
| Selēns, Se | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 g |
| Cinks, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 19.1% | 2264 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.42 g | maks. 100 gr | |||
| galaktozes | 0.1 g | ~ | |||
| Glikoze (dekstroze) | 0.11 g | ~ | |||
| saharozi | 0.07 g | ~ | |||
| fruktoze | 0.15 g | ~ | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.162 g | ~ | |||
| valīns | 0.161 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.064 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.147 g | ~ | |||
| leicīns | 0.223 g | ~ | |||
| lizīna | 0.174 g | ~ | |||
| metionīns | 0.053 g | ~ | |||
| treonīna | 0.122 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.039 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.129 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.142 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.24 g | ~ | |||
| glicīns | 0.134 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 0.343 g | ~ | |||
| Proline | 0.112 g | ~ | |||
| serīna | 0.104 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.108 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.035 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Fitosterīni | 9 mg | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.063 g | maks. 18.7 gr | |||
| 14: 0 mistisks | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.049 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.004 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.01 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.4% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.165 g | no 11.2 līdz 20.6 | 1.5% | 6.5% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.026 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.138 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.138 g | no 0.9 līdz 3.7 | 15.3% | 66.5% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.026 g | no 4.7 līdz 16.8 | 0.6% | 2.6% |
Enerģētiskā vērtība ir 23 kcal.
- kauss = 30 g (6.9 kCal)
- iepakojums (10 oz) = 284 g (65.3 kCal)
- lapa = 10 g (2.3 kcal)
- ķekars = 340 g (78.2 kcal)
Spināti, neapstrādāti bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 52,1%, beta-karotīns - 112,5%, B9 vitamīns - 48,5%, C vitamīns - 31,2%, E vitamīns - 13,5%, vitamīns K - 402,4%, kālijs - 22,3%, magnijs - 19,8%, dzelzs - 15,1%, mangāns - 44,9%, varš - 13%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- B-karotīns ir A provitamīns un tai piemīt antioksidanta īpašības. 6 mcg beta-karotīna ir ekvivalents 1 mcg A vitamīna.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- K vitamīna regulē asins recēšanu. K vitamīna trūkuma dēļ palielinās asins recēšanas laiks, samazinās protrombīna saturs asinīs.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
Tags: kaloriju saturs 23 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kā spināti ir noderīgi, neapstrādāti, kalorijas, barības vielas, spinātu derīgās īpašības