Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 255.6 kCal | 1684 kCal | 15.2% | 5.9% | 659 g |
| Olbaltumvielas | 8.5 g | 76 g | 11.2% | 4.4% | 894 g |
| Tauki | 2.1 g | 56 g | 3.8% | 1.5% | 2667 g |
| ogļhidrāti | 54.2 g | 219 g | 24.7% | 9.7% | 404 g |
| organiskās skābes | 45.6 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.2 g | 20 g | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Ūdens | 35.2 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6457 g |
| osis | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Retinola | 0.03 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 56.1 mg | 500 mg | 11.2% | 4.4% | 891 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.1% | 1250 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 20.1 μg | 400 μg | 5% | 2% | 1990 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.1 μg | 3 μg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.3 mg | 90 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5% | 789 g |
| H vitamīns, biotīns | 3.3 μg | 50 μg | 6.6% | 2.6% | 1515 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.311 mg | 20 mg | 11.6% | 4.5% | 865 g |
| niacīns | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 126.9 mg | 2500 mg | 5.1% | 2% | 1970 g |
| Kalcijs, Ca | 48.7 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.9% | 2053 g |
| Silīcijs, Si | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.5% | 1111 g |
| Magnijs, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 1.5% | 2667 g |
| Nātrijs, Na | 31.2 mg | 1300 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Sērs, S | 67.3 mg | 1000 mg | 6.7% | 2.6% | 1486 g |
| Fosfors, P | 91.7 mg | 800 mg | 11.5% | 4.5% | 872 g |
| Hlors, Cl | 751.4 mg | 2300 mg | 32.7% | 12.8% | 306 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 727.3 μg | ~ | |||
| Bors, B | 25.2 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 61.3 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.2% | 1800 g |
| Jods, es | 4.4 μg | 150 μg | 2.9% | 1.1% | 3409 g |
| Kobalts, Co | 2.1 μg | 10 μg | 21% | 8.2% | 476 g |
| Mangāns, Mn | 0.3944 mg | 2 mg | 19.7% | 7.7% | 507 g |
| Varš, Cu | 79.1 μg | 1000 μg | 7.9% | 3.1% | 1264 g |
| Molibdēns, Mo. | 11.4 μg | 70 μg | 16.3% | 6.4% | 614 g |
| Niķelis, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 6.7 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 4.6 μg | 55 μg | 8.4% | 3.3% | 1196 g |
| Stroncijs, vecākais | 4.1 μg | ~ | |||
| Titāns, tu | 7.5 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 23.1 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 17316 g |
| Hroms, kr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Cinks, Zn | 0.6462 mg | 12 mg | 5.4% | 2.1% | 1857 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 46.1 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.4 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 34 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 255,6 kcal.
Mīklu pelmeņiem bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: holīns - 11,2%, E vitamīns - 12,7%, PP vitamīns - 11,6%, fosfors - 11,5%, hlors - 32,7%, kobalts - 21%, mangāns - 19,7%, molibdēns - 16,3%
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
Tags: kaloriju saturs 255,6 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, cik noderīga ir mīkla pelmeņiem, kalorijas, uzturvielas, derīgās īpašības mīkla pelmeņiem