Tautā dēvēts par “griķiem”, tas pieder tā saukto pseidograudaugu grupai (tajā ietilpst arī kvinoja un amarants). Griķi nesatur lipekli un, iespējams, ir vienīgais augs, kas nav ģenētiski modificēts. No tā gatavo putraimus, miltus, nūdeles un pat griķu tēju. Galvenā audzēšanas zona ir ziemeļu puslode, jo īpaši Centrāleiropa un Austrumeiropa, Krievija, Kazahstāna un Ķīna. kalorijas – 343 ūdens – 10% olbaltumvielas – 13,3 g ogļhidrāti – 71,5 g tauki – 3,4 g Griķi ir bagātāki ar minerālu sastāvu nekā citi graudaugi, piemēram, rīsi, kukurūza un kvieši. Tomēr tas nesatur lielu daudzumu vitamīnu. Varš, mangāns, magnijs, dzelzs un fosfors ir viss, ko mūsu ķermenis saņem no griķiem. Griķi satur salīdzinoši nelielu daudzumu fitīnskābes, kas ir izplatīts minerālvielu uzsūkšanās inhibitors (inhibējošs līdzeklis), kas atrodas lielākajā daļā labību. Griķu sēklas ir ļoti bagātas ar šķīstošām un nešķīstošām uztura šķiedrām. Šķiedrvielas palīdz novērst aizcietējuma problēmu, paātrinot zarnu kontrakcijas un pārtikas kustību caur tām. Turklāt šķiedra saista toksīnus un veicina to izvadīšanu caur zarnām. Graudaugi sastāv no vairākiem polifenolu antioksidantu savienojumiem, piemēram, rutīna, tanīniem un katehīniem. Rutīnam piemīt pretiekaisuma un antioksidanta īpašības, palīdz novērst asins recekļu veidošanos asinsvados.
2022-11-11